O documento resume as principais características das proteínas. Define proteínas como macromoléculas formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Explica que existem 20 tipos de aminoácidos naturais, sendo alguns essenciais e outros não. Classifica as proteínas de acordo com sua composição e nível de organização, desde a estrutura primária até a quaternária. Aponta funções biológicas como anticorpos, estruturais, hormonais e enzimáticas.

1. BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS Prof. Édio

2. Proteínas Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos.

3. Aminoácidos Estrutura química H | H 2 N — C — COOH | R aminoácido

4. Aminoácidos Ligação pepitídica Grupo amino + grupo carboxila Reação de desidratação (liberação de molécula de água)

5. Aminoácidos As proteínas são formadas por 20 aminoácidos. Tipos básicos Naturais – o organismo é capaz de sintetizar Essenciais – o organismo não é capaz de sintetizar.

6. Proteínas As proteínas diferem uma das outras pela: Ordem dos aminoácidos Tipo dos aminoácidos Número do aminoácidos

7. CLASSIFICAÇÃO Proteínas simples Somente aminoácidos Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias) Nucleoproteínas Glicoproteínas Metaloproteínas Lipoproteínas

8. Níveis de organização Primário Secundário Terciário Quaternário

9. Prions Proteínas Infectante Proteínas existentes alteram sua conformação espacial Encefalopatia Espongiomórfica Vaca Local CJD

10. Atividade Biológica Anticorpos Estrutural Hormonal Enzimática

11. Atividade Enzimática Catalizador biológico Fatores que interferem na atividade enzimática pH Temperatura Concentração de substrato