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  1. 1. BIOQUÍMICA
  2. 2. CARBOIDRATOS
  3. 3. CARACTERÍSTICA• São formados por : Carbono, hidrogênio e oxigênio.• São conhecidos como : glicídios, açucares e hidratos de carbono.• Suas principais fontes são: arroz, feijão, pão, biscoito, bolacha, bolo, trigo , batata, milho, massas e mel.
  4. 4. CLASSIFICAÇÃOMONOSSACARÍDEOS:• Açucares fundamentais• Formula geral :CnH2nOn sendo que deve apresentar de três a sete átomos de carbono.• Eles são :• Solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos.• Brancos e cristalinos• Maioria com sabor doce.
  5. 5. Monossacarídeos Os monossacarídeos recebem o sufixo ose, precedida pelo numero de carbonos que contém em sua fórmula, então:Nº carbonos Fórmula Nome 3 C 3 H 6 O3 Triose 4 C 4 H 8 O4 Tetrose 5 C5H10O5 Pentose 6 C6H12O6 Hexose 7 C7H14O7 heptose
  6. 6. Monossacarídeos de importância Biológica Pentose Função Participa da produção do ácido ribonucléico (RNA) Ribose atuando como matéria-prima. Participa da produção do ácido desoxirribonucléicoDesoxirribose (DNA) atuando como matéria-prima.
  7. 7. Hexose Função É a principal fonte de energia para os seres vivos, mais usada na obtenção Glicose de energia. É fabricada pelos vegetais na fotossíntese e utilizada por todos os outros seres vivos na alimentação. Frutose Possui função energética Possui função energética. Participa daGalactose composição de monossacarídeos da lactose.
  8. 8. Dissacarídeos• Formados pela união de dois monossacarídeos.• Essa combinação ocorre por ligação glicosídica. Dissacarídeo Constituicão Papel Fontes biológico Sacarose glicose- energético cana-de- frutose açucar, beterraba e rapadura Lactose glicose- energético leite galactose
  9. 9. POLISSACARÍDEOS• É formado pela combinação de monossacarídeo em grande quantidade.• Os polissacarídeos apresentam duas funções de extrema importância para os seres vivos: • Reserva energética: Amido e Glicogênio • Estrutural: Celulose, Ácido hialurônico e Quitina.

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