O documento apresenta informações sobre três estabelecimentos de massas e pizzas em Belo Horizonte: Bendita Massa, Pizzaria Villa Borghese e Pizzaria Papito. São fornecidos detalhes sobre localização, produtos, funcionários, clientes, horários, faturamento e proprietários.

2. Equipe Adriana Felix Andrea Ayres Celma Pimentel Elian Pereira Leisiane Priscila Kamylla Coimbra

3. Análise de Segmento e perfil do cliente

4. Casa de massas Bendita Massa Villa Borghese Papito

5. Classe A: Bendita Massa

6. Localização Rua José Pontes Magalhães, 337 Jatiúca

7. Atrativos Pizzas e massas, parque infantil e choperia

8. Produto mais vendido Pizza Bendita Mineira: R$ 33,90

9. Quantidade de funcionários 37 colaboradores, sendo: Garçons: 15 Barmen: 3 Pizzaiolos: 6 Cozinheiros: 2 Chefe de Cozinha: 1 Coordenadora de atendimento: 1 Gerente: 1 Vigia: 1

10. Auxiliar de Portaria: 1 Técnico de Nutrição: 1 Serviços Gerais: 2 Auxiliar de Produção: 3

11. Quem freqüenta mais o local, homem ou mulher ? Mulher 70 % Homem 30 %

12. Faixa etária dos clientes Atinge todas as faixas

13. Com qual freqüencia o cliente volta ao estabelecimento ? Uma vez por semana

14. Grau de escolaridade dos clientes Nível superior

15. Horário de funcionamento De domingo à quinta das 17:00 ás 00:30 Horas De sexta à sábado das 17:00 às 01:00 Horas

16. Horário de pico De 20:30 às 23:00 horas

17. Faturamento mensal Não informou

18. Ticket médio Não informou

19. Quantos clientes recebem por mês? Entre 3 a 4 mil

20. Opções de pagamento À vista (dinheiro) Cheques Todos os cartões

21. Quando começou o negócio ? 16 de Dezembro (2007)

22. Pensa em expandir ? Ponto de Delivery

23. Pontos fortes Atendimento de qualidade Segurança alimentar Higienização do ambiente

24. Pontos fracos Relacionamento interpessoal

25. Tipos de massas Massa mediana Calzones Pizzas cones Gnocchi Bruschetas Pizzas doces e Salgadas Lasanhas Spaghetti Rondelli Penne Talharim

26. Preço médio R$ 36,74

27. Diferencial Festa de aniversário*

28. Qual o produtos mais caro e o mais barato Vinho Chiant Rufino R$ 69,50 Pizza Cone de Mussarela: R$ 3,99

29. Capacidade do local para acomodação dos clientes 74 mesas com 278 lugares

30. Classe social dos clientes Classe A1 e A2

31. Sazonalidade Março a outubro ( Nativos ) Novembro a fevereiro (Turistas e Nativos)

32. Nome do proprietário e Entrevistado Alexandre Bezerra Elcimar Medeiros

34. Classe B: Pizzaria Villa Borghese

35. Localização Rua professor Guilhermano, 31 Mangabeiras

36. Atrativos Massas e carnes

37. Produto mais vendido Pizzas

38. Quantidade de funcionários 20 colaboradores, sendo : 1 gerente 5 garçons 3 motoqueiros 3 pizzaiolos 4 cozinheiros 1 ajudante geral 3 telefonistas

39. Quem freqüenta mais o estabelecimento, homem ou mulher ? Famílias*

40. Faixa etária dos clientes Entre 15 á 45 anos

41. Com qual freqüencia o cliente volta ao estabelecimento ? Uma vez por semana

42. Grau de escolaridade dos clientes Nível Médio

43. Horário de funcionamento Das 11:00 da manhã às 00:00 horas

44. Horário de pico Entre 20:00 e 22:00 horas

45. Faturamento Mensal Não informou

46. Ticket Médio Não informou

47. Quantos clientes recebem por mês ? Entre 4 á 5 mil

48. Opções de Pagamento Á vista (dinheiro) Cheque Cartão (todos)

49. Quando começou o negócio? Há 12 anos

50. Pensa em expandir ? Não *

51. Pontos fortes Ambiente Comida boa Rapidez no atendimento Pratos bem elaborados

52. Pontos fracos Estacionamento*

53. Tipos de Massas Pizzas doces e salgadas Lasanhas Inhoques Talharim Rondelli Macarronadas Spaghetti

54. Preço Médio R$: 20,45

55. Diferencial Rodízio de Massas *

56. Qual o produtos mais caro e o mais barato ? Filé de carne: R$ 29,90 Pizza de mussarela: R$ 11,00

57. Capacidade do local para acomodação dos clientes Duzentas pessoas

58. Qual a classe social de seus clientes? Classe B1 e B2

59. Sazonalidade Fevereiro à março *

60. Proprietário Enéas Carlos Lopes

62. Classe C: Pizzaria Papito

63. Localização Rua Comendador Álvaro Peixoto 727 Gruta de Lourdes

64. Atrativos Pizzas e Massas

65. Produto mais vendido Pizza

66. Quantidade de funcionário 10 colaboradores, sendo: Gerente: 1 Motoqueiros: 3 Cozinheiros: 3 Serviços Gerais: 1 Atendentes: 2

67. Quem frequenta mais a empresa, homem ou mulher ? Mulher

68. Faixa etária dos clientes Na maioria de 15 a 30 anos

69. Com qual freqüencia o cliente volta ao estabelecimento ? Semanalmente

70. Grau de escolaridade dos clientes 2º Grau

71. Horário de funcionamento Diariamente das 11:00 às 00:00 Horas

72. Horário de Pico Das 18:00 às 22:00 Horas

73. Faturamento Mensal Não informou

74. Ticket Médio Não informou

75. Em média quantos clientes recebem por mês? 12 mil clientes.

76. Opções de pagamento 80 % à vista 20 % cartão (visa, master card, hiper)

77. Quando começou o negócio? Há cinco anos

78. Pensa em expandir ? Sim

79. Pontos fortes Preço Horário extenso

80. Pontos fracos Distância da Orla*

81. Tipos de Massas Pizzas salgadas Pizzas doces Macarronadas Lasanhas

82. Preço Médio R$ 10,00

83. Diferencial Qualidade com preço baixo

84. Produto mais barato Pizza de Mussarela R$: 12,00

85. Produto mais caro Pizza de Camarão R$: 18,00

86. Classe social de seus clientes? B 2 C 1 E C 2.

87. Sazonalidade De Junho a Agosto

88. Capacidade do local para acomodação dos clientes 100 pessoas no máximo

89. Nome do proprietário José Hélio ( PAPITO )