Crepe suzette é uma sobremesa clássica francesa feita de crepes recheados com manteiga e licor de laranja e servidos com um molho de laranja e manteiga derretida. A receita inclui preparar uma massa de crepe leve com leite, farinha e ovos, recheá-los com um creme de açúcar e manteiga aromatizado com casca de laranja e licor, e serví-los molhados em um molho quente de laranja, açúcar e manteiga.

1. Crepe suzette
Receita : Crepe suzette: uma receita clássica e deliciosa
Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento:
12 porções
Dificuldade: Médio Categoria: Massa
Calorias: 296 por porção
Ingredientes
Massa
. 2 xícaras de leite
. 1 ½ xícara de farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
Recheio
. 1/2 xícara de açúcar
. 3/4 de xícara de manteiga
. 1/3 de xícara de licor de laranja ou suco concentrado
. 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
Molho
. 1/4 de xícara de manteiga
. 1/3 de xícara de açúcar
. 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
. 5 ml de limão
. 1 ¼ xícara de suco concentrado de laranja
. 1 xícara de gomos de laranja, sem pele e sem sementes
Modo de preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco minutos. Transfira para uma
tigela e leve para gelar por uma hora.
Unte uma frigideira média com manteiga e aqueça sobre fogo médio. Quando
estiver bem quente, derrame duas colheres (sopa) de massa. Vá girando a frigideira

2. até a massa se espalhar por igual. Quando corar, vire para dourar do outro lado.
Retire e reserve. Repita com o restante da massa.
Recheio
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte o licor
e a casca de laranja e misture bem. Coloque uma colher (chá) do recheio em cada
panqueca, dobre-a ao meio e depois novamente ao meio.
Molho
Numa panela média, derreta a manteiga com o açúcar, a casca e o suco de laranja.
Cozinhe em fogo baixo por dez minutos, mexendo às vezes, ou até a calda se
reduzir ligeiramente. Acrescente o sumo do limão e os gomos de laranja e deixe
aquecer. Junte os crepes dobrados e deixe ferver por dois minutos. Sirva em
seguida