Este documento discute políticas para garantir alimentos hortigranjeiros de qualidade da produção até o consumo. Ele aborda tendências do consumo como saudabilidade, conveniência e sustentabilidade, e analisa cenários de oferta e demanda de alimentos. Também apresenta dados sobre comercialização e estoques agrícolas, e descreve programas do governo de Minas Gerais para apoiar pequenos produtores e fornecer alimentos seguros e saudáveis à população.

1. POLÍTICAS DE ABASTECIMENTO
PARA ASSEGURAR ALIMENTOS
HORTIGRANJEIROS DE
QUALIDADE DO CAMPO À MESA
JOÃO CRUZ REIS FILHO
Secretário de Agricultura, Pecuária e
Abastecimento de Minas Gerais
BELO HORIZONTE –MG
OUTUBRO-2015

2. CENÁRIOS
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3. SOCIEDADE CONTEMPORÂNEA
FAMÍLIAS MENORES
AUMENTO NA PROPORÇÃO DE
SOLTEIROS
AUMENTO NA PROPORÇÃO DE
IDOSOS
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4.  SENSORIALIDADE
E PRAZER
SABOR, TEXTURA, AROMA,
APARÊNCIA E EXPERIÊNCIA
 SAUDABILIDADE
E BEM-ESTAR
MAIS NUTRITIVOS,
PRODUTOS FUNCIONAIS,
NATURAIS E ORGÂNICOS.
 CONVENIÊNCIA E
PRATICIDADE
REFEIÇÕES PRONTAS,
PORÇÕES INDIVIDUAIS,
ALIMENTOS DE FÁCIL E
RÁPIDO PREPARO.
TENDÊNCIAS DO CONSUMO DE ALIMENTOS SOB O ASPECTO QUALITATIVO
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5.  CONFIABILIDADE
E QUALIDADE
 SUSTENTABILIDADE
E ÉTICA
A VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS QUE
PROPORCIONEM BENEFÍCIOS PARA A
COLETIVIDADE E NÃO APRESENTEM
IMPACTOS NEGATIVOS AO MEIO
AMBIENTE
TENDÊNCIAS DO CONSUMO DE ALIMENTOS SOB O ASPECTO QUALITATIVO
A QUALIDADE E A ORIGEM DAS
MATÉRIAS-PRIMAS UTILIZADAS,
SINAIS QUE ATESTEM A
QUALIDADE E A SEGURANÇA DOS
PRODUTOS
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6. PREVISÃO DE GASTOS DOS BRASILEIROS EM 2015
NO DOMICÍLIO:11,9% FORA DO DOMICÍLIO: 5,2%
ALIMENTAÇÃO (17,1%)
R$ 0,63 TRILHÃO
FONTE: O ESTUDO IPC MAPS -2015
GASTOS DOS BRASILEIROS: R$ 3,70 TRILHÕES
MANUTENÇÃO DO LAR
26,7%
6

7. 92,6 90,2
169,1
226,6
43,2
85,0
145,3
189,7
SOJA
ARROZ
MILHO
TRIGO
MILHÕES DE TONELADAS
ESTOQUES MUNDIAIS
638
534
783 801
587
591
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
FRANGO
SUÍNA
BOVINA
MIL TONELADAS
+34%
+30%
-2,2%
+97%
+2%
+0,01%
-16%
FONTE: USDA
Principais
grãos
Carnes
7

8. DECLÍNIO DOS PREÇOS
FAO- ÍNDICES DE PREÇOS DE ALIMENTOS
AÇÚCAR
PRODUTOS
LÁCTEOS
CARNES
CEREAIS
AZEITE
VEGETAIS
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9. FONTE: ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA A AGRICULTURA E A ALIMENTAÇÃO (FAO).
CERCA DE UM TERÇO DOS ALIMENTOS
PRODUZIDOS TODOS OS ANOS NO MUNDO PARA
CONSUMO HUMANO.
(1,3 BILHÃO DE T)
PERDAS E DESPERDÍCIOS
DESPERDÍCIOS PER CAPITA
• NA EUROPA E NA AMÉRICA DO NORTE: 95-115
KG/PESSOA/ANO
• NA ÁFRICA SUBSAARIANA, NA ÁSIA MERIDIONAL E
NO SUDESTE ASIÁTICO: 6-11 KG/PESSOA/ANO
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10. INSTRUMENTO DE POLÍTICA AGRÍCOLA
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11. COMERCIALIZAÇÃO E ABASTECIMENTO
DEMANDA ESTÁVEL E OFERTA INSTÁVEL SÃO AS MAIORES FONTES DE INCERTEZA NOS
MERCADOS.
CENTRAIS DE
ABASTECIMENTOS BARRACÃO DO PRODUTOR
FEIRAS MERCADO MUNICIPAL
11

12. CENTRAIS DE ABASTECIMENTOS DE MINAS GERAIS
PRODUTOS: HORTALIÇAS(FOLHA, FLOR, HASTE, FRUTO, RAIZ, BULBO, TUBERCULO E RIZOMA); FRUTAS; OVOS E AVES
* OS DADOS REPRESENTAM A COMERCIALIZAÇÃO DO TOTAL DA CENTRAL, INCLUSIVE O MLP.
Unidade Ceasa
(jan-set/2015)
MLP CEASA
(%)MLPQtdade
(mil ton)
Qtdade
(mil ton)
Barbacena 1 13 5,1
Caratinga 16 37 44,7
Gov. Valadares 11 28 38,8
Grande BH 441 1.129 39,1
Itajubá* 1 1 100
Juiz de Fora 20 51 38,4
Poços de Caldas 25 25 100,0
Uberaba 3 90 3,1
Uberlândia 55 170 32,6
Total 573 1.543 37,1
FONTE: CEASAMINAS/ELABORAÇÃO SEAPA 12

13. COMERCIALIZAÇÃO NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO - CONTAGEM
Produção Comercializado
BR – 3,64 milhões t 3,8%
MG – 1,20 milhão t 8,8%
Produção Comercializado
BR – 7,10 milhões t 1,6%
MG – 0,81 milhão t 10,1%
EXEMPLOS
FONTE: IBGE/CEASAMINAS/ELABORAÇÃO SEAPA 13

14. SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA, PECUÁRIA E
ABASTECIMENTO
14

15. 15

16. SECRETARIA DE AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - SEAPA
VINCULADAS
16

17. 17

18. IMA
CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS
ORGÂNICO E SEM AGROTÓXICO
POR ADESÃO
PASSOS PARA A
CERTIFICAÇÃO
CONHECER A
LEGISLAÇÃO E ADEQUAR
CONHECER AS NORMAS
TÉCNICAS E ADEQUAR
CONHECER OS
PROCEDIMENTOS PARA A
CERTIFICAÇÃO E
ADEQUAR
REQUERER A
CERTIFICAÇÃO
SUBMETER A AUDITORIA
FONTE: IMA 18

19. ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL – ATÉ SETEMBRO DE 2015
Nº AGRICULTORES
PRODUÇÃO
ESTIMADA (mil ton)
PROD AGRÍCOLA
A. FAMILIAR (%)
FAMILIARES
NÃO
FAMILIARES
OLERICULTURA 66.031 4.045 2.990 46,0
FRUTICULTURA 43.179 5.656 3.028 38,9
Fruticultura Prod. Agr. Familiar (%)
Abacaxi 48,0
Acerola 88,4
Ameixa 43,4
Banana Prata 44,7
Figo 79,7
Goiaba 70,8
Manga 30,7
Maracujá 89,5
Marmelo 81,0
Nectarina 25,6
Pêra 61,9
Pêssego 69,6
Tangerina 81,9
FONTE: EMATER-MG 19

20. PROGRAMA DE FEIRAS LIVRES
ADQUIRIDOS DESDE 2010, 1040
BARRACAS COM EQUIPAMENTOS
ATENDENDO 104 MUNICÍPIOS E CERCA
DE 2800 PRODUTORES. PARA 2015 HÁ
PREVISÃO DE DISTRIBUIR 550
BARRACAS PARA 55 MUNICÍPIOS.
PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS
EM 2014 FORAM ATENDIDOS NO PAA 9.757 FAMÍLIAS EM 250
MUNICÍPIOS E NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR (PNAE) 9.456 FAMÍLIAS EM 560 MUNICÍPIOS.
FONTE: EMATER-MG 20

21. TECNOLOGIA
ENTRAVES
21

22. ALIMENTOS DE QUALIDADE DO CAMPO À MESA
22

23. ALIMENTOS SEGUROS
ALIMENTOS SEGUROS DO CAMPO À
MESA DO CONSUMIDOR
POR ADESÃOPRODUTOR
RURAL
ALIMENTOS
RESÍDUOS
ÁGUA
MONITORAMENTO
COLETAS
MLP E PROPRIEDADE RURAL
FOCO NA
GESTÃO DA
PROPRIEDADE
GARANTIA DE
ALIMENTO
SEGURO
PRODUÇÃO
SUSTENTÁVEL
AGREGAÇÃO DE
VALOR
ORGANIZAÇÃO
DA BASE
PRODUTIVA
RASTREABILIDADE
RACIONALIDADE
DE INSUMOS
CERTIFICAÇÃO
ASSISTÊNCIA
TÉCNICA E EXTENSÃO
RURAL
CERTIFICAÇÃO DE
PRODUTOS
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24. ALIMENTOS SAUDÁVEIS
DO CAMPO À MESA DO
CONSUMIDOR
23
DESAFIO
PROPOSTAS

25. SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA,
PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
www.agricultura.mg.gov.br
Rodovia Prefeito Américo Gianetti, s/nº. Bairro Serra Verde
31630-901 – Belo Horizonte - MG
Fone: 31-3915-8601
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