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Carregado porpedrobrilhante09
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TRABALHO QUÍMICA - exclusivo - PROTEÍNAS.pptx

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Negócios◦
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Proteínas Seminário de química PROF (A) MESTRA CAMILA
PARTICIPANTES: Pedro Henrique Fabricio Ferreira Thales Santos Thiago Albuquerque 3 4 1 2 5 Luís Phelipe
O que são as Proteínas? As proteínas são macromoléculas formadas por sequências de aminoácidos (unidade básica) unidos por ligações covalentes. Cada tipo de proteína possui uma sequência única de aminoácidos, que determina sua estrutura tridimensional e sua atividade biológica. Milhares de tipos de proteínas podem ser encontrados em uma única célula, constituindo o principal componente dela, e mais de 100.000 proteínas diferentes já tiveram sua estrutura determinada.
Composição das Proteínas As proteínas são constituídas por um conjunto de 20 aminoácidos diferentes, cada um com propriedades distintas, mantidos juntos por meio de ligações peptídicas covalentes. As proteínas são denominadas polipeptídeos, e suas cadeias de aminoácidos são chamadas de cadeias polipeptídicas. Em cada tipo de proteína, os aminoácidos estão dispostos em uma ordem única, chamada de sequência de aminoácidos, idêntica em cada molécula desse tipo de proteína.
Aminoácidos Os aminoácidos têm um grupo carboxila (COOH) na extremidade C-terminal e um grupo amina (NH2) na extremidade N-terminal, ligados a um átomo de carbono. Obs: As propriedades e sequências das cadeias laterais quimicamente distintas conferem a cada proteína suas características únicas e individuais.
Os 20 Aminoácidos ácido aspártico (Asp) - D ácido glutâmico (Glu) - E alanina (Ala) - A arginina (Arg) - R asparagina (Asn) - N cisteína (Cys) - C fenilalanina (Phe) - F glicina (Gly) - G glutamina (Gln) - Q histidina (His) - H isoleucina (Ile) - I leucina (Leu) - L lisina (Lys) - K metionina (Met) - M prolina (Pro) - P serina (Ser) - S tirosina (Tyr) - Y treonina (Thr) - T triptofano (Trp) - W valina (Val) - V
Estrutura das Proteínas Estrutura primária: sequência linear de aminoácidos que compõem a cadeia polipeptídica da proteína. A ordem específica dos aminoácidos é fundamental, uma vez que determina as interações da proteína. Estrutura secundária: padrões de dobramento local na cadeia polipeptídica. Estrutura terciária: refere-se à conformação tridimensional completa da proteína, definindo sua forma global. É determinada pelas interações entre os aminoácidos distantes na cadeia polipeptídica, como ligações iônicas, interações hidrofóbicas, pontes dissulfeto e ligações de hidrogênio. Estrutura quaternária: quando a molécula proteica é formada por um complexo de mais de uma cadeia polipeptídica, a organização tridimensional dessas subunidades e as interações entre elas constituem a estrutura quaternária.
Funções das Proteínas 1. Estrutura Celular: Formam a base das células, tecidos e órgãos. 2. Catálise de Reações: Aceleram processos químicos no metabolismo. 3. Transdução de Sinais: Recebem e transmitem informações celulares. 4. Movimento: Permitem a locomoção celular e muscular. 5. Transporte: Levam oxigênio, nutrientes e hormônios. 6. Armazenamento: Guardam nutrientes e minerais. 7. Comunicação: Regulam processos celulares. 8. Função Hormonal: Controlam funções corporais. 9. Defesa Imunológica: Combatem patógenos. 10. Regulação Biológica: Controlam processos celulares.
Alimentos ricos em Proteínas
Desnaturação das Proteínas
Importância das Proteínas • Metabolismo Celular: As proteínas estão envolvidas no metabolismo celular, incluindo reações químicas e processos que ocorrem nas células. • Suporte e Forma: Elas oferecem suporte estrutural e contribuem para a forma dos tecidos, como colágeno nas cartilagens e queratina no cabelo. • Defesa Imunológica: Proteínas atuam como anticorpos, ajudando a defender o organismo contra patógenos. • Regulação Biológica: Elas regulam processos biológicos, como enzimas que controlam reações químicas. • Comunicação Celular: Proteínas participam da comunicação entre células, transmitindo sinais e informações.
Tipos de Proteínas Fibrosas: Apresentam estrutura alongada. Ex: fibrina e colágeno Globular: cadeia polipeptídica enovela-se sobre si mesma. Ex: hemoglobinas e imunoglobinas Simples: formados apenas pelos aminoácidos (grupo proteico). Ex: insulina Conjugados: formados pelos aminoácidos (grupo proteico) e por mais uma parte não proteica (grupo prostético. Ex: hemoglobina FORMA COMPOSIÇÃO
OBRIGADO PELA ATENÇÃO!
REFERÊNCIAS: ALBERTS, B. et al. 2008. Molecular Biology of the Cell. 5 ed. Nova York: Garland. 1728 p. ALBERTS, B. et al. 2017. Fundamentos da Biologia Celular. 4 ed. Porto Alegre: Artmed. 864 p. EKMAN, L. R. M. Estrutura das proteínas. E-disciplina, [2016]. Disponível em: https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5198887/mod_resource/content/0/Aula%20Proteínas %20Estrutura%202016.pdf. JUNQUEIRA, L. C. & CARNEIRO, J. 2012. Biologia Celular e Molecular. 9 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 376 p. NELSON, D. L. & COX, M. M. 2014. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6 ed. Porto Alegre: Artmed. 1328 p.