O documento discute a importância de se alimentar de forma equilibrada. Nos últimos anos, os hábitos alimentares sofreram grandes alterações que levaram a desequilíbrios nutricionais com impacto na saúde. Existe evidência crescente de que o consumo de certos nutrientes em excesso ou falta está relacionado a doenças. Uma alimentação variada e equilibrada promove a saúde.

1. Importância de comer de forma
equilibrada
Os hábitos alimentares têm sofrido alterações
bastante significativas nas últimas décadas.
Algumas conduziram a desequilíbrios nutricio-
nais importantes, com grande impacto na saú-
de.
O aparecimento de um novo padrão de doen-
ças e causas de mortalidade, no qual a ali-
mentação se constitui como importante factor
de risco, conduziu a um grande investimento
na investigação dos consumos alimentares e
nutricionais das populações. Existe um conhe-
cimento cada vez maior sobre as consequên-
cias na saúde do consumo desequilibrado de
alguns nutrientes.
Actualmente é inquestionável a relação entre o
consumo excessivo de gorduras saturadas e o
aumento dos níveis de colesterol, ou do con-
Curso EFA Escolar – Nível Secundário – Turma G sumo insuficiente de legumes e frutos com
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Cidadania e Profissionalidade alguns tipos de cancro. Muitas outras relações
Núcleo Gerador: Deontologia e princípios éticos poderiam ser estabelecidas… Comer de forma
equilibrada e variada é promover a saúde.
Formando – Joaquim Teixeira
18/10/2011

2. Lei da qualidade Lei da adequação
A alimentação deve ser adequada a
Cada alimento tem uma composição
cada pessoa, às suas características
única. É da combinação de muitos ali-
individuais, idade, sexo, condições
mentos que surge uma alimentação
fisiológicas e estado de saúde. Nem
de qualidade. Também a segurança
todos os alimentos são adequados
higio-sanitária é importante para asse-
para todas as pessoas.
gurar a qualidade dos alimentos.
Quantidade, Qualidade, Equilíbrio e Ade-
quação são palavras-chave para quem
ambiciona alimentar-se de forma saudável.
Existem quatro regras básicas numa ali- Lei do equilíbrio ou harmonia
mentação saudável. São tão importantes
que são conhecidas como as "Leis" da Ali- O equilíbrio no consumo dos vários
mentação Saudável nutrientes só é assegurado com a
ingestão de alimentos dos vários gru-
pos, nas quantidades recomendadas
Lei da quantidade
pela pirâmide dos alimentos. Quanto
maior for a diversidade de alimentos
Cada pessoa deve ingerir a quantidade
dentro de cada grupo, mais harmonia
de alimentos adequada às suas neces-
se verifica.
sidades de forma a manter um peso
adequado