O documento discute os princípios da nutrição funcional, que estuda as interações entre os alimentos e o organismo levando em conta a individualidade bioquímica. A nutrição funcional mapeia desequilíbrios nutricionais e considera diversos sistemas do corpo para tratamentos mais assertivos. O planejamento alimentar é individualizado com base nos desequilíbrios de cada pessoa.

1. Nutrição Funcional “A cura da parte não deve ser feita sem o tratamento do todo” (Platão ano 380 A ) É um nova visão da nutrição que estuda os alimentos e as interações deste com o organismo. O que se come deve estar em sintonia com o que se é, ou seja com o seu código genético. A nutrição funcional estuda a individualidade bioquímica do paciente e mapeia os desequilíbrios nutricionais. Para isso são levados em consideração as interconexões metabólicas, que envolvem interações neuroendócrinas, processos de detoxificação hepática, ecologia gastrointestinal, estresse oxidativo, sistema imunológico e interações corpo e mente. A interação com todos os sistemas do corpo faz com que tenhamos sucesso e maior assertividade no tratamento do paciente. A Nutrição das células de forma equilibrada e funcional, favorece o equilíbrio metabólico, levando a melhora dos objetivos esperados pelo tratamento.

2. Princípios da Nutrição Funcional Individualidade bioquímica Tratamento centrado no paciente (sintomas e suas origens) e não só na doença. Equilíbrio nutricional dentro das células (Nutrição Celular) Favorecer uma adequada Biodisponibilidade dos Nutrientes (Ingestão, Digestão, Absorção, Transporte, Utilização e Excreção de forma correta) Saúde (Equilíbrio Físico, Mental e Emocional) .

3. Questões levadas em consideração para o Diagnóstico e Tratamento Nutricional. Estresse Oxidativo e metabolismo energético; Regulação Hormonal e de neurotransmissores; Digestão, absorção e integridade da barreira intestinal; Suporte imunológico; Integridade estrutural do individuo; Destoxificação e biotransformação hepática; Processo inflamatório; Equilíbrio psicológico e espiritual – interação corpo e mente

4. Atuações na Nutrição Funcional Hipersensibilidades Alimentares; Síndrome do Intestino Irritável; Doenças inflamatórias Crônicas; Debilidades do sistema imunológico; Alterações e degenerações articulares (artrose,artrite); Alterações e Degeneração do sistema nervoso (Alzheimer,Parkinson); Doenças auto-imunes; Garantir nutrientes para uma gestação saudável; Alterações do metabolismo Melhora da performance em atletas e praticantes de atividade física Tratamento por infecções por leveduras, vírus e bactérias; Déficit do Crescimento em crianças; Obesidade e baixo peso; Desequilíbrios endocrinológicos (TPM, menopausa, desordens da tireóide); Candidiase Crônica Herpes Má digestão, Refluxo, Gastrite, Azia; Dor de estomago, inchaço abdominal; Flatulências excessivas (gases); Câimbras Constipação , diarréia crônica Depressão Enxaqueca Unhas quebradiças e fracas Micose, fungo nas unhas Hipoglicemia Hipotireoidismo Celulite Hipertrofia Muscular Diabetes Hipertensão Contaminações por metais tóxicos Vegetarianismo Destoxificação Doença Celíaca

5. Avaliação Nutricional Funcional Clínica Através da analise dos hábitos alimentares, estilo de vida, exames laboratoriais, avaliação dos sinais e sintomas, checagem das sensibilidades alimentares e resultado do exame de microscopia eletrônica , observamos os desequilíbrios na alimentação, a situação emocional,o funcionamento do sistema imunológico, as disfunções endócrinas e as alterações gastrointestinais do paciente. Esta anamnese detalhada acima tem o objetivo de avaliar cada sistema, independente do motivo que levou o paciente ao consultório, pois sabemos que para o bom funcionamento do organismo, cada sistema depende da saúde de outro sistema. Buscamos a visão do todo, a relação do paciente com seu meio, seus anseios e frustrações, além de realçar sua historia familiar, hábitos e vulnerabilidades. Com esta pesquisa detalhada conseguimos definir o seu perfil genético, analisando aquilo que foi herdado e como fazer para que estas predisposições não se manifestem.

6. Exame Físico BioimpedânciaUm exame importante, que ajuda a determinar a correção alimentar, mesmo em pessoas com o peso normal, para recuperar e manter a forma corporal. O que é? A Bioimpedância é utilizada para avaliar a composição corporal de gordura. Através de um aparelho, é possível medir a gordura do corpo por meio de uma corrente elétrica de baixa intensidade, imperceptível para o paciente. A corrente anda mais rápida pelos tecidos magros que tem mais água e eletrólitos e anda mais devagar pelo tecidos com gordura. Dessa forma, é possível determinar o conteúdo em gordura de um corpo em porcentagem e identificar se uma pessoa tem, por exemplo, 32% de massa gordurosa e 68% de massa magra. Avaliação O exame ajuda a detectar as chamadas magras-gordas, ou seja, pessoas magras no peso, e com composição de gordura aumentada no corpo, que provoca a desarmonia corporal. É por causa desta composição alterada que mesmo pacientes com o peso normal podem ter as alterações causadas por excesso de gordura. Em casos de pacientes com excesso de peso, se tiverem a composição alterada, também irão apresentar alterações na aparência corporal. Valores ideais de Gordura Percentual, Massa Magra, Água Corporal, metabolismo Basal, Peso Corporal e peso a perder ou a ganhar, são possíveis de ser avaliados. Além disso, pode-se programar a Taxa de gordura e o Peso Corporal ideais para o paciente, personalizando cada caso.

7. Exame de Microscopia Celular O exame de análise nutricional e funcional celular através do método de análise de sangue periférico permite a alta resolução da morfologia sanguínea (highresolutionbloodmorphologies - HRBM). Com o teste da gota coagulada (HLB) e gota in vivo ( LBA), é possível diagnosticar alguns tipos de morfologia e correlacionar com o fator de risco funcional. Com isso, ajuda a determinar a fisiopatologia da doença e desenvolver efetivos protocolos de terapêutica. Durante a análise o paciente acompanha o exame, visualizando seu sangue no monitor, o profissional poderá fazer algumas perguntas de sintomatologia para relacionar com a morfologia observada no exame.

9. Fungo, bactérias, disbiose - Rouleau, cristais, colesterol;Como é feito?É realizado através de punção - igual ao exame de glicemia. Punciona-se o dedo através de uma técnica especial e o exame é colhido em duas lâminas, uma para o HLB e a outra para o exame de campo escuro. Quem pode fazer? Para todo o tipo de pacientes, desde a infância até a senilidade, sexo, raça ou classe social. Abrange a todos, sem discriminação. Os resultados são obtidos no mesmo dia? Os exames são analisados na mesma hora que o paciente colhe o exame, pois tem a duração de 30 à 40 minutos aproximadamente. O paciente fica sentado na frente do examinador e é explicado item por item as alterações que estão ocorrendo.

10. Planejamento Alimentar Diferente dos regimes aplicados em larga escala, a Nutrição Funcional prescreve uma dieta individualizada e preventiva, baseando-se nas necessidades e no metabolismo específico de cada pessoa. As necessidades individuais são baseadas em seus desequilíbrios (sintomas), objetivos e reações aos diferentes alimentos e situações do dia a dia. O organismo é observado como um todo. Portanto, com base nos itens avaliados e investigação minuciosa através de aparelhos complementares monta-se um programa com horários, alimentos, e orientações específica para cada caso. O plano inclui ainda a reposição das vitaminas e minerais necessários, a eliminação dos tóxicos, e o uso dos alimentos funcionais específicos, resultando num organismo mais harmônico, equilibrado e saudável. Educamos os pacientes a tomar atitudes positivas em relação a vida

12. Pacientes que não fazem refeições em casa;

13. Famílias que possuem funcionários para elaboração de suas refeições, porém não estão habilitadas para preparar ou comprar os alimentos de forma adequada.√ Acompanhamento domiciliar nutricional: O acompanhamento nutricional segue o ritmo de vida do paciente, podendo ser semanal ou quinzenal. √ Elaboração de cardápios quinzenais ou mensais Confecção de cardápios com lista de compras e forma de preparo das refeições. √ Suporte para a confecção dos cardápios - Treinamento de cozinheiros Orientação do funcionário responsável pelo preparo da alimentação em sua residência de forma a aproveitar melhor os alimentos e garantir suas propriedades funcionais. Informações sobre higiene pessoal, higiene dos alimentos, preparo de técnicas dietéticas funcionais, orientação de armazenagem e utilização de utensílios (panelas, embalagens plásticas). - Orientação de compra de matéria prima Fornecimento de informações e dicas importantes para aquisição de um produto através de visitas em supermercados

14. FamilyCoachingNutritionAlimentação correta com suporte que você procura no tamanho da sua famíla Acompanhamento e planejamento alimentar para toda família. Este programa tem o objetivo de levar um equilíbrio para a alimentação de toda família, levando em consideração as preferências individuais e rotina familiar. Todos os serviços oferecidos pelo CoachingNutrition adequado para a sua família.

15. CoachingNutrition for KidsAlimentação correta com suporte que você procura para seu filho Programa desenvolvido exclusivamente e personalizado para crianças de zero a doze anos de idade. Através deste programa começamos a instituir valores alimentares e hábitos nutricionais corretos para as crianças com intuito de torná-lo um adulto mais responsável com sua alimentação. Educação Nutricional Através de atividades lúdicas propomos a promoção e prevenção da saúde, nas atividades as crianças aprendem noções de nutrição, higiene pessoal e dos alimentos. CoachingNutrition para Babás Sabemos que é muito difícil para as mães sacrificarem suas horas de trabalho para qualificarem melhor as babás. Por isso o curso tem que se adaptar à realidade e dia a dia das famílias. Pensando em facilitar a vida da família, levamos até a sua profissional informações relacionadas à nutrição, aos cuidados de higiene pessoal, higiene de alimentos, higiene de equipamentos e utensílios, cuidados na manipulação de alimentos. Noções de técnica dietética, preparo de pratos atrativos, nutritivos e decorados. Buscamos com este programa através do treinamento sobre Nutrição para Babás, quer promover um bom desenvolvimento infantil e garantir segurança aos pais quanto à alimentação e nutrição de seus filhos.