Uma receita de torta de limão com massa de biscoito e mousse de limão feita com iogurte, gemas, claras em neve, suco de limão e gelatina. A massa é preparada com biscoito maisena, manteiga e açúcar e forra uma forma. A mousse é feita cozinhando gemas, açúcar e creme de leite com amido de milho e suco de limão. Depois gelatina é dissolvida e misturada com iogurte e claras em neve. A mousse

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Culinária > Receita Minuto
Torta de Limão de Iogurte
24/08/2006 11:28
Ingredientes:
Massa de biscoito:
200g biscoito tipo maisena processado
100g manteiga sem sal amolecida
2 colheres (sopa) açucar de confeiteiro
1 colher (sopa) raspas de limão
1 colher (sobremesa) suco de limão
Mousse chiffon de limão:
4 gemas peneiradas
1 xícara (chá) açucar de confeiteiro
½ xícara (chá) creme de leite UHT
1 colher (sobremesa) amido de milho
½ xícara (chá) suco de limão coado
1 colher (sopa) raspas de limão
1 potinho iogurte Top Therm (250g)
1 envelope gelatina branca sem sabor
1/3 xícara (chá) água
3 claras em neve
Decoração:
400g chantilly batido
fatias de limão
raspas de limão para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha o biscoito, a manteiga, o açúcar e misture com a ponta dos dedos até
obter uma farofa úmida. Incorpore delicadamente o restante dos ingredientes e forre o fundo e as
laterais de uma fôrma desmontável. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 12 minutos
ou até que esteja dourado. Reserve para esfriar. Para a mousse bata na batedeira as gemas e
açúcar até obter uma gemada bem fofa. Coloque em uma panela no banho-maria, acrescente o
creme de leite, o amido e misture até encorpar. Então deixe esfriar, coe e transfira para outra
vasilha. Acrescente o suco e as raspas de limão, o iogurte top therm e a gelatina hidratada e
dissolvida. Misture , coloque as claras e misture novamente. Transfira esta mousse para a massa
reservada e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Desenforme, decore e sirva.
Maria Antonia
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