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Alunos: Bruna Gonçalves, Jeniffer Kelly, Lucas
Cavalheiro, Mariana Fróes e Nícolas Bastos
Disciplina: Química Professor: Márcio 3º ano
Carboidratos
Introdução
 Importância do Carboidrato na nossa
alimentação
Carboidratos
 Definição
Estrutura
 Fórmula empírica
[C(H2O)]n
sendo n ≥
3
Estrutura
 Alguns autores utilizam a fórmula:
[Cx(H2O)y]
Classificação
 Monossacarídeos
◦ O “n” da fórmula geral variam de 3 a 7:
trioses, tetroses, pentoses, hexoses e
heptoses
CnH2nOn 
C3H6O3,C4H8O4,C5H10O
5, C6H12O6,C7H14O7
Classificação
Carboidrato Importância Biológica
Trioses
(C3H6O3)
Gliceraldeído
Composto Intermediário da Glicólise
Diidroxiacetona
Participa da Glicólise e do Círculo de
Calvin
Pentoses
(C5H10O5)
Ribose
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de ácido ribonucleico (RNA).
Desoxirribose
Matéria-prima para a síntese
de ácido desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses
(C6H12O6)
Glicose
Molécula mais utilizada pelas células
para obter energia
Frutose
Função energética
Galactose
Constitui a lactose do leite; função
energética
Classificação
 Monossacarídeos
Classificação
 Oligossacarídeos
◦ Reunião de duas ou mais moléculas de
monossacarídeos, por ligação glicosídica
◦ Podem ser denominados: dicassarídeos e
trissacarídeos
◦ São solúveis em água
◦ Necessitam ser quebrados na digestão
para a absorção de energia
Classificação
Carboidrato Importância Biológica
Dissacaríde
os
Sacarose (glicose +
frutose)
Abundante da cana-de-açúcar
e na beterraba; fonte
energética
Lactose (glicose +
galactose)
Encontrada no leite; função
energética
Maltose (glicose +
glicose)
Encontrada em alguns
vegetais, provém também da
digestão do amido pelos
animais; função energética.
Trissacaríde
os
Rafinose
Encontrada principalmente
nas leguminosas, não é
digerida pelos seres humanos;
função energética.
Classificação
 Oligossacarídeos
Classificação
 Polissacarídeos
◦ São carboidratos grandes, às vezes
ramificados
◦ Geralmente são constituídos por hexoses
◦ São insolúveis em água
◦ Possuem duas funções principais: forma
armazenadora de combustível e
estrutural
Classificação
Carboidrato Quantidade de
Monossacarídeo
s
Importância Biológica
Amido 1.400 glicoses
Armazenado no amiloplasto de raízes
do tipo tuberosa (mandioca, batata
doce, cará), caules do tipo tubérculo
(batatinha), frutos e sementes.
Principal reserva energética dos
vegetais.
Glicogênio 30.000 glicoses
Armazenado no fígado e nos
músculos. Principal reserva energética
de animais e fungos.
Celulose 1.000 glicoses
Função estrutural na célula vegetal,
como um componente da parede
celular.
Quetina
Constitui o exoesqueleto dos
artrópodes e está presente na parede
celular dos fungos.
Classificação
 Polissacarídeos
Amido
Derivados de Carboidratos
 Amidalina
 Ácido glicônico
 Ácido glicurônico
 Ácido sacárico
 Sorbitol
 Trinitrato de celulose
 Piroxilina
 Acetato de celulose
Funções
 Energética
◦ Primeira e principal substância a ser
convertida em energia calorífica nas
células, sob a forma de ATP
 Estrutural
◦ Proporcionam rigidez, consistência e
elasticidade a algumas células
Conclusão
Os carboidratos são de grande
importância para nossa sobrevivência,
pois são nossa principal fonte de
energia. Justamente por isso, eles são
a base de nossa pirâmide alimentar.
Sua forma química é diversificada, com
diversas classificações, estruturas
(monossacarídeos constituintes) e
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