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O que eu preciso ter?
500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada
1 xícara (chá) de geléia (morango, uvas, laranja, etc.)
moldes para bombons, de formatos variados
Modo de Preparo:
Leve o chocolate ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele
tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até ficar bem lisinho. Coloque-o num refratário limpo,
seco e, com uma espátula,misture-o continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma
pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está 'frio').
Preencha completamente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo,
para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate
seque.
Coloque em cada cavidade 1 colher (chá) de geléia e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à geladeira
por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem 'opacos', indicando assim que os bombons já estão secos e prontos para
serem desenformados.
Dica!
Para um efeito mais caprichado, use moldes com formatos diferentes e varie os recheios: geléia de damasco, fondant
de menta, passas ao rum são boas opções.