Receita de Bolo de Maçã Especial

1. BOLO DE MAÇÃ ESPECIAL (COM GENGIBRE)
O gengibre faz toda a diferença...
Ingredientes:
Bolo:
240g farinha para bolos,
1 colher chá bicarbonato de
sódio,
1/2 colher chá fermento,
1/4 colher de chá de sal,
100g margarina de girassol,
125g açúcar mascavado,
3 ovos grandes,
60ml mel,
60ml melaço,
1 colher chá essência de
baunilha,
1 colher de sopa de gengibre
fresco ralado,
1 pacote de natas,
2 chávenas de maçãs reinetas cortadas em fatias finas (2 maçãs médias).
Cobertura:
200g açúcar amarelo,
1 pacote de natas,
1 colher sopa manteiga,
1 pitada de sal.
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé. Numa taça misture a
farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata muito bem a manteiga e o açúcar mascavado até
obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição. De seguida
junte, o mel e o melaço, a essência de baunilha e o gengibre. Adicione metade da farinha, as
natas e finalmente a restante farinha. Deite a maçã cortada em tiras finas, envolva ligeiramente e
deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está
cozido. Deixe arrefecer na forma, e desenforme frio.
Preparação da cobertura:
Coloque o açúcar numa caçarola com umas gotas de água e leve ao lume sem mexer. Quando
estiver em caramelo retire do lume e adicione as natas quentes, o sal e leve ao lume com a
manteiga até ficar com a consistência desejada.
Depois de o bolo estar frio, cubra o bolo com o caramelo também já frio.
Bom Apetite!