Slide básico sobre proteínas e suas propriedades

1.  Composição química.
PROTEÍNAS
 Aminoácidos naturais e
essenciais.
Matheus Víctor & Sayonná Pontes

2. •São moléculas orgânicas complexas.
• Macromoléculas formadas por
aminoácidos.
•Não há ser vivo que não possua proteína
em sua constituição.
Proteínas

3. Funções das proteínas:
 Estrutural ou plástica;
 Hormonal;
 Energética;
 Enzimática;
 Condutoras de gases;

4. Estrutura da proteína

5. Proteínas importantes para o corpo
 Insulina: sintetizada pelo pâncreas, participa
da redução do nível de glicose no sangue;
 Albumina: nutrição do embrião;
 Fibrinogênio: presente no plasma, participa
dos processos de coagulação;
 Queratina: forma unhas, pelos, chifres,
cascos, etc;
 Caseína: proteína do leite;
 Colágeno: fornece a elasticidade da pele.
Mais abundante do corpo humano.

6. Aminoácidos
 Um aminoácido é uma molécula
orgânica.
 Contém um grupo amina e um grupo
carboxila, e uma cadeia lateral que é
específica para cada aminoácido.
 São classificados em aminoácidos
essenciais e aminoácidos naturais

7. Grupo amino (NH2)
Carboxila ou ácido
carboxílico (COOH)
Radical
Hidrogênio
Carbono alfa
Diversas
composições

8. Metionina
Glicina
Alanina

9.  Aminoácidos naturais: produzidos pelo
organismo.
 Aminoácidos essenciais: precisam ser
ingeridos.
 Um aminoácido pode ser essencial para
uma espécie e para outra não.

10. Aminoácidos Essenciais Aminoácidos Naturais
Histidina (His) – com
carga elétrica
Alanina (Ala) - apolar
Isoleucina (Iso) – apolar Arginina (Arg) - com
carga elétrica
Lisina (Lis) - com carga
elétrica
Asparagina (Asn) -
polar
Metionina (Met) -
apolar
Cisteina (Cis) - polar
Fenilalanina (Fen) -
apolar
Ácido Glutâmico (Glu) -
com carga elétrica
Treonina (Ter) - polar Glutamina (Gln) - polar
Triptofano (Tri) - apolar Glicina (Gli) - apolar
Valina (Val) - apolar Prolina (Pro) - apolar
Leucina (Leu) – apolar Ácido Aspartico (Asp) -
com carga elétrica
Serina (Ser) - polar
Tirosina (Tir) - polar