Este documento fornece a receita de um pavê de Natal com várias camadas e dois cremes, um branco e um preto, feitos com leite condensado, leite em pó e ovos. O pavê é montado em um refratário alternando camadas do creme branco e biscoitos umedecidos na calda de pêssegos com fatias dos mesmos, finalizando com o creme preto por cima e coberto por marshmallow decorado com pêssegos e ameixas.

1. inho de Natal.
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ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de pêssegos em calda
1 pacote de 200 g de biscoito Maisena ou Maria
1panetone de 500g
1,6 l de leite integral
200 g de leite em pó integral
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de ameixas pretas sem caroço
8 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo

2. Bata o leite com as gemas sem a pele e o leite em pó e divida em duas porções iguais.
Leve uma destas porções ao fogo com uma das latas de leite condensado, mexendo
sempre, até engrossar. Este é o creme branco. Reserve.
Leve a outra porção ao fogo com a outra lata de leite condensado e o chocolate em pó,
mexendo sempre, até engrossar. Este é o creme preto. Reserve.
Pique metade do panetone em pedaços grandes, umedeça-o com um pouco da calda dos
pêssegos e misture-o ao creme branco.
Proceda assim com o restante do panetone e misture-o ao creme preto.
Reserve 2 metades de pêssego para a decoração e fatie os demais.
Montagem:
Forre o fundo de um refratário grande com o creme branco.
Umedeça metade das bolachas na calda de pêssegos, vá arrumando-as, a medida que as
umedece, sobre o creme branco.
Espalhe o creme de leite sobre as bolachas e arrume os pêssegos sobre o creme de leite.
Coloque outra camada de biscoitos umedecidos sobre os pêssegos e espalhe, por cima, o
creme preto.
Marshmallow:
Leve as claras com as 8 colheres de sopa de açúcar ao fogo, mexendo até começar a
ferver pelas bordas. Retire do fogo e leve à batedeira, em alta velocidade, até formar
picos firmes que não se desfazem.
Aplique sobre o pavê, faça desenhos na superfície, com um garfo, e decore com os
pêssegos reservados e previamente fatiados e com as ameixas pretas.
Leve à geladeira. Sirva gelado.