1) O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano e o sistema digestivo. 2) São listados os principais nutrientes como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, e explica as funções de cada um no corpo. 3) Também descreve as etapas da digestão, incluindo a secreção e ação de enzimas nas glândulas salivares, estômago, fígado, pâncreas e intestino.

1. Prof° ELISEU JANUARIO DA SILVA CIÊNCIAS BIOLOGICAS

2. SAÚDE Alimentação Saudavel viver em harmonia !!!

3. ORIGENS DO ALIMENTO ANIMAL VEGETAL

4. ALIMENTOS

5. O QUE SÃO NUTRIENTES? São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa.

6. Os Nutrientes são: proteínas carboidratos gorduras água vitaminas minerais fibras

7. “ construtoras” PROTEÍNAS

10. CARBOIDRATOS: FORNECEM ENERGIA

11. GORDURAS  fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada.  auxílio no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E.

12. ÁGUA

13. VITAMINAS  NOSSO CORPO NÃO PRODUZ, TEMOS QUE CONSUMI-LOS DIARAMENTE: presentes em todas as reações químicas de nosso corpo.

14. ALGUMAS VITAMINAS

15. MINERAIS  participam de todas as reações químicas do organismo. . Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade de alimentos em que estão presentes .

16. PRINCIPAIS MINERAIS cálcio fósforo ferro sódio potássio magnésio manganês flúor iodo cobre zinco

17. FIBRAS

18. 12-DICAS PARA BOA ALIMENTAÇÃO: 1- De 4 a 6 refeições diárias

19. 2- MODERADAMENTE

20. 3- BEBER ÁGUA DIARIAMENTE

21. 4- MANTENHA SEU PESO!!

23. 5-

24. 6- Disponibilidade de calorias Grupo de Frutas, Legumes e Verduras (F, L & V) Recomendação da OMS :  400 gramas de F,L&V/dia para prevenir doenças crônicas não transmissíveis. É necessário que , em uma dieta de 2000 calorias, 9,2% das calorias totais (183 calorias) sejam provenientes de frutas, verduras e legumes ( 5 porções – 2 de frutas e 3 de verduras e legumes). Assim, há uma necessidade de triplicar o consumo de 132  400 gramas/dia, no Brasil.

25. 7-

26. 8-ADITIVOS = DOENÇAS!!

27. 9- ALIMENTOS FUNCIONAIS

29. 9- HIGIENE

30. 11-ATIVIDADES FISÍCAS

32. 12 – NÃO USE DROGAS

33. Sistema Digestório e a digestão DISCIPLINA: CIÊNCIAS PROFº Eliseu

34. SISTEMA DIGESTÓRIO Composto por um longo tubo oco (boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso) ao qual são ligadas glândulas anexas: glândulas salivares, fígado, pâncreas.

35. Estructura general

36. FUNÇÕES DA DIGESTÃO : 1- Aproveitamento de substâncias que mantém o organismo vivo. 2- Transformação mecânica e química das macromóléculas alimentares ingeridas em moléculas de tamanhos e formas adequadas para serem absorvidas pelo intestino. 3- Transporte de alimentos digeridos, água e sais minerais do intestino para os capilares sangüíneos da mucosa do intestino. 4- Eliminação de resíduos alimentares não digeridos e não absorvidos.

37. Digestão Transformação do alimento em moléculas mais simples. A hidrólise(quebra) das macromoléculas dos alimentos ingeridos é realizada pela ação de enzimas digestivas presentes nas secreções do sistema digestório. As proteínas são decompostas em aminoácidos. As gorduras em ácidos graxos e glicerol Os carboidratos em açúcares simples, monossacarídios, como a glicose.

39. TIPOS DE DIGESTÃO:MECÂNICA Mastigação: Desintegração parcial dos alimentos. Deglutição: Condução dos alimentos através da faringe para o esôfago. Movimento peristáltico: (inidirecional) estimulação mecânica da musculatura do estômago e de intestino pela distensão. Defecação: Eliminação de substâncias não digeridas.

40. Cavidad bucal

41. Os dentes e a língua preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação, os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva. A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção a garganta, para que seja engolido. Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários: doce, azedo, salgado e amargo.

42. BOCA, FARINGE E ESÔFAGO MASTIGAÇÃO E DEGLUTIÇÃO

43. Insalivação (alimento-boca): A mistura do alimento mastigado e da saliva. Quimificação (quimo-estômago): A mistura de partículas alimentares parcialmente digeridas e do suco gástrico é denominada quimo. Quilificação (quilo-intestino): A mistura de partículas alimentares digeridas e do suco entérico, do suco pancreático e da bile é denominada quimo. TIPOS DE DIGESTÃO:QUÍMICA

44. SECREÇÃO SALIVAR GLÂNDULAS SALIVARES: Pares:parótidas, submaxilares e sublinguais A saliva é composta por água, sais, muco e ENZIMA : amilase salivar (ptialina): digestão de amido

45. Função da faringe e esófago Condução do bolo alimentar Não tém função digestiva alguma e não produz enzimas.

47. Esófago y peristaltismo

48. ESOFAGITIS

49. Funções do estômago: - acrescentar fluidos digestivos. ao bolo alimentar, liquefazendo-o; - continuar a digestão. Regiões do estômago

50. Regulação gástrica

51. SECREÇÃO GÁSTRICA ESTÔMAGO : órgão armazenador (minutos/horas) dependendo do volume e natureza química da dieta. Células produzem e secretam o suco gástrico: ENZIMA : protease gástrica (pepsina) - digestão de proteínas Ácido clorídrico mucina = muco: revestimento protetor alcalino

52. SECREÇÃO PANCREÁTICA PÂNCREAS : glândula mista: endócrina e exócrina: porção digestiva ENZIMAS: amilase pancreática: carboidratos lipases: lipídeos proteases pancreáticas ( tripsina e quimotripsina): proteínas

53. Páncreas

54. SECREÇÃO BILIAR FÍGADO: Produz e secreta a bile. A bile não têm enzimas. Composição da bile: pigmentos, água, sais inorgânicos e sais biliares, que auxiliam o processo digestivo reduzindo, fisicamente, os lipídios a pequenas gotículas. Esse processo denomina-se emulsificação lipídica .

55. FÍGADO A bile é armazenada na vesícula biliar.

56. SECREÇÃO ENTÉRICA INTESTINO DELGADO : Duodeno é a porção do intestino onde ocorre a digestão. Células produzem e secretam: suco entérico ENZIMAS : protease entérica - digestão das proteínas carboidrase entérica - digestão de carboidratos

57. VELLOSIDADES INTESTINALES

58. DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO

59. INTESTINO DELGADO Nas porções Jejuno e Íleo: ocorre a absorção de vitaminas, água e nutrientes ( quilo)

60. INTESTINO GROSSO Onde ocorre a absorção de água e sais e, a formação das fezes. Os restos não digeridos são eliminados como fezes. As fezes não são um produto do metabolismo intracelular, portanto não são consideradas como um tipo de excreção.