O projeto 'Franquias Italian Box' visa abrir 20 lojas franqueadas de fast food, com foco em planejamento, gestão e padronização. As principais entregas incluem pesquisa de mercado, seleção de franqueados e ações de marketing, com um orçamento de R$ 1.000.000. A implementação do projeto será acompanhada por uma gerente designada, com objetivos de expansão e a utilização de metodologias de gestão específicas.

1. PROJETO Franquias Italian Box TAP - Termo de Abertura do Projeto
Nome
Franquias Italian Box
Descrição
O produto do projeto é o planejamento da abertura de lojas de franquia, as tratativas legais para adequação do ramo de
atividade, definição de padrões de loja, estrutura para recepção do franqueado e material para viabilização do negócio
e gerenciamento dos processos. Sendo suas principais entregas:
• Gestão do projeto
• Pesquisa de Mercado
• Seleção de Franqueados
• Ações de Marketing
• Padronização de Loja
• Processos Legais
Justificativa
Com o objetivo de ampliar a participação no mercado de Fast Food a empresa utilizará o sistema de franquias para a
expansão da marca Food Fast.
Esse processo garantirá ao franqueado todas as informações necessárias para aquisição de franquia Fast Food, bem
como o que o franqueador espera do franqueado.
Objetivo S.M.A.R.T.
Abertura de 20 lojas franqueadas
Entrega de Planejamento para implementação de operação continuada para atingir o número de 80 lojas SP e RJ
(Excluído do escopo o acompanhamento da execução deste planejamento)
Requisitos
Utilização do Guia PMbook para gestão do Projeto
Desenvolvimento de metodologia para definição de modelo de atuação para gerenciamento do projeto
Criação de KPI’s, métricas e Dashboards para monitoramento e controle do projeto
Acompanhamento dedicado de PMO ao projeto
Utilização de centro de pesquisa de primeira linha – DataFolha, Voxpopuli ou Ibope
Pesquisa com amostragem mínima de 10.000 pessoas
Franqueados devem ser idôneos sem registro negativo
Propaganda em mídia televisiva
Utilização de cores Vermelho e Amarelo na composição do Lay-out
Designação
O Diretor Executivo Sr. Luciano Pereira da Silva, designa a Sra. Danila Tatiane Buzinaro Bertolini de Arruda, Gerente
de Expansão da Food Fast como Gerente deste Projeto, tendo responsabilidade pela designação da equipe do projeto,
pelas aquisições, contratações necessárias, pelo cumprimento das atividades nos prazos e verbas definidas.
Milestones
Gestão 11/06/2015
Pesquisa de Mercado 25/01/2015
Processos Legais 26/03/2015
Padronização de Loja 27/03/2015
Ações de Marketing 27/03/2015
Seleção de Franqueadas 27/05/2015
Orçamento
R$ 1.000.000 (hum milhão de reais)
Riscos

2. • Planejamento Inadequado
• Escolha errada de localização
• Estudo de viabilidade incompleto
• Canais de comunicação pouco eficientes
• Lay out pouco confortável
• Definição de processos pouco eficientes
• Falta de documentação
• Dificuldade na obtenção de licenças
Data, Assinatura do Sponsor
30/11/-0001 - Aprovado
OTMMA3 Danila Tatiane Buzinaro Bertolini de Arruda - 28/10/2014 22:10:17

3. PROJETO Franquias Italian Box ISH - Registro de Stakeholder - Online
Stakeholder Posição Papel no
Projeto
Email Telefone Celular
Luciano Sócio - Diretor Sponsor do Projeto lucianoengproducao@bol.com.br 1121222122 11921222324

4. PROJETO Franquias Italian Box ISH - Registro de Stakeholder - Online
Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia
Gerenciar com atenção Pessoa de postura forte, com decisões assertivas e
empenho
Solicitou:
Cor das lojas Amarelo, Laranja e Vermelho
Os atendentes devem ser altamente treinados para
que tenham foco no cliente;
Taxa Mínima de atratividade de 25% ao ano
Incluir requisitos no escopo e vincular a matriz de
rastreabilidade

5. PROJETO Franquias Italian Box WBS
C.C. Fase / Pacote de Trabalho Análise M/B
1 Gestão
1.1 Planejamento Make
1.2 Gestão Financeira Make
1.3 Gestão Administrativa Make
2 Pesquisa de Mercado
2.1 Analise de localização Buy
2.2 Analise de Segmentação Buy
2.3 Analise de aceitação Buy
2.4 Estudo de Viabilidade Financeira
2.4.1 Definição de Royalties Make
2.4.2 Definição de Plano de Negócio Make
3 Seleção de Franqueados
3.1 Cadastramento Buy
3.2 Analise Financeira Make
3.3 Seleção Buy
4 Ações de Marketing
4.1 Seleção de Canais Make
4.2 Veiculação Make
4.3 Feiras e eventos Make
5 Padronização de Loja
5.1 Layout Make
5.2 Designer Visual Make
5.3 Padrão de Comunicação Make
5.4 Definição de Processo Make
5.5 Padronização de Atendimento
5.5.1 Treinamento Make
5.5.2 Uniformização Make
6 Processos Legais
6.1 Documentação Make
6.2 Registro de Patente Make
6.3 Licenças
6.3.1 Ambiental Make
6.3.2 Prefeitura Make
6.3.3 Estado Make
OTMMA3 Danila Tatiane Buzinaro Bertolini de Arruda - 28/10/2014 22:10:17

6. PROJETO Franquias Italian Box RR - Registro de Risco
Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de
Registro
Qualitativo Probabilidade P Qualitativo de Impacto I Semáforo
53
3
W>Internos não técnicos>Prazos Demora na contratação de fornecedores Ameaça 27/10/2014 Improvável 0.3 Grande 0.4 0.12
53
4
W>Internos não técnicos>Custo Indisponibilidade de fornecedores Ameaça 27/10/2014 Média 0.5 Grande 0.4 0.20
53
5
W>Externos previsíveis>Riscos
operacionais
Greve de pesquisadores Ameaça 27/10/2014 Média 0.5 Grande 0.4 0.20
53
6
W>Riscos legais>Reclamações
de terceiros
Ações trabalhistas por vinculo de terceiros Ameaça 27/10/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07
53
7
W>Riscos técnicos>Performance Evolução das pesquisas abaixo do esperado Ameaça 27/10/2014 Provável 0.7 Média 0.2 0.14

7. PROJETO Franquias Italian Box RR - Registro de Risco
V.M.E. antes da resposta [R$] Resposta V.M.E. depois da resposta [R$] Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar
53
3
12.000,00 Mitigar 0,00 Cronograma Luciano Alocar recursos para acelerar contratação
53
4
12.000,00 Mitigar 2.000,00 Cadastro de Vendor List Luciano Acionar a homologação de novos fornecedores
53
5
20.000,00 Mitigar 1.000,00 Sindicato
Períodos de acordos coletivos
Luciano Contingência por quarteirização das atividades
53
6
30.000,00 Mitigar 0,00 Volume de Processos Luciano Analise de contratos e acionar área jurídica
Regras contratuais de proteção
53
7
5.000,00 Mitigar 0,00 Boletins de Medição Luciano Medidas de compressão de cronograma

8. PROJETO Franquias Italian Box MA - Mapa de Aquisições
Concorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de contrato
659 Pesquisa de Mercado > Analise
de localizaçãoPesquisa de
Mercado > Analise de
SegmentaçãoPesquisa de
Mercado > Analise de
aceitação
2.12.22.3 Instituto Data Folha
Instituto Ibope de
Pesquisa
175.000,00 25/01/2015 O core business da empresa
Necessidade de fornecimento especializado
Existência de fornecedores confiáveis.
Dispersão de Escritórios de Pesquisa
Custo Reembolsável
661 Seleção de Franqueados >
CadastramentoSeleção de
Franqueados > Seleção
3.13.3 20.000,00 27/05/2015 Restrições de custo
O core business da empresa
Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
Preço Fixo

9. PROJETO Franquias Italian Box MA - Mapa de Aquisições
RFP - 659
2.12.22.3Pesquisa de Mercado > Analise de localizaçãoPesquisa de Mercado > Analise de SegmentaçãoPesquisa de Mercado > Analise de aceitação
NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

10. PROJETO Franquias Italian Box DT - Declaração de Trabalho
Especificação Quantidade Unidade
Imoveis para locação com no
80 Imoveis
mínimo 200 metros quadrados de
área
Analise da aceitação do produto nas
praças de implantação dos pontos
80 Relatórios
Analise das classes econômicas e
Estudo de Público alvo
1 Relatório
Seleção de 80 pontos comerciais em
locais de ampla circulação
80 Imoveis
Pesquisa Estatística 1000 Pessoas Pesquisadas
Prazos
Os pacotes contratados devem ser entregues até 25/01/2015, com validações parciais quinzenalmente até a entrega
final.
Qualidade Requirida
As Pesquisas devem realizadas obedecendo as seguintes requisitos de qualidade: 1) no mínimo 1000 entrevistados por
região; 2) Padrão de Pesquisa de acordo com a ABNT; 3) Melhores práticas do CONRE (Conselho Regional de
Estatística); 4) Profissional de Estatística certificado para parecer e análises técnicas
Suporte Técnico
Profissional especializado em estatística para suporte as interpretações e analises
Treinamento Desejado
Não se aplica
Nivel Serviço
Não se aplica
Garantia
Garantia das Entrevistas (auditoria por amostragem)
Local Entrega
Sede da Italian in Box

11. PROJETO Franquias Italian Box DT - WBS do Contrato
C.C. Fase / Pacote de Trabalho Unidade Quantidade
Planejada
Orçamento
1 Analise de localização 50.000,00
1.1 Pesquisa de regiões Relatório 2 15.000,00
1.2 Escolha de Pontos Imoveis 80 15.000,00
1.3 Pesquisa de Fluxo Pessoas Pesquisadas 1000 20.000,00
2 Analise de Segmentação 50.000,00
2.1 Analise Classes Econômicas Relatório 5 25.000,00
2.2 Definição de Publico Alvo Relatório 1 25.000,00
3 Analise de aceitação 75.000,00
3.1 Pesquisa de Penetração do Produto Relatório 2 25.000,00
3.2 Tabulação Pessoas Pesquisadas 1000 25.000,00
3.3 Analises Relatório 1 25.000,00

12. PROJETO Franquias Italian Box Equalização
Instituto Data Folha Instituto Ibope de Pesquisa
Especificação Técnica Quant. Unid. Valor
Unit
Valor
Total
Quant. Unid. Valor
Unit
Valor
Total
Imoveis para locação com no mínimo 200 metros
quadrados de área
80 80 300,00 24.000,00 80 80 500,00 40.000,00
Analise da aceitação do produto nas praças de
implantação dos pontos
80 80 450,00 36.000,00 80 80 350,00 28.000,00
Analise das classes econômicas e Estudo de
Público alvo
1 1 5.000,00 5.000,00 1 1 7.000,00 7.000,00
Seleção de 80 pontos comerciais em locais de
ampla circulação
80 80 800,00 64.000,00 80 80 700,00 56.000,00
Pesquisa Estatística 1000 1000 45,00 45.000,00 1000 1000 40,00 40.000,00

13. PROJETO Franquias Italian Box SP - Sistema de Pontuação
Id Critério Classificatório Comercial Peso Instituto Data Folha Instituto Ibope de
Pesquisa
Nota Média Nota Média
789 Preço 3 5 15 5 15
Id Critério Classificatório Técnico Peso Instituto Data Folha Instituto Ibope de
Pesquisa
Nota Média Nota Média
791 Profissionais capacitados 3 4 12 3 9
790 Know How em pesquisas Estatísticas 4 5 20 5 20
792 Histórico das duas últimas entregas realizadas o
prazo
3 3 9 4 12
793 Histórico das duas últimas entregas realizadas
no custo
3 3 9 4 12
794 Margem de erro de pesquisas >2% 5 4 20 2 10
795 Histórico de relacionamento com o cliente 4 3 12 4 16
796 Localização física da empresa 4 5 20 4 16

14. PROJETO Franquias Italian Box BM - Boletim de Medição
Item Descrição Unidade Orçamento da Fase Peso[%] Quant
Planejada
Quant
Realizada
Critério[%] Avanço Físico Planejado Avanço Físico Realizado [%]
1 Analise de localização - 50.000,00 28.57 - - - - - -
1.1 Pesquisa de regiões Relatório - - 2 1 30 15.000,00 7.500,00 50
1.2 Escolha de Pontos Imoveis - - 80 35 30 15.000,00 6.562,50 43.75
1.3 Pesquisa de Fluxo Pessoas
Pesquisada
s
- - 1000 421 40 20.000,00 8.420,00 42.10
2 Analise de Segmentação - 50.000,00 28.57 - - - - - -
2.1 Analise Classes Econômicas Relatório - - 5 3 50 25.000,00 15.000,00 60
2.2 Definição de Publico Alvo Relatório - - 1 0 50 25.000,00 0,00 0
3 Analise de aceitação - 75.000,00 42.86 - - - - - -
3.1 Pesquisa de Penetração do Produto Relatório - - 2 1 33.33 25.000,00 12.500,00 50
3.2 Tabulação Pessoas
Pesquisada
s
- - 1000 325 33.33 25.000,00 8.125,00 32.50
3.3 Analises Relatório - - 1 0 33.33 25.000,00 0,00 0
TOTAL - - - 175.000,00 175.000,00 58.107,50 34.79

15. PROJETO Franquias Italian Box MA - Mapa de Aquisições
RFP - 661
3.13.3Seleção de Franqueados > CadastramentoSeleção de Franqueados > Seleção
NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

16. PROJETO Franquias Italian Box Fluxograma de Execução