O documento apresenta receitas de doces e salgados, incluindo suflê de chocolate, brigadeiro de microondas, bolo 4x4 e pizza especial. Há instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.

2. DOCES
Suflê de chocolate Brigadeiro de micro
Bolinho de chuva com banana
Bolo 4x4 Pastel doce de forno
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3. SUFLÊ DE CHOCOLATE
Ingredientes
Para o suflê:
3/4 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja
5 colheres de sopa de Açúcar
4 Claras
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
2 colheres de sopa de Licor de laranja
1 colher de sopa de Qualy Vita
Para servir:
6 colheres de sopa de Sorvete de Creme Light
Casca de laranja Casca de laranja Raspas
Hortelã folha a gosto
início continuação

4. Modo de Preparo
Para o suflê
Numa panela, misture o suco de laranja, o açúcar e a
Qualy Vita. Leve ao fogo alto por 4 minutos e mexa de vez
em quando até ficar com a consistência de um melado.
Retire do fogo e reserve.
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata num
estágio anterior ao ponto de neve. Adicione o molho de
laranja e bata por mais 2 minutos. Desligue a
batedeira, junte o chocolate em pó e o licor e mexa
delicadamente com uma espátula.
Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (140 ºC).
Unte 6 formas refratárias próprias para suflê (5 cm de
diâmetro) com Qualy Vita e distribua a massa entre elas.
Asse os suflês por 12 minutos ou até que tenham crescido.
Para servir
Coloque 1 colher (sopa) de sorvete de creme sobre o
suflê, decore com as tiras de laranja e as folhas de hortelã
e sirva imediatamente.
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5. BRIGADEIRO DE MICRO
Ingredientes
1 lata de Leite condensado
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
Granulado a gosto colorido
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o

6. PASTEL DOCE DE FORNO
ingredientes
Para a massa:
4 xícaras de chá de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Fermento em pó
1 lata de Creme de leite
6 colheres de sopa de Qualy Cremosa
6 colheres de sopa de Açúcar
1 Gema batida para pincelar
Para o recheio:
1 xícara de chá de Ricota passada na peneira
1/2 xícara de chá de Uva-passa
6 colheres de sopa de Leite condensado
início continuação

7. Modo de preparo
Para a massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180
ºC).
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e
misture até obter uma massa homogênea e
macia. Coloque sobre uma superfície lisa e abra
com a ajuda de um rolo. Corte-a com um
vazador circular (cerca de 8 cm de diâmetro) e
reserve.
Para o recheio:
Misture bem todos os ingredientes e disponha
uma pequena porção em cada círculo de
massa. Com ajuda de um garfo feche os pastéis
e acomode-os numa assadeira. Pincele com a
gema e asse por 25 minutos ou até que fiquem
dourados.
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8. BOLINHO DE CHUVA COM BANANA
Ingredientes
Para os Bolinhos:
3 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
1 xícara de chá de Açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chá de Leite
3 Ovos inteiros
3 Bananas nanicas picadas
Para fritar e polvilhar:
2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia
1 colher de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de Canela
Modo de Preparo
Para os Bolinhos
Em uma vasilha, passe pela peneira, a farinha de trigo, o fermento em pó, o
açúcar e o sal. Junte o leite e os ovos e misture até obter uma massa
homogênea. Adicione as bananas e reserve por 5 minutos.
Para fritar e polvilhar
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite colheradas da massa até os bolinhos
ficarem dourados. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar, canela e sirva
ainda quente.
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9. BOLO 4X4
Ingredientes
Para a massa:
250 gramas de Qualy Cremosa
4 Ovos separadas das gemas
250 gramas de Açúcar
250 gramas de Farinha de Trigo
Para a cobertura:
1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de Suco de limão
Raspas da casca de 1 Limão
início continuação

10. Modo de Preparo
Para a massa
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro
recipiente e reserve.
Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso.
Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o
creme ficar claro e fofo.
Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma
espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por
último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma
assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa
aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura
Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando
todos os ingredientes.
Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a
cobertura de limão. Sirva quente ou frio.
Toque Especial
No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta
em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo
picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa
de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.
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11. SALGADOS
Arroz prático Bolinho instantâneo
Pizza especial Coxas recheadas
Hambúrguer de grão de bico
Pastel de carne de São Paulo
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12. ARROZ PRÁTICO
Ingredientes
2 colheres de sopa de Qualy Vita
2 Cenouras raladas
1/2 colher de chá de Sal
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
250 gramas de Presunto de Peru Cozido Sadia Light fatiado e cortado
em tiras finas
Noz-moscada a gosto moída na hora
6 ramos de Salsa lavados e picados
5 talos de Cebolinha lavados e picados
2 xícaras de chá de Arroz integral cozido e aquecido
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
Numa frigideira, derreta a Qualy Vita e refogue as cenouras por cerca
de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Apague o fogo e adicione o presunto, a salsa e a cebolinha. Por
último, incorpore o arroz integral e misture delicadamente. Transfira
para um refratário e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar. Sirva em
seguida.
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13. BOLINHO INSTANTÂNEO
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e
escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o
sache de tempero de macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o
queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar
uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em
na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este
processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar.
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14. PIZZA ESPECIAL
INGREDIENTES
1kg de farinha de trigo
5g de açúcar
20g de sal
30g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovos
200ml de leite
200g de inhame cozido e batido com 1 xícara
(chá) de água (no liquidificador)
+/- 50ml de água
1 colher (sopa rasa) de óleo
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15. MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione
o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem.
Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.:
é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito
mole). Coloque o óleo e amasse.
Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza
média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e
faça bolinhas. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não
ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em
um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um
rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e
coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).
Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até
ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente
untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano
seco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos. Abra
as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento.
Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno
novamente para assar.
Dicas:
Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre
cozido e batido com ½ xícara (chá) de água.
Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida
com 1 xícara (chá) de água.
Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e
batida com 1 xícara (chá) de água.
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16. COXAS RECHEADAS
INGREDIENTES
4 coxas de frango
Sal a gosto
Recheio:
4 lingüiças toscanas sem a pele
Empanamento:
Farinha de trigo
Ovo batido temperado com sal
Farinha de rosca
início continuação

17. MODO DE PREPARO
Coxa Recheada:
Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as
mãos. Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao
redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a
outra ponta do osso. Assim que a carne estiver descolada do
osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de aprox. 2
cm, o restante despreze. Repita o mesmo procedimento com o
restante das coxas. Tempere com sal a gosto.
Recheio:
Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse
o osso. Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar. Recheie
cada coxa de frango com a lingüiça toscana sem a
pele, apertando bem para ficar firme. Feche a abertura da coxa
com palito de dentes e reserve.
Empanamento:
Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de
trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na
farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
Retire do óleo, escorra num papel absorvente e sirva em seguida
acompanhado com creme de espinafre.
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18. HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
3 dentes de alho descascados
1 colher (chá) de coentro em pó
08 rodelas de tomate
08 folhas de alface
08 fatias de queijo prato
Sal a gosto
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19. MODO DE PREPARO
Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de
água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo
menos 24 horas.
Em seguida, escorra a água e coloque os grãos no
processador juntamente com o alho, o coentro e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea e transfira para
uma tigela.
Com ajuda das mãos, modele 4 hambúrgueres, de forma que
fique arredondada. Após dar o formato, bate levemente
para que se firme ainda mais.
na grelha:
Coloque o hambúrguer na grelha já quente e adicione sal a
gosto. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos cada lado.
Coloque o queijo em cima do hambúrguer, grelhe deste
lado. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o
queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.
Montagem:
Para cada sanduíche, coloque 1 folha de alface, 1 rodela de
tomate e o hambúrguer com o queijo. Coloque mais uma
folha de alface e 1 rodela de tomate, por cima.
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20. PASTEL DE CARNE DE SÃO PAULO
INGREDIENTES
Recheio de carne:
2 xícaras (café) de azeite
1 kg de carne moída (patinho)
1 cebola grande picadinha
½ cabeça de alho (descascado e picado)
½ cabeça de alho
2 tomates picados (com sementes e com casca)
Sal, louro em pó e glutamato monossódico a gosto
Raspas de ¼ de limão siciliano congelado
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
Azeitonas sem caroço marinadas no azeite
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21. Vinagrete:
2 tomates com pele e sementes picados
1 cebola picadinha
¼ de repolho branco picado
Salsinha picadinha a gosto
1 xícara (café) de azeite
Suco de 1 limão siciliano
Sal e glutamato monossódico a gosto
Molho verde:
100 ml de azeite
100 ml de óleo
100 ml de vinagre branco
2 cebolas picadas
1 maço de salsinha picadinha
1 cabeça de alho descascada e picada
2 pimentas dedo de moça picadas
início continuação

22. MODO DE PREPARO
Recheio de carne:
Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara (café) do azeite e refogue a
carne moída (patinho) com meio alho (descascado e picado) por 20 minutos
até ficar bem sequinho. Retire da panela e deixe a carne escorrem em um
escorredor de macarrão por 30 minutos.
Em outra panela em fogo médio, aqueça mais 1 xícara (café) de azeite e doure a
cebola grande picadinha, meio alho, e tomates picados (com sementes e com
casca) por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje este tempero na carne moída
refogada da primeira panela. Desligue o fogo e tempere com sal, louro em
pó, glutamato monossódico a gosto. Misture bem e deixe esfriar.
Depois que esfriar este recheio, acrescente raspas de ¼ de limão siciliano
congelado para dar um sabor leve, salsinha e cebolinha picadinha a gosto.
Na hora de rechear a massa de pastel, abra a massa e vá colocando porções do
recheio. Em cada porção, coloque a azeitona marinada no azeite. Feche o
pastel e, com a carretilha, corte os pastéis do tamanho que preferir. Frite em
óleo quente.
Vinagrete:
Numa tigela, misture 2 tomates com pele e sementes picados, 1 cebola
picadinha, ¼ de repolho branco picado, salsinha picadinha a gosto, 1 xícara
(café) de azeite, suco de 1 limão siciliano, sal e glutamato monossódico a gosto.
Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.
Molho verde:
Num liquidificador, coloque 100 ml de azeite, 100 ml de óleo, 100 ml de vinagre
branco, 2 cebolas picadas, 1 maço de salsinha picadinha, 1 cabeça de alho
descascada e picada e 2 pimentas dedo de moça picadas e bata bem. Deixe
repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.
início bebidas

23. BEBIDAS
Sucos para desintoxicação Capuccino
Suco acorda menina
Suco do bom humor
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24. SUCOS PARA DESINTOXICAÇÃO
INGREDIENTES
Suco Detox1:
1 folha de couve
suco de ½ limão
1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
1 maçã vermelha sem casca
150 ml de água de coco
Suco Detox2:
1 folha de couve
1 rodela média de abacaxi
4 folhas de hortelã
100 ml de água
Suco Detox3:
1 folha de couve
3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
½ cenoura picada
150 ml de água
MODO DE PREPARO
Após escolher um dos sucos, bata os ingredientes num liquidificador por
aproximadamente 2 minutos.
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25. CAPUCCINO
INGREDIENTES
200g de café em pó solúvel
400g de leite em pó integral
400g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de canela em pó
400g de achocolatado
MODO DE PREPARO
Misture bem o café, o leite e o açúcar. Depois vá adicionando o
chocolate em pó solúvel, o bicarbonato de sódio, a canela em
pó e, por último, o achocolatado e misture bem.
Transfira este preparado em pó para uma recipiente limpo e seco e
tampe, vedando bem. Guarde em local seco e longe da luz ou
do calor. Na hora de preparar um cappuccino, despeje 100 ml
de água fervente em uma xícara com 3 colheres (sopa) do pó
para cappuccino. Misture bem para dissolver todo o pó. Se
quiser, decore com um pouco de chantilly.
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26. SUCO “ACORDA MENINA”
INGREDIENTES
2 rodelas de pepino
1 rodela fina de pimenta dedo de moça
300ml suco de lima da pérsia
10 folhas de hortelã
7 unidades de morango
25ml xarope de pimenta (opcional)
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Benefícios do suco Acorda Menina: Suco refrescante e com
muitas propriedades funcionais. Acelera o metabolismo e a
liberação de endorfina no nosso organismo, causando
sensação de bem estar. Possui vitaminas A e C, auxiliando
no controle da hipertensão arterial e problemas
respiratórios.
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27. SUCO DO BOM-HUMOR
INGREDIENTES
2 fatias de abacaxi
1 banana nanica
1/2 xícara de framboesa
1 copo de água
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e
adoce a gosto. Sirva a seguir.
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28. Referências
Receitas retiradas do site ANA MARIA BRAGA
E TUDO GOSTOSO
http://anamariabraga.com.br e
tudogostoso.uol.com.br
Imagens retiradas da internet
Cursos de informática Básica–SME Abril de
2012
Professora: Adriana V C Azambuja
Apresentação elaborada por Valmir P.
Fernandes
fim início