1) O primeiro lugar no prato salgado foi um creme de milho com frango recheado, o segundo foi uma torta de carne com massa de fubá e o terceiro foi um cuscuz de farinha de milho com porpetas. 2) No prato doce, o primeiro lugar foi um bolo cremoso de milho verde, o segundo foi um biscoito de fubá recheado com goiaba e o terceiro foi um bombom de milho verde recheado com geléia de milho.

1. II CONCURSO DE CULINÁRIA SABORES DO MILHO DE MINDURI
07 DE MAIO DE 2011
Categoria: Prato Salgado
1º Lugar:
CREME DE MILHO AO FRANGO - Feito por Maria Leni da Silva Rafael
Ingredientes:
Recheio:
2 peitos de frango cozido e desfiado
Azeitonas sem caroço
Tomate
Cheiro verde
Cogumelo (opcional)
Creme de Milho:
2 latas de milho verde
2 copos de leite
2 colheres de amido de milho
1 caixa de creme de leite sem soro
Tempero a gosto
Modo de Fazer:
Recheio:
Fazer um refogado com todos os ingredientes acima como se faz recheio de torta.
Creme de Milho:
Triturar o milho no liquidificador e fazer um creme consistente como se fosse um purê.
Unte um refratário e coloque um pouco de purê no fundo. Recheie com o frango e coloque
o resto do purê em cima. Jogue queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

2. 2º Lugar:
TORTA DE CARNE COM MASSA DE FUBÁ – Feita por Ana da Conceição Oliveira
Ingredientes:
Massa:
¾ da xícara de fubá
¾ da xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
¾ da xícara de leite
1 ovo grande
½ xícara (chá) de margarina derretida
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne cortada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão vermelho
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de caldo de carne
Modo de Fazer:
Massa:
Em uma tigela coloque o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o ovo e a
margarina. Misture bem até formar uma massa homogênea. Espalhe sobre o recheio e
asse no forno 200 graus durante 35 minutos ou até dourar.
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo, doure a carne, acrescente a cebola e o alho. Refogue sem
parar de mexer. Junte o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta mexendo sempre. Adicione
o caldo de carne e cozinhe a carne até ficar macia.

3. 3º Lugar:
CUSCUZ DE FARINHA DE MILHO – Feito por Márcia Helena de Abreu Lopes
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal e molho de pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarelo
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
1 tomate em rodelas
2 ovos cozidos fatiados
Óleo para untar
Porpetas:
500 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Para preparar as porpetas, em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo e a
farinha de trigo. Tempere com sal, pimenta e amasse com as mãos até incorporar.
Modele as porpetas do tamanho de bolinhas de gude e frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho
e o pimentão por 5 minutos ou até murchar. Acrescente a água, a polpa de tomate, o sal,
o molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver. Acrescente as farinhas de
milho e de mandioca. Mexa sem parar com uma colher de pau por 10 minutos ou até
desgrudar da panela. Unte uma forma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e decore
com as rodelas de tomate e as fatias de ovo. Distribua as porpetas reservadas, cubra com
a massa e aperte bem. Se desejar, decore com tomate cereja e salsa.

4. 4º Lugar:
CROQUETE DE MILHO VERDE – Feito por Dercy Pereira Ribeiro
Ingredientes:
Refogar:
3 colheres de margarina ou óleo
1 cebola ralada ou picada
1 cubo de caldo knorr
1 lata de milho verde (reservar a água)
1 pitada de sal
Massa:
1 xícara do caldo do milho (completar com água)
1 xícara de leite
2 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
Misturar e fazer tipo um angu. Junte o refogado. Deixar esfriar, enrolar os croquetes.
Passar nas claras e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

5. Categoria: Prato Doce
1º Lugar:
BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE – Feito por Eliana Maria de Carvalho
Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 lata de leite condensado
7 ovos
1 lata de milho verde escorrido
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata a manteiga até ficar cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite
condensado em fio e os ovos, um a um. Em seguida, junte o milho verde e, por último a
farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Misture levemente até que fique uma massa homogênea. Despeje numa forma quadrada
com tamanho médio untada. Asse em forno médio por 35 minutos. Espere esfriar e
desinforme.
Pra variar o sabor, junte 100 gramas de coco seco ou 250 gramas de coco fresco ralado.
No lugar do milho enlatado, você pode usar 4 espigas (neste caso, rale-os e passe por
uma peneira).

6. 2º Lugar:
BISCOITO DE FUBÁ RECHEADO COM GOIABA – Feito por Maria Neide Batista de
Carvalho
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 ½ xícara (chá) de fubá fino (195 g)
2 xícaras de amido de milho (200 g)
150 g de manteiga
¼ de xícara (chá) de leite (50 ml)
1 gema (cerca de 20 g)
1 colher (chá) de sementes de erva-doce (2,5 g)
Açúcar granulado para envolver
300 g de goiabada em pedacinhos
Modo de Fazer
Peneire juntos os 3 primeiros ingredientes. Junte os ingredientes restantes e misture até
obter uma massa bem uniforme. Na palma da mão untada abra pequenas porções de
massa e recheie com os pedaços de goiabada. Feche no formato de bolinhas e coloque
na assadeira. Achate-os ligeiramente com um garfo. Leve os biscoitos ao forno pré-
aquecido. Passe-os ainda quente no açúcar refinado.

7. 3º Lugar:
BOMBOM DE MILHO VERDE – Feito por Joana Darc Andersen Penha
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 espigas de milho
2 copos de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
½ kg de chocolate branco
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate ao leite e faça as casquinhas. Reserve.
Recheio:
1 espiga de milho
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 kg de chocolate ao leite
Modo de Fazer:
Rale a espiga de milho e coe. Leve ao fogo a água e o açúcar e faça uma calda. Depois
misture o caldo do milho até virar uma geléia. Faça um curau de milho, misture o leite
condensado e a manteiga até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o
chocolate branco. Quando estiver pronto para rechear os bombons, ponha a geléia ao
meio.

8. 4º Lugar:
BOLO DE FUBÁ ROMEU E JULIETA – Feito por Maria Isabel da Silva
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de fubá
100 gramas de goiabada cortada em cubos pequenos
100 gramas de queijo cortados em cubos pequenos
1 colher de fermento em pó
Modo de Fazer:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo média. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Bata no liquidificador o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela. Junte a farinha e
o fubá e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de queijo misturando
delicadamente e depois acrescente o fermento. Coloque na forma untada e leve ao forno
por 50 minutos.