Este documento discute a importância da higiene pessoal para prevenir a contaminação de alimentos por microrganismos. Ele destaca que banhos diários, roupas e calçados adequados para o trabalho, além de cobrir cabelos e barbas, são essenciais para evitar a transmissão de bactérias e vírus que podem causar doenças e até morte, principalmente em grupos vulneráveis como crianças, idosos e grávidas. O documento também lista alguns dos principais microrganismos transmitidos pela falta de higi