Este prato típico brasileiro é feito com carne-seca, cebola, tomate e arroz cozido com água quente. A carne-seca é lavada e deixada de molho para retirar o excesso de sal antes de ser refogada com os outros ingredientes e misturada ao arroz para cozinhar. Rende 6 porções.

1. Arroz de Carreteiro
Ingredientes
1/2 kg de carne-seca (charque)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 tomates picados
1/2 kg de arroz, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto
Modo de preparo
Na véspera, lave bem a carne-seca e leve ao fogo numa panela com água. Ferva por alguns
minutos e troque a água. Repita esta operação para retirar o excesso de sal e deixe de molho
em água fria. No dia seguinte, escorra bem, corte em pedaços pequenos e refogue com a
cebola e os tomates. Acrescente o arroz à carne, misture bem e junte água quente. Cozinhe na
chama da Liquigás, com a panela tampada, até que a água evapore e o arroz e a carne
estejam macios. Sirva acompanhado de salada.
Rendimento 6 porções
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