Este documento fornece uma receita para Calzone de Frango com Tomate Seco e Requeijão. A receita inclui ingredientes como frango, tomate seco, azeitonas e requeijão na massa de calzone, que é feita com farinha, fermento e ovos. A massa é aberta em círculos, recheada e fechada para formar meia-luas antes de assar no forno por cerca de 20 minutos.

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Calzone de Frango Com Tomate Seco e Requeijão
Ingredientes
1 colher (sopa) de FERMENTO BIOLÓGICO SECO INSTANTÂNEO
DONA BENTA FERMIX (10g)
3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA
TIPO 1
4 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 embalagem de iogurte
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de tomates secos picados (230g)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 embalagem de requeijão (250g)
Para pincelar
1 gema para pincelar
Para untar
Óleo
Modo de Preparo
Massa: em uma tigela, misture o FERMIX com a metade farinha DONA
BENTA.
Junte o óleo, o ovo, o iogurte e, aos poucos o restante da farinha.
Amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola,
acrescente o frango e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, junte o orégano, o tomate seco, as azeitonas e o requeijão,
misture bem. Reserve.
Montagem: em uma superfície lisa, abra a massa com o rolo de macarrão
com espessura de 1cm.
Corte em círculos de 10cm de diâmetro, coloque um pouco de recheio no
centro de cada um e feche formando meia-lua.
Enrole as pontas de maneira que fiquem sobrepostas e retorcidas.
Arrume-as nas assadeiras untadas, pincele com a gema e deixe crescer
por mais 25 minutos.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou
até dourar.Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 120 minutos
Rendimento: 30 porções
Dica: se preferir, prepare calzones maiores. Divida a massa em duas
partes abra em círculo e recheie.
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http://www.donabenta.com.br/receitas-dona-benta/receitas/89/calzone-de-frango-com-tomate-seco-e-re... 19/7/2011