2. DOCES
Suflê de chocolate Brigadeiro de micro
Bolinho de chuva com banana
Bolo 4x4 Pastel doce de forno
início próximo

3. SUFLÊ DE CHOCOLATE
Ingredientes
Para o suflê:
3/4 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja
5 colheres de sopa de Açúcar
4 Claras
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
2 colheres de sopa de Licor de laranja
1 colher de sopa de Qualy Vita
Para servir:
6 colheres de sopa de Sorvete de Creme Light
Casca de laranja Casca de laranja Raspas
Hortelã folha a gosto
início continuação

4. Modo de Preparo
Para o suflê
Numa panela, misture o suco de laranja, o açúcar e a
Qualy Vita. Leve ao fogo alto por 4 minutos e mexa de vez
em quando até ficar com a consistência de um melado.
Retire do fogo e reserve.
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata num
estágio anterior ao ponto de neve. Adicione o molho de
laranja e bata por mais 2 minutos. Desligue a
batedeira, junte o chocolate em pó e o licor e mexa
delicadamente com uma espátula.
Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (140 ºC).
Unte 6 formas refratárias próprias para suflê (5 cm de
diâmetro) com Qualy Vita e distribua a massa entre elas.
Asse os suflês por 12 minutos ou até que tenham crescido.
Para servir
Coloque 1 colher (sopa) de sorvete de creme sobre o
suflê, decore com as tiras de laranja e as folhas de hortelã
e sirva imediatamente.
início Próxima

5. BRIGADEIRO DE MICRO
Ingredientes
1 lata de Leite condensado
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
Granulado a gosto colorido
iníci Próxima
o

6. PASTEL DOCE DE FORNO
ingredientes
Para a massa:
4 xícaras de chá de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Fermento em pó
1 lata de Creme de leite
6 colheres de sopa de Qualy Cremosa
6 colheres de sopa de Açúcar
1 Gema batida para pincelar
Para o recheio:
1 xícara de chá de Ricota passada na peneira
1/2 xícara de chá de Uva-passa
6 colheres de sopa de Leite condensado
início continuação

7. Modo de preparo
Para a massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180
ºC).
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e
misture até obter uma massa homogênea e
macia. Coloque sobre uma superfície lisa e abra
com a ajuda de um rolo. Corte-a com um
vazador circular (cerca de 8 cm de diâmetro) e
reserve.
Para o recheio:
Misture bem todos os ingredientes e disponha
uma pequena porção em cada círculo de
massa. Com ajuda de um garfo feche os pastéis
e acomode-os numa assadeira. Pincele com a
gema e asse por 25 minutos ou até que fiquem
dourados.
início Próxima

8. BOLINHO DE CHUVA COM BANANA
Ingredientes
Para os Bolinhos:
3 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
1 xícara de chá de Açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chá de Leite
3 Ovos inteiros
3 Bananas nanicas picadas
Para fritar e polvilhar:
2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia
1 colher de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de Canela
Modo de Preparo
Para os Bolinhos
Em uma vasilha, passe pela peneira, a farinha de trigo, o fermento em pó, o
açúcar e o sal. Junte o leite e os ovos e misture até obter uma massa
homogênea. Adicione as bananas e reserve por 5 minutos.
Para fritar e polvilhar
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite colheradas da massa até os bolinhos
ficarem dourados. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar, canela e sirva
ainda quente.
início próximo

9. BOLO 4X4
Ingredientes
Para a massa:
250 gramas de Qualy Cremosa
4 Ovos separadas das gemas
250 gramas de Açúcar
250 gramas de Farinha de Trigo
Para a cobertura:
1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de Suco de limão
Raspas da casca de 1 Limão
início continuação

10. Modo de Preparo
Para a massa
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro
recipiente e reserve.
Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso.
Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o
creme ficar claro e fofo.
Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma
espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por
último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma
assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa
aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura
Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando
todos os ingredientes.
Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a
cobertura de limão. Sirva quente ou frio.
Toque Especial
No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta
em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo
picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa
de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.
início salgados

11. SALGADOS
Arroz prático Bolinho instantâneo
Pizza especial Coxas recheadas
Hambúrguer de grão de bico
Pastel de carne de São Paulo
início próximo

12. ARROZ PRÁTICO
Ingredientes
2 colheres de sopa de Qualy Vita
2 Cenouras raladas
1/2 colher de chá de Sal
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
250 gramas de Presunto de Peru Cozido Sadia Light fatiado e cortado
em tiras finas
Noz-moscada a gosto moída na hora
6 ramos de Salsa lavados e picados
5 talos de Cebolinha lavados e picados
2 xícaras de chá de Arroz integral cozido e aquecido
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
Numa frigideira, derreta a Qualy Vita e refogue as cenouras por cerca
de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Apague o fogo e adicione o presunto, a salsa e a cebolinha. Por
último, incorpore o arroz integral e misture delicadamente. Transfira
para um refratário e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar. Sirva em
seguida.
início próximo

13. BOLINHO INSTANTÂNEO
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e
escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o
sache de tempero de macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o
queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar
uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em
na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este
processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar.
início próximo

14. PIZZA ESPECIAL
INGREDIENTES
1kg de farinha de trigo
5g de açúcar
20g de sal
30g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovos
200ml de leite
200g de inhame cozido e batido com 1 xícara
(chá) de água (no liquidificador)
+/- 50ml de água
1 colher (sopa rasa) de óleo
início continuação

15. MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione
o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem.
Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.:
é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito
mole). Coloque o óleo e amasse.
Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza
média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e
faça bolinhas. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não
ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em
um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um
rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e
coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).
Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até
ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente
untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano
seco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos. Abra
as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento.
Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno
novamente para assar.
Dicas:
Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre
cozido e batido com ½ xícara (chá) de água.
Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida
com 1 xícara (chá) de água.
Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e
batida com 1 xícara (chá) de água.
início próximo

16. COXAS RECHEADAS
INGREDIENTES
4 coxas de frango
Sal a gosto
Recheio:
4 lingüiças toscanas sem a pele
Empanamento:
Farinha de trigo
Ovo batido temperado com sal
Farinha de rosca
início continuação

17. MODO DE PREPARO
Coxa Recheada:
Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as
mãos. Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao
redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a
outra ponta do osso. Assim que a carne estiver descolada do
osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de aprox. 2
cm, o restante despreze. Repita o mesmo procedimento com o
restante das coxas. Tempere com sal a gosto.
Recheio:
Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse
o osso. Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar. Recheie
cada coxa de frango com a lingüiça toscana sem a
pele, apertando bem para ficar firme. Feche a abertura da coxa
com palito de dentes e reserve.
Empanamento:
Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de
trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na
farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
Retire do óleo, escorra num papel absorvente e sirva em seguida
acompanhado com creme de espinafre.
início próximo

18. HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
3 dentes de alho descascados
1 colher (chá) de coentro em pó
08 rodelas de tomate
08 folhas de alface
08 fatias de queijo prato
Sal a gosto
início continuação

19. MODO DE PREPARO
Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de
água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo
menos 24 horas.
Em seguida, escorra a água e coloque os grãos no
processador juntamente com o alho, o coentro e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea e transfira para
uma tigela.
Com ajuda das mãos, modele 4 hambúrgueres, de forma que
fique arredondada. Após dar o formato, bate levemente
para que se firme ainda mais.
na grelha:
Coloque o hambúrguer na grelha já quente e adicione sal a
gosto. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos cada lado.
Coloque o queijo em cima do hambúrguer, grelhe deste
lado. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o
queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.
Montagem:
Para cada sanduíche, coloque 1 folha de alface, 1 rodela de
tomate e o hambúrguer com o queijo. Coloque mais uma
folha de alface e 1 rodela de tomate, por cima.
início próximo

20. PASTEL DE CARNE DE SÃO PAULO
INGREDIENTES
Recheio de carne:
2 xícaras (café) de azeite
1 kg de carne moída (patinho)
1 cebola grande picadinha
½ cabeça de alho (descascado e picado)
½ cabeça de alho
2 tomates picados (com sementes e com casca)
Sal, louro em pó e glutamato monossódico a gosto
Raspas de ¼ de limão siciliano congelado
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
Azeitonas sem caroço marinadas no azeite
início continuação

21. Vinagrete:
2 tomates com pele e sementes picados
1 cebola picadinha
¼ de repolho branco picado
Salsinha picadinha a gosto
1 xícara (café) de azeite
Suco de 1 limão siciliano
Sal e glutamato monossódico a gosto
Molho verde:
100 ml de azeite
100 ml de óleo
100 ml de vinagre branco
2 cebolas picadas
1 maço de salsinha picadinha
1 cabeça de alho descascada e picada
2 pimentas dedo de moça picadas
início continuação

22. MODO DE PREPARO
Recheio de carne:
Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara (café) do azeite e refogue a
carne moída (patinho) com meio alho (descascado e picado) por 20 minutos
até ficar bem sequinho. Retire da panela e deixe a carne escorrem em um
escorredor de macarrão por 30 minutos.
Em outra panela em fogo médio, aqueça mais 1 xícara (café) de azeite e doure a
cebola grande picadinha, meio alho, e tomates picados (com sementes e com
casca) por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje este tempero na carne moída
refogada da primeira panela. Desligue o fogo e tempere com sal, louro em
pó, glutamato monossódico a gosto. Misture bem e deixe esfriar.
Depois que esfriar este recheio, acrescente raspas de ¼ de limão siciliano
congelado para dar um sabor leve, salsinha e cebolinha picadinha a gosto.
Na hora de rechear a massa de pastel, abra a massa e vá colocando porções do
recheio. Em cada porção, coloque a azeitona marinada no azeite. Feche o
pastel e, com a carretilha, corte os pastéis do tamanho que preferir. Frite em
óleo quente.
Vinagrete:
Numa tigela, misture 2 tomates com pele e sementes picados, 1 cebola
picadinha, ¼ de repolho branco picado, salsinha picadinha a gosto, 1 xícara
(café) de azeite, suco de 1 limão siciliano, sal e glutamato monossódico a gosto.
Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.
Molho verde:
Num liquidificador, coloque 100 ml de azeite, 100 ml de óleo, 100 ml de vinagre
branco, 2 cebolas picadas, 1 maço de salsinha picadinha, 1 cabeça de alho
descascada e picada e 2 pimentas dedo de moça picadas e bata bem. Deixe
repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.
início bebidas

23. BEBIDAS
Sucos para desintoxicação Capuccino
Suco acorda menina
Suco do bom humor
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24. SUCOS PARA DESINTOXICAÇÃO
INGREDIENTES
Suco Detox1:
1 folha de couve
suco de ½ limão
1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
1 maçã vermelha sem casca
150 ml de água de coco
Suco Detox2:
1 folha de couve
1 rodela média de abacaxi
4 folhas de hortelã
100 ml de água
Suco Detox3:
1 folha de couve
3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
½ cenoura picada
150 ml de água
MODO DE PREPARO
Após escolher um dos sucos, bata os ingredientes num liquidificador por
aproximadamente 2 minutos.
início próximo

25. CAPUCCINO
INGREDIENTES
200g de café em pó solúvel
400g de leite em pó integral
400g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de canela em pó
400g de achocolatado
MODO DE PREPARO
Misture bem o café, o leite e o açúcar. Depois vá adicionando o
chocolate em pó solúvel, o bicarbonato de sódio, a canela em
pó e, por último, o achocolatado e misture bem.
Transfira este preparado em pó para uma recipiente limpo e seco e
tampe, vedando bem. Guarde em local seco e longe da luz ou
do calor. Na hora de preparar um cappuccino, despeje 100 ml
de água fervente em uma xícara com 3 colheres (sopa) do pó
para cappuccino. Misture bem para dissolver todo o pó. Se
quiser, decore com um pouco de chantilly.
início próximo

26. SUCO “ACORDA MENINA”
INGREDIENTES
2 rodelas de pepino
1 rodela fina de pimenta dedo de moça
300ml suco de lima da pérsia
10 folhas de hortelã
7 unidades de morango
25ml xarope de pimenta (opcional)
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Benefícios do suco Acorda Menina: Suco refrescante e com
muitas propriedades funcionais. Acelera o metabolismo e a
liberação de endorfina no nosso organismo, causando
sensação de bem estar. Possui vitaminas A e C, auxiliando
no controle da hipertensão arterial e problemas
respiratórios.
início próximo

27. SUCO DO BOM-HUMOR
INGREDIENTES
2 fatias de abacaxi
1 banana nanica
1/2 xícara de framboesa
1 copo de água
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e
adoce a gosto. Sirva a seguir.
início próximo

28. Referências
Receitas retiradas do site ANA MARIA BRAGA
E TUDO GOSTOSO
http://anamariabraga.com.br e
tudogostoso.uol.com.br
Imagens retiradas da internet
Cursos de informática Básica–SME Abril de
2012
Professora: Adriana V C Azambuja
Apresentação elaborada por Valmir P.
Fernandes
fim início