O documento discute: 1) O crescimento do consumo de sorvetes no Brasil e a popularidade crescente das Paletas Mexicanas; 2) Um convênio assinado entre a Marinha do Brasil e o ITAL para melhorar a alimentação dos militares; 3) As novas diretrizes da OMS para limitar o consumo diário de açúcar a 50 gramas.

1.  Novidades na área
de alimentos
 Curiosidades
 Eventos
 Notícia da UTFPR
 Entretenimento
Consumo de açúcar não deve passar
de 50g por dia, diz OMS
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Marinha do Brasil assina convênio
com o ITAL
2
Brasil Ingredients Trends 2020, dis-
ponível para visualização online
3
Feira Científica 4
Simpósio de Bioquímica e Biotecno-
logia
5
Entretenimento 6
Nesta edição:
InformaPET
PETALIMENTOS—UTFPRLD
VIII EDIÇÃO
Março/2015
Paletas Mexicanas: o picolé que está
revolucionando o mercado de sorvetes
Verão e sorvete. No Brasil,
esses são elementos quase que in-
dissociáveis, complementares e, por
que não dizer: sinônimos. Não é para
menos, o clima tropical do País pede
uma sobremesa gelada e democráti-
ca para toda a família. Dentro dessa
lógica, a Paleta Mexicana caiu no
gosto do brasi-
leiro e se tor-
nou a nova
febre gastro-
nômica desta
estação.
Segun-
do dados da
A b i s
(Associação Brasileira de Sorvetes),
em dez anos - de 2003 a 2013 - o
consumo de sorvete passou de 685
milhões de litros para 1.244 bilhões
de litros, um aumento de 86,1%. A
organização prevê que o crescimento
expressivo manterá o mesmo ritmo
em 2015 e nos próximos anos. A
chegada da Paleta Mexicana deve
ajudar a projeção de crescimento a
se confirmar. No entanto, a maior
contribuição desse modelo de picolé
vai acontecer não nos números de
consumo, mas sim no hábito do bra-
sileiro. As Paletas estão nos tornando
c o n s u m i d o r e s
mais exigentes.
As paletas são
modelos mais ela-
borados, com pe-
daços de fruta,
recheios e com
maior apelo de
experiência gas-
tronômica. O consumidor mudou e
as empresas estão a um passo de se
transformarem completamente gra-
ças a esses novos acontecimentos.
Fonte:http://www.alimentosebebidas.com.br/
noticias/2015/018/index.htm

2. VIII EDIÇÃO Página 2
Marinha do Brasil assina convênio com o ITAL
No dia 28 de janeiro, foi assinado, na Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Es-
tado de São Paulo, um convênio entre a Diretoria de Abastecimento da Marinha (DAbM) e o
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), que visa o aperfeiçoamento de processos no seg-
mento Alimentação e Subsistência, e a consequente melhoria na alimentação dos militares da
Marinha do Brasil, onde o principal projeto é um estudo para definições sobre o regime alimen-
tar para os tripulantes dos submarinos com propulsão nuclear.O convênio foi assinado pelo Di-
retor de Abastecimento, Vice-Almirante (IM) Helio Mourinho Garcia Junior, e pelo Sr. Arnaldo
Jardim, Secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
O ITAL é vinculado à Agência Paulista dos Agronegócios e Secretaria de Agricultura e
Abastecimento do Estado de São Paulo e realiza atividades de pesquisa, desenvolvimento, as-
sistência tecnológica, inovação e difusão do conhecimento nas áreas de embalagem e de
transformação, conservação e segurança de alimentos e bebidas.
Fonte: http://www.ital.sp.gov.br/noticias.php?not_id=641; 26/02/2015
Consumo de açúcar não deve passar de
50 gramas por dia, diz OMS
A Organização Mundial da Saúde
(OMS) quer limitar o consumo de açúcares
ocultos nos produtos alimentícios, como o ket-
chup ou as bebidas açucaradas com gás, res-
ponsáveis por inúmeros problemas de saúde,
como a obesidade, o excesso de peso e as
cáries.
Segundo novas diretrizes da OMS pu-
blicadas nesta quarta-feira (4), os açúcares
não deveriam ultrapassar 10% da ração ener-
gética diária da população, tanto em adultos
quanto em jovens e crianças. Trata-se do equi-
valente a 50 gramas de açúcar, o que cabe em
cerca de 5 colheres de sopa ou em um quarto
de xícara.
As novas regras propostas são melhori-
as na rotulagem dos alimentos, na qual se in-
clua a quantidade de açúcares ocultos. Tam-
bém defende menos "campanhas publicitárias
tendo as crianças como público-alvo, para pro-
dutos com grande conteúdo deste tipo de açú-
cares". Além de recomendar que os países
se "comprometam no diálogo com as indús-
trias agroalimentícias para que reduzam os
açúcares ocultos na composição de seus
produtos".
Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/
noticia/2015/03/oms-quer-reduzir-consumo-de-
alimentos-ricos-em-acucares-ocultos.html

3. Começo de semestre na UTF nem sempre
é fácil. Novas disciplinas, novos professores, às
vezes até novas turmas para interagir. E aquele
momento da vida do qual todos são vítimas: a difi-
culdade em descobrir – fal-
tando 3 minutos para come-
çar a aula – em qual sala a
nova disciplina, o novo pro-
fessor e a nova turma es-
tão. Pensando nisso, um
aluno do Câmpus Dois Vizi-
nhos criou um aplicativo que, entre outras fun-
ções, mostra de forma rápida e simples a grade
horária dos estudantes. Conheça o Aluno UTFPR,
um app que pode ajudar a revolucionar a indústria
do desculpa professor, é que meu celular não
despertou….
O aplicativo, criado pela startup Appipoka,
além de ser capaz de informar o horário das aulas
e as respectivas salas, também mostra as discipli-
nas matriculadas e outras Infor-
mações do estudante como co-
eficiente, curso, período, turno e
câmpus – tudo a partir do Re-
gistro Acadêmico (RA) e senha
do aluno.
A ideia da Appipoka é receber
feedbacks dos usuários para melhorar o progra-
ma. Nesse sentido, o app tem um campo que per-
mite aos estudantes enviarem sugestões de apri-
moramento.
Fonte: http://blogdoaluno.utfpr.edu.br/?p=7487
Página 3
Aluno desenvolve aplicativo com informações
acadêmicas
INFORMA PET
O Instituto de Tecnologia de Alimentos
(ITAL/APTA) da Secretaria de Agricultura e Abas-
tecimento do Estado de São Paulo e a UBM, orga-
nizadora da Fi South America, anunciam o lança-
mento da versão eletrônica do terceiro estudo da
Série Trends 2020: Brasil Ingredients Trends
2020.
A publicação traz uma visão ampla sobre
os fatores que influenciarão o futuro do mercado
de ingredientes, alimentos e bebidas e suplemen-
tos alimentares nos próximos anos, a formação de
macrotendências, as plataformas de inovação que
deverão ser mais exploradas pelas empresas e os
ingredientes em perspectiva. O estudo tem como
objetivo estimular as pesquisas no ITAL, no setor
privado e em outras instituições, além de servir
como instrumento para a inclusão tecnológica das
micro e pequenas empresas, nas quais o acesso
a informações sobre tendências e oportunidades
de mercado ainda não é tão facilitado.
A publicação está disponível para leitura e
download pelo endereço eletrônico:
www.brasilingredientstrends.com.br
Fonte: http://www.ital.sp.gov.br/noticias.php?not_id=624
Brasil Ingredients Trends 2020, disponível para visualização online

4. Um copo de leite por dia, durante 45 dias e no
final desse período, três quilos a menos. Parece
“receita” de dieta milagrosa, mas na verdade esse é o
resultado de uma pesquisa de duas professoras do
Mestrado de Ciências e Tecnologia de Leite e Deriva-
dos da Unopar. Elas produziram um leite probiótico que
ajudou pessoas a perder peso.
Giselle Nobre, Cínthia Hoch e a aluna de mes-
trado Luciana Bernini acabam de concluir um estudo
feito a partir de um leite probiótico. “O grupo de 51 vo-
luntários, homens e mulheres com idades médias de
35 a 50 anos, apresentava características como a obe-
sidade, diabetes e altas taxas de LDL (colesterol) que
são fatores de risco para doenças cardiovasculares.
“Nossa ideia era observar quais os efeitos que o produ-
to teria nesses pacientes. Escolhemos a síndrome me-
tabólica por ser uma das grandes preocupações atuais
da saúde pública”, conta Luciana.
“Ficamos surpresas com o resultado, pois além
da diminuição do colesterol, todos os pacientes perde-
ram peso”, destaca a professora. Segundo Luciana, a
média de perda de peso foi de 3 quilos por pessoa du-
rante o período de teste. “Eles não tiveram nenhuma
mudança nos hábitos alimentares, não fizeram dieta
nem qualquer alteração na prática de atividades físi-
cas”, adianta a pesquisadora.
A pesquisa teve duração de dois anos. Na últi-
ma etapa, que testou o produto com os voluntários,
foram produzidos mais de 300 litros de leite que eram
distribuídos em doses de 80 ml diárias aos participan-
tes do estudo.
Fonte:http://www2.unopar.br/paginas/detalhe_noticia.aspx?
NID=370
Atualmente, é algo co-
mum, em Universidades, as a-
presentações de feiras científi-
cas, onde são expostos traba-
lhos realizados pelos discentes.
A prática de experimentos cientí-
ficos como este, proporciona u-
ma forma de aprendizagem mais
ampla, além de contribuir para
carreira profissional e pessoal do
discente.
Visando uma ampliação
dos eventos que se caracterizam
pela apresentação de novas pro-
blemáticas por parte dos estu-
dantes, sendo assim, o PET −
Tecnologia de Alimentos irá or-
ganizar a III Feira Científica na
UTFPR − Campus Londrina.
O objetivo é motivar os
alunos a participar de projetos,
estimular a realização e divulga-
ção de trabalhos acadêmicos
desenvolvidos pelos estudantes
e ampliar seus conhecimentos
na área.
A abordagem de co-
nhecimentos interdisciplinares
e extraclasses possibilita aos
discentes relacionarem apren-
dizagem teórica e prática.
Página 4
Pesquisa desenvolve leite que pode auxiliar na redução
de peso
Feira Científica
INFORMA PET

5. VIII EDIÇÃO
Foi firmado, em janeiro deste ano, o acordo
de Dupla Diplomação entre o curso de Engenharia
Ambiental do Câmpus de Campo Mourão e o cur-
so de Ciências do Ambiente do Instituto Politécni-
co de Bragança - Por-
tugal.
O acordo pre-
vê o intercâmbio de
até quatro alunos e
cooperação técnico-
científica entre profes-
sores das duas institu-
ições. O projeto de
Dupla Diplomação foi enviado à Pró-Reitoria de
Graduação e aguarda a liberação de recursos fi-
nanceiros para iniciar o processo de seleção de
alunos.
O primeiro grupo de alunos deverá ser se-
lecionado, via edital público, no primeiro semestre
deste ano e iniciar as atividades em Portugal, em
setembro.
O Câmpus conta ain-
da com dois proces-
sos de Dupla Diploma-
ção em andamento:
Engenharia Eletrônica
com o Instituto Politéc-
nico do Porto e Enge-
nharia de Alimentos
com o Instituto Politécnico de Bragança.
Fonte: http://www.utfpr.edu.br/campomourao/estrutura-
universitaria/assessorias/ascom/noticias/ultimas-noticias-
1/dupla-diplomacao-2
Página 5
Dupla Diplomação
V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia
O V Simpósio de Bioquímica e Biotecnolo-
gia (V Simbbtec 2015) é uma realização do Depar-
tamento de Bioquímica e Biotecnologia e está vin-
culado ao Programa de Pós-graduação em Biotec-
nologia da UEL. O V Simbbtec 2015 reunirá reno-
mados pesquisadores que abordarão importantes
temas relacionados aos impactos da biotecnologia
na saúde, no ambiente e na produção de alimen-
tos. O evento acontecerá nos dias 05, 06 e 07 de
agosto de 2015.
Fonte:http://www.uel.br/eventos/simbbtec/pages/
programa-cientifico.php

6. O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-
vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.
O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-
des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-
lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo
a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-
fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-
mas de pós-graduação.
O grupo PET de Londrina é integrado por 10 alunos de diferentes
períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado
pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no
câmpus Londrina desde dezembro de 2010.
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PET ALIMENTOS — UTFPR LD
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