Este documento fornece uma receita para trufas de cacau e mel em 9 passos. Inclui ingredientes como chocolate, manteiga, gemas de ovo, mel e leite de amêndoa. O processo envolve derreter o chocolate e a manteiga separadamente e depois misturá-los com as gemas de ovo. A mistura é colocada no frigorífico por 1 hora e depois formada em bolinhas que são revestidas com cacau em pó ou frutos secos.

1. Sobremesa Dois Pontos: Trufas de cacau
e mel
Jan 22, 2020 | Receita
Receita
Vais precisar de:
 1 adulto – para te ajudar (e porque é mais divertido)!
 1 tablete de chocolate para culinária
 1 tablete de chocolate com 70% de cacau
 120g de manteiga, divididos ao meio e a temperatura ambiente
 3 gemas de ovo
 3 colheres de sopa de leite (o nosso preferido para esta receita é o leite de amêndoa)
 3 colheres de sobremesa de mel
 Cacau em pó e frutos secos picadinhos para revestir as trufas
Passo 1:
Derrete as 2 tabletes de chocolate misturados com o leite – pode ser no micro-ondas ou
no fogão!
No micro-ondas:
Parte o chocolate em pedaços pequenos, e leva-o numa taça ao micro-ondas até ficar
líquido. Sugerimos que comeces por aquecer o chocolate durante 1 minuto e que a seguir
o mexas com uma espátula antes de o voltares a aquecer durante 30 segundos.
Repete os ciclos de 30 segundos no micro-ondas até não haver mais grumos de
chocolate.
No fogão:
Parte o chocolate em pedaços pequenos, e coloca-o num púcaro ou numa panela
pequena. Depois, põe esse púcaro dentro de uma panela maior com água, e aquece-a no
fogão com lume baixo. A esta técnica chama-se cozinhar em banho-maria!

2. Assim que o chocolate começar a derreter, mexe-o devagarinho com uma espátula até
estar completamente derretido.
Passo 2:
Noutro púcaro ou tacho, usa a técnica de banho-maria, que acabaste de aprender, para
derreter metade da manteiga com o mel. Vai misturando bem ambos, à medida que a
manteiga derrete.
Podes também derreter a manteiga e o mel no micro-ondas, tal como derreteste o
chocolate no passo 1.
Passo 3:
Junta a mistura de manteiga e mel com o chocolate derretido. Mexe bem até ficar
aveludado.
Passo 4:
Mistura no chocolate aveludado a outra metade da manteiga até não haver mais grumos
de manteiga.
Passo 5:
Adiciona as gemas e mistura bem. Verte tudo para um recipiente e leva ao frigorífico
durante 1 hora.
Passo 6:

3. Põe o cacau em pó num prato e os frutos secos (picadinhos ou esmagados por ti, com a
ajuda do teu assistente adulto) noutro prato.
Passo 7:
Retira o chocolate do frigorífico, que já deve estar sólido. Com a ajuda de uma colher de
sobremesa, tira uma colherada desse chocolate e enrola-o nas tuas mãos durante
exatamente 14 segundos, até formar uma bolinha.
Passo 8:
Deixa cair a bolinha no prato de cacau em pó ou no prato dos frutos secos, e agita o prato
com cuidado até a bolinha estar coberta.
Passo 9:
Repete os dois passos anteriores até não haver mais chocolate no recipiente. Guarda as
bolinhas num recipiente, para que possam ser guardadas no frigorífico enquanto não
desaparecem todas!
Revista Dois Pontos (Fonte: https://revistadoispontos.pt/sobremesa-dois-pontos-trufas-de-
cacau-e-mel/)
Escreve Verdadeiro (V) ou Falso (F).
a) Para fazer esta receita precisamos ovos, chocolate, mel, leite de
amêndoas e sumo de laranja. ________
b) Para fazer o passo nº 1 precisamos um micro-ondas e um fogão.
______
c) Nos passos nº 1 e 2 vocês têm que fazer a técnica do banho-
maria.____
d) O passo nº 3 disse que temos de juntar as gemas dos ovos com a
manteiga e a mel. ______
e) Depois de juntar o chocolate aveludado com a manteiga e as gemas
dos ovos temos que levar ao frigorífico. __________
f) A mistura estará no frigorífico sessenta minutos. _______
g) No passo nº 7 temos de formar bolinhas com ajuda dum garfo.
____
h) Depois cobrimos as bolinhas com cacau e com frutos secos. ____
i) Ao fim, deixamos as bolinhas no micro-ondas. _____