Este prato de Natal combina macarrão integral com camarão ou frango, legumes como pimentão e cenoura, e castanhas, nozes e uvas passas. O macarrão é cozido separadamente e depois misturado com a proteína e legumes refogados no shoyo, resultando em uma refeição nutritiva para oito pessoas.

1. Macarrão de Natal
• 1 pacote de 500g de macarrão integral
• 1 kg de camarão [atum ou frango]
• 1 pimentão verde em tirinhas
• 1 pimentão amarelo em tirinhas
• 1 tomate sem semente em tirinhas
• 2 cebolas em tirinhas
• 1 cenoura em tirinhas
• Sal
• Azeite de oliva
• ½ xícara de Shoyo
• ½ xícara de Nozes – 50g
• ½ xícara de Uvas passas – 50g
• ½ xícara de Castanha do Pará – 50g ou Castanha de Caju – 50g
Cozinhe o macarrão com sal, temperos e um fio de óleo e reserve.
Lave o camarão, tempere com sal e limão. Leve ao fogo com um fio de
azeite de oliva e tempero até que com a própria água que ele soltar o
mesmo cozinhe.. Reserve. Coloque os legumes na panela com o shoyo e
deixe por alguns minutos para que eles fiquem al dente. Coloque o
macarrão numa travessa, misture o camarão aos legumes e coloque sobre o
macarrão. Por último salpique as castanhas, nozes e uvas passas. Sirva
quente ou frio.
Rendimento: 8 pessoas
Valor Nutricional por Porção
Kcal: 418,06
CHO: 56,99
PTN: 23,28
LIP: 10,93