Este cheesecake leve é feito com uma massa de biscoito maisena e margarina, um recheio de creme de ricota, leite condensado e ovos e uma cobertura de morangos em calda. A receita fornece instruções detalhadas para preparar a massa, o recheio e a cobertura, além de indicar os ingredientes, modo de preparo e rendimento.

1. CHEESECAKE COM CREME DE RICOTA E IOGURTE LIGHT
Ingredientes:
Massa:
300g de biscoito tipo maisena
5 colheres (sopa) margarina light derretida
Recheio:
1 lata de leite condensado light 395g
250g de creme de ricota Tirolez
200g de iogurte desnatado
3 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de raspa de limão
Cobertura:
200g de morango
1 xícara (chá) de açúcar light (aquele que vai ao forno)
1/2 xícara (chá) de água
1 pote de geléia de morango light
Modo de preparo:
Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador ou no processador. Passe a mistura na peneira para
ficar fininha. Misture-o com a margarina derretida até obter uma farofa úmida e
consistente. Forre o fundo de uma fôrma com a massa.
Recheio:
Bata, no liquidificador, todos os ingredientes e coloque delicadamente sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido 160°C, por cerca de 40 a 60 minutos, até que fique firme e
dourado. Deixe esfriar.
Cobertura:
Amasse os morangos com um garfo, leve ao fogo com o açúcar, a geléia e a água até o
ponto de geléia. Deixe esfriar. Cubra a torta, sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções