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O que eu preciso ter?
250 ml de creme de leite fresco
1 kg de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto, picada
3 colheres (sopa) de licor Grand Marnier
1 ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto
Modo de Preparo:
Aqueça ligeiramente o creme fresco e despeje sobre ele 400g da Cobertura Garoto picada (o restante será usado para
banhar as trufas). Misture até que o chocolate derreta e forme um creme liso e uniforme.
Acrescente o licor, misture novamente e passe esse creme para um refratário. Depois de frio, leve à geladeira por uma
noite, para adquirir consistência firme.
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá).
Evite o contato com as mãos, para que elas não 'derretam' e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar.
Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha
derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até derreter completamente. Despeje o chocolate num
refratário limpo e seco e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para acelerar o resfriamento.
Misture com uma espátula até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele está 'frio'.
Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para secar. Envolva as trufas
no Cacau em Pó Garoto e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir.
Dica!
Para obter um efeito mais bonito, dê acabamento diferentes às trufas. Além do Cacau em Pó Garoto, você também
pode usar coco seco ligeiramente tostado, avelãs, nozes ou amêndoas moídas, gergelim tostado, raspas de chocolate,
etc.