O documento descreve a reação de saponificação que produz sabão a partir de gorduras e bases. Explica que a reação hidrolisa gorduras e bases para produzir glicerol e sais de ácidos graxos, os constituintes do sabão. Também descreve como as moléculas de sabão se ligam tanto a substâncias polares como a água quanto a apolares como a gordura, permitindo que o sabão limpe a sujeira.

1. "Economia Verde, Sustentabilidade
e Erradicação da Pobreza"

2. “Ciência para todos”
Programa BIC-Jr
Karine Danielly
Lucas Campos
Newton Sergio

3. “CIÊNCIA PARA TODOS”
A Química do Sabão
Projeto BIC-Jr 2012
Pesquisadores: Karine Danielly
Lucas Campos
Orientação:
Prof. Marcelo Marques

4. Reação de Saponificação
A reação química que dá origem ao sabão
chama-se reação de saponificação. Ela ocorre
entre um ácido graxo (óleo ou gordura) e uma
base forte. Em tal reação, as gorduras e bases
são hidrolisadas, dando origem a um glicerol
e a sais de ácidos graxos, constituintes do
sabão.

5. REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

6. Modelo para uma molécula de
sabão

7. Ação do sabão sobre a sujeira
O sabão limpa porque as suas moléculas se
ligam tanto a moléculas apolares (como
gordura ou óleo) quanto polares (como a
água), devido ao fato de sua molécula possuir
uma região hidrofóbica e outra hidrofílica.

9. Esquema de atuação do sabão
A) Representação simplificada para o
ânion de ácido de ácido carboxílico
presente num sabão.
B) Uma superfície suja com uma
substância apolar, por exemplo, óleo, é
exposta à água.
C) Sabão é adicionado à água
D) Quando os ânions do sabão se
aproximam da sujeira, a cadeia apolar
interage com ela, e a extremidade polar
continua a interagir com a água.
E) Forma-se uma micela, facilmente
removida ao enxaguar o material.
Micela

10. • http://www.youtube.com/watch?v=y9_Cn3QR-wc

11. Fonte: Química Sem Segredo. Disponível em:
http://quimicasemsegredos.com/reacao-de-Saponificacao.php.
Acesso em 17/10/12.