Este bolo leve é feito com manteiga, açúcar, ovos, farinha de trigo, maizena, coco ralado e coalhada. A massa é batida até ficar homogênea e assada por 20 minutos, podendo ser coberta com um glacê de açúcar, claras e suco de limão.

1. BOLO DE COALHADA
INGREDIENTES:
1 Xícara(s) de Chá Manteiga
2 Xícara(s) de Chá Açúcar
4 Ovos
1 Xícara(s) de Chá Maizena
2 Xícara(s) de Chá Farinha de Trigo Numero Um com Fermento
1 Xícara(s) de Chá Coco Ralado
1 Xícara(s) de Chá Coalhada
MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique com a consistência de um creme. Junte os
ovos, um a um, batendo a mistura muito bem. Adicione os ingredientes secos peneirados juntos,
o coco ralado e a coalhada, misture tudo muito bem. Despeje a massa em fôrma untada e
polvilhada com farinha de trigo. Coloque-a em forno regular por cerca de 20 minutos.
Se quiser, cubra o bolo com o seguinte Glacê: Peneire uma xícara de açúcar de confeiteiro, junte
duas claras e uma colherzinha de suco de limão.
Mexa o glacê até ficar em ponto de espalhar.