O documento fornece receitas para doces, salgados e bebidas, incluindo merengue de morango, rosquinha frita, torta mousse de chocolate, biscoitos de polvilho, coxinha de frango e raspadinhas de laranja, limão e hortelã.

1. Receitas...
(Doces,Salgados e Bebidas)

2. Doces...
Rosquinha
Frita
Merengue de Torta Suspresinha
Morango Mousse Gelada
chocolate
Início Referências

3. Merengue de Morango
• ingredientes :
• 250g de chantili;
• 50g de suspiro;
• 250ml de calda de morango (é só colocar
morango no liquidificador e bater, sem água);
• Chocolate em barra derretido.
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4. Modo de Preparo
• Coloque um pouco de chantily numa travessa.
Depois, coloque um pouco de suspiro e
morangos. Faça mais uma camada de
chantilly, suspiro e morangos. Cubra com a
calda de morango e o chocolate derretido.
Enfeite com morangos cobertos com
chocolate ou como quiser.
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5. Rosquinha frita
• Ingredientes
• 3 ovos;
• 3 colheres de óleo;
• 3 colheres de vinagre ou cachaça;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de fermento;
• 1 copo de açúcar;
• 1/2 kg de farinha de trigo.
•
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6. • Modo de Preparo:
• Misture todos os ingredientes manualmente ou na
batedeira;
• Se a massa estiver mole e grudenta, adicione um
pouco mais de farinha;
• Se estiver um pouco dura, adicione um pouco de água;
• Polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e faça uma
"tripinha" com a massa, corte em pedaços e junte as
pontas para formar as rosquinha;
• Se preferir pode deixar em formato de palitos;
• Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente;
• Depois de fritas polvilhe com açúcar e canela.
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7. Torta Mousse de chocolate
• ingredientes
• 250g de manteiga;
• 250g de açúcar;
• 250g de chocolate em pó;
• 7 ovos.
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8. • modo de preparo :
• 1º - Bata a manteiga com o açúcar até ficar
uniforme. Coloque os ovos um a um batendo
bastante. Por último, acrescente o chocolate.
Separe 1/4 da massa e reserve;
• 2º - Coloque o restante da massa em uma forma
de fundo removível de 20 cm, leve para assar em
forno médio (180º) por mais ou menos 20
minutos. Retire do forno e deixe esfriar;
• 3º - Por cima do bolo, ainda na fôrma, coloque o
restante da massa e leve à geladeira para
endurecer. Desenforme e enfeite de acordo com
sua preferência: raspas de chocolate
branco, chocolate granulado, confete.
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9. Surpresinha Gelada
• ingredientes
• 100 g de chocolate meio amargo derretido;
• 100 g de doce de leite;
• ½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua
preferência);
Cobertura
•200 g de chocolate meio amargo;
•50 g de gordura vegetal hidrogenada;
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10. • modo de preparo
• 1°- Numa tigela coloque 100 g de chocolate meio amargo
derretido e 100 g de doce de leite e misture bem. Deixe
esfriar por 30 minutos;
• 2°- Em forminhas de empada forradas com filme plástico
forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita
acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve
ao freezer por 30 minutos pra firmar;
• Cobertura
• 3°- Numa panela em banho-maria coloque 200 g de
chocolate meio amargo e 50 g de gordura vegetal
hidrogenada e mexa até derreter;
• Montagem
• Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura
de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o
freezer por mais 30 minutos.
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11. Salgados...
Salsichas
aperitivas Bolinhos de
Queijo
Biscoito de
Polvilho Coxinha de
Frango
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12. Biscoitos de Polvilho
• ingredientes :
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 xícara de leite desnatado
(aproximadamente);
• 500g de polvilho azedo peneirado;
• 1 ovo;
• 1 1/2 colher (chá) de sal.
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13. • modo de preparo
• Aqueça o óleo em 1/2 xícara de leite desnatado.
Em seguida, despeje a mistura sobre o polvilho,
mexendo bem. Acrescente o ovo, o sal e o leite
restante até que fique uma massa cremosa, mas
firme. Coloque a massa em um saco plástico
próprio para alimentos e corte a ponta dele com
uma tesoura. Utilize o furo para produzir bastões
finos de massa. Eles devem ser acomodados em
uma assadeira antiaderente, um ao lado do
outro, e levados ao forno médio baixo;
• (150 ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
ou até ficarem bem firmes. Espere esfriar e
guarde-os em latas fechadas.
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14. Salsichinhas Aperitivas
• ingredientes :
• 120 g de queijo prato ralado fino (3/4 xícara de
chá);
• 1/4 xícara (chá) de margarina (50 g);
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g);
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingüiça
fina defumada aferventada);
• mostarda clara a gosto (ou catchup, ou
maionese, ou mostarda escura);
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15. • modo de preparo
• 1 - Numa tigela coloque 120 g de queijo prato ralado fino, 1/4
xícara (chá) de margarina, 3/4 xícara (chá) de farinha de
trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e com as mãos misture
bem até formar uma massa lisa e homogênea;
• 2 - Pegue a massa coloque entre 2 sacos plásticos e com a
ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retângulos de +/- 4
cm x 8 cm. Com a ajuda de uma espátula pegue um retângulo
de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou
maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha
coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da
salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem à mostra.
Enrole e vá colocando em uma assadeira untada. Repita o
mesmo procedimento até terminarem os ingredientes;
• 3 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20
minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva
em seguida.
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16. Bolinhas de Queijo
• Ingredientes:
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato
ralado;
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
1 lata de creme de leite;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento em pó;
2 ovos;
Sal a gosto.
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17. • Preparo:
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-
reino e o creme de leite e, em seguida, a
farinha de trigo e o fermento. Com o auxílio
de duas colheres pequenas, dê o formato de
bolinhas e frite em gordura quente.
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18. Coxinha de Frango Cremosa
• Ingredientes para a Massa:
2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata desidratado;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
7 1/2 xícaras (chá) de água;
2 tabletes de caldo de galinha;
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina;
1 colher (sopa) de sal;
2 colheres (sopa) de polpa de tomate;
1 colher (sopa) de salsa picada;
1 dente de alho amassado;
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19. • Ingredientes para o Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados;
2 tomates sem pele picados;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho amassados;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (café) de tempero baiano;
1 colher (café) de colorau;
4 colheres (sopa) de polpa de tomate;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
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20. • Preparo:
Para a massa: leve ao fogo em uma panela
grande a água, a margarina, o caldo de
galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho.
Quando começar a ferver adicione o purê de
batata de misture bem, em seguida coloque a
farinha de trigo de uma vez e mexa bem até
obter uma massa homogênea. Deixe cozinhar
por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o
fogo e deixe esfriar.
Início Bebidas

21. Bebidas...
Raspadinha de
Raspadinha de Limão
Laranja
Smoothie de
Melancia
Raspadinha
de Hortelã
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22. Raspadinha de hortelã
• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã;
• 1 lata de leite condensado;
• raspas de 1 bandeja de gelo;
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23. • Modo de Preparo
• Coloque as folhas de hortelã no copo do
liquidificador;
• Acrescente meia xícara (chá) de água e bata
bem;
• Recoloque o suco coado no liquidificador
• Junte o leite condensado e bata até conseguir
uma mistura homogênea;
• Coloque as raspas de gelo em copos altos;
• Despeje por cima o creme de hortelã;
• Decore com folhinhas de hortelã e sirva a
seguir.
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24. Raspadinha de Laranja
• Ingredientes:
• 1 lata de Leite Moça;
• 1 vez a mesma medida de suco de laranja,
pode ser industrializado;
• 1 colher (chá) de raspas de laranja;
• 1 gaveta de gelo, picado;
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25. • Modo de Preparo:
• Coloque no copo do liquidificador o Leite
Moça,
• Raspe bem a lata com o auxílio de um pão-
duro,
• Junte o suco ao Leite Moça,
• Acrescente a raspa de laranja,
• Bata bem até que fique um creme consistente,
• Encha 6 copos altos com o gelo picado,
• Despeje o creme de laranja sobre o gelo,
• Coloque um canudinho e sirva a seguir.
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26. Raspadinha de limão
• Ingredientes:
• 1 lata de Leite Moça;
• meia xícara (chá) de suco de limão;
• 1 colher (chá) de raspas e limão;
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27. • Modo de Preparo:
• Coloque no copo do liquidificador o Leite
Moça;
• Junte o suco e as raspas de limão ao Leite
Moça;
• Bata bem até que fique um creme consistente;
• Encha 6 copos altos com o gelo picado;
• Despeje o creme de limão sobre o gelo;
• Coloque um canudinho e sirva a seguir.
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28. Smoothie de Melancia
• Ingredientes:
• 2 Picolés LA FRUTTA Limão;
• 1 xícara (chá) de melancia picada;
• 2 pedras de gelo;
• folhas de hortelã para decorar.
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29. • Modo de Preparo:
• Em um liquidificador, bata os ingredientes,
• Sirva com a hortelã.
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30. Referências
• Receitas retiradas do site TUDO GOSTOSO e
site GLOBO.COM:
http://tudogostoso.uol.com.br/
http://maisvoce.globo.com/
Imagens:retiradas da internet
Curso de Informática Básica-SME 2012
• Professora:Adriana V. C. Azambuja
• Apresentação elaborado por:Gustavo A. Rotta
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