Este documento fornece uma receita para quibe de grão de bico recheado com carne moída, cenoura e tomate. Ele lista os ingredientes necessários para a massa e o recheio, bem como as etapas para prepará-lo, que envolvem deixar o trigo de molho, misturar os ingredientes da massa, preparar o recheio, montar o quibe em um refratário e assá-lo no forno.

1. Quibe de Grão de Bico
Ingredientes:
 2 xícaras de trigo para quibe
 1 cebola picada
 1 dente de alho amassado
 Suco de 1 limão
 3 xícaras de chá de grão de bico cozido e amassado
 2 colheres de sopa de molho de soja
 1 colher de azeite de oliva
 Sal a gosto
Recheio:
 2 cenouras média picadas
 2 tomates médios picados sem sementes
 300g de carne moída
 2 colheres de hortelã picadas
 2 colheres de salsa picada
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 1 hora.
2. Escorra bem e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de
soja, o azeite e o sal. Reserve.
3. Para o recheio, misture a cenoura, o tomate, à carne já refogada e as ervas.
4. Forre o fundo de um refratário com metade da massa e distribua o recheio.
5. Cubra com o restante da massa e pincele o azeite.
Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.
Guarnição:
 Couve-manteiga refogada

2. Redimento: 15 porçoes
Cada porção:
Kcal:140 Kcal
CHO: 10,73g
PTN: 9,58g
LIP: 6,19g