O documento fornece receitas de sobremesas e doces populares como mini hamburguer, pão de mel, brigadeiro, cheesecake de morango e banana split. As receitas incluem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada doce de forma fácil e deliciosa. O livro de receitas é uma boa referência para aprender a fazer sobremesas caseiras.

1. 1
LIVRO DE RECEITAS
DA SALA 2

2. 2
Mini hamburguer
Ingredientes:
• 300 gramas de carne moída magra
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 clara
• ¼ de xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas finas
Modo de preparo:
1. Junte todos os ingredientes, exceto a cebola e o azeite.
2. Faça 8 pequenas bolas e depois amasse-as para ficra no formato de hamburguer.
3. Deixe na geladeira até firmar.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres.
5. Retire-os, refogue a cebola na mesma frigideira e espalhe-a por cima da carne
Por: Chefs Davi Pinho e Maria Aparecida

3. 3
Pão de mel tentação
Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 1 kg de açúcar mascavo
. 2 xícaras (chá) de mel
. 1 kg de farinha de trigo
. 2 colheres (café) de canela em pó
. 2 colheres (café) de cravo em pó
. 2 colheres (sopa) cheias de fermento em pó
. 8 ovos
. 1 colher (sopa) de essência de mel
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 3 latas de leite condensado cozido
. 800 g de chocolate picado
Modo de preparo:
1. Leve ao fogo 1/2 litro de leite, o açúcar mascavo e o mel até dissolver por completo.
2. À parte, numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a canela, o cravo em pó e o fermento.
Misture bem e reserve.
3. Bata no liquidificador os ovos com o 1/2 litro de leite restante e acrescente as essências.
4. Misture com a primeira parte líquida já dissolvida e ainda quente. Mexa bem.
5. Despeje todo o líquido sobre a farinha de trigo, mexa delicadamente e leve para assar em
assadeira retangular grande.
6. Depois de assado, corte no formato desejado.
7. Recheie com leite condensado cozido e banhe no chocolate derretido.
Dica: varie o recheio usando geleia de damasco ou brigadeiro.
Por: Chef Eduardo

4. 4
Bolo com recheio de chocolate branco
Ingredientes:
Bolo:
• 3 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
• 2 xícaras de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• Essência de coco
Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco
Modo de preparo:
Bolo:
1. Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, reserve
2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo
3. Coloque a farinha de trigo, o leite e bata até formar uma mistura homogênea
4. Acrescente 40 gotas da essência, o fermento e misture com uma colher
5. Coloque as claras em neve, misturando delicadamente, para que as claras não abaixem seu
volume
6. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo
7. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que ao enfiar
um palito o mesmo saia limpo
8. Repita o processo para fazer o 2º bolo
Recheio:
1. Coloque na panela o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do
fundo da panela
2. Com o fogo apagado, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter todo o
chocolate
3. Acrescente o creme de leite e misture bem
4. Deixe esfriar um pouco para engrossar o creme
5. Desenforme o bolo morno/frio e recheie
6. Cubra o bolo com chantilly comprado ou caseiro
7. Decore com raspas de chocolate branco e cerejas
• Tempo de preparo 1h 30min
• Rendimento 20 porções
Por: Chef Lorena

5. 5
Brigadeirão
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Derrame em uma forma polvilhada com açúcar
3. Deixe a forma em banho maria por 1h ou no microondas por 25 minutos em potência alta
4. Desenforme ainda morno
5. Se quiser, decore com chocolate granulado
6. Deixe gelar por 4 horas e está pronto
Serve: 8 porções
Por: Chef Carolina Palhares

6. 6
MUSSE DE MORANGO
Ingredientes:
2 caixinhas de gelatina em pó de morango
2 xícaras de morango
5 potes de iogurte de morango
2 xícaras de água quente
Modo de preparo:
Em uma tigela, peça a um adulto que coloque a
gelatina em pó e a água quente. Mexa-a até dissolver,
tomando cuidado para não se queimar. Quando a gelatina estiver quase fria, coloque-a na geladeira
por 3 horas.
Com o auxílio de um adulto, corte uma parte da gelatina já endurecida em pequenos quadradinhos e
reserve-a.
Coloque o restante dela no copo do liquidificador com os morangos e o iogurte. Bata bem, distribua
em tacinhas e leve-as á geladeira. Quando a musse endurecer, enfeite-a com os cubinhos de
gelatina.
Essa quantidade de musse é suficiente para 8 porções.
Por: Chefs Edvagno e Fábio

7. 7
Amanteigados com recheio de geléia
Ingredientes:
. 17 colheres (sopa) de açúcar
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga
. 1 pote de geleia de morango (320 g)
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar.
3. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos,
amasse até ficar bem homogêneo.
4. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os
biscoitos.
5. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato.
6. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los.
7. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar.
8. Passe a geleia nos corações inteiros.
9. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a
geleia.
Dica: use geleia de outros sabores e cortadores diferentes. Asse o coração menor que sobrou e
guarde.
Por: Chef Thiago

8. 8
Maçã do amor
Ingredientes:
• 1 kg de açúcar
•
• 500 ml de água
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Corante vermelho (pó ou líquido)
• 12 maçãs (pequena/média)
• Palitos de sorvete
Modo de preparo:
MAÇÃ:
1. Lave e seque as maçãs
2. Espete-as com 1 ou 2 palitos
3. Unte formas de alumínio com óleo, bem pouco
CALDA:
1. Ponha todos os ingredientes dentro de uma panela
2. Não use nenhuma colher que pode açucarar a calda e quebrar o ponto de calda
3. Misture apenas a panela
4. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por
aproximadamente 25 minutos
5. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione
com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue
imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma
previamente untada
6. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai ,
naturalmente endurecendo
Por: Chefs Pedro e Gabriela

9. 9
Banana split
Ingredientes:
• 2 bananas, nanicas
• 6 bolas de sorvete, do seu sabor preferido
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 cerejas em calda
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
• Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o creme de leite fresco num recipiente e bata até o ponto de chantilly
2. Reserve
3. Descasque as bananas e corte ao meio, no sentido do comprimento
4. Coloque duas metades de banana em cada recipiente
5. Distribua 3 bolas de sorvete sobre cada porção
6. Coloque chantilly entre as bolas de sorvete
7. Acrescente 2 cerejas em cada porção
8. Acrescente a calda de chocolate e a castanha de caju
9. Sirva a seguir
Tempo de Preparo: 10min
Rendimento: 2 porções
Por: Chef Cauã

10. 10
Cheesecake de Morango
Ingredientes:
MASSA:
• 250g de biscoito Club Social moído
• 150g de manteiga sem sal
COBERTURA:
• 350g de morango
• 6 colheres de açúcar
RECHEIO:
• 150g (1 pote) de Cream Cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100g de creme de leite fresco (nata)
• Raspas de 1/2 limão
• Essência de baunilha a gosto
• 3 claras de ovo
• 1 sachê de Gelatina Royal sem sabor (12g)
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture o leite condensado com o creme de leite, o Cream Cheese Philadelphia, as raspas de
limão e a essência de baunilha a gosto
3. Bata até obter um creme liso
4. Acrescente a Gelatina Royal sem sabor e bata mais um pouco
5. Com o auxílio de um batedor de arame (fuet), acrescente o creme de leite batido em ponto
de chantilly e, por último, as cla ras em neve
6. Misture, sem bater, a nata batida com as claras em neve e a gelatina sem sabor (diluída
conforme a embalagem)
7. Misture o biscoito moído com a manteiga e forre a base de uma forma alta com fundo
removível
8. Coloque o recheio e leve para gelar
9. Desenforme quando gelado
10.Por último, leve ao fogo o morango cortado ao meio e o açúcar
11.Cozinhe até obter uma calda, sem deixar que o morango desmanche
12.Se precisar, acrescente um pouco de água
Por: Chef Maria Vitória

11. 11
Danoninho caseiro
Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de creme de leite
. 1 pote de iogurte natural
. 1 embalagem de suco Tang sabor morango
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças
individuas e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.
Dica: Varie o sabor da sobremesa, prepare com Tang de maracujá, limão ou uva.
Por: Chef Laryssa Souza

12. 12
Maçã do amor de chocolate
Ingredientes:
• 500g de chocolate para cobertura
• 6 maçãs pequenas
• Granulado a gosto
• Garfinhos de madeira
• Papel-manteiga
Modo de preparo:
1. Quebre o chocolate e leve ao microondas por 6 minutos (potência média)
2. Após retirar e mexa bem
3. Lave e seque as maçãs
4. Em seguida, espete um garfo de madeira na parte de cima de cada uma
5. Mergulhe as maçãs no chocolate e deixe escorrer o excesso
6. Passe-as no granulado
7. Coloque as maçãs em uma travessa sobre o papel-manteiga e leve à geladeira até endurecer
Por: Chefs Yasmim, Samira e Lucas

13. 13
BRIGADEIRO SEM FOGÃO
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xicará de leite em pó (sem preparar, só
o pó)
• Chocolate granulado para enfeitar
• Manteiga para untar as mãos
Modo de preparo:
Usando uma colher de pau, misture bem todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma
massa homogênea.( esperar alguns minutos). Unte as mãos e faça as bolinhas de brigadeiros
no tamanho que achar melhor. Passe as bolinhas no chocolate granulado.
Rendimento: aproximadamente 30 brigadeiros.
Por: Chef Kethanny

14. 14
Torta de Morango
Ingredientes:
• 1 xícara ( chá) de farinha láctea
• 1 xícara ( chá) de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1/3 de xícara ( chá) de água quente
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 1 xícara ( chá) de chantilly pronto
Modo de preparo:
Misture a farinha láctea, o leite em pó e metade do leite condensado até ficar homogêneo. Forre o
fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Reserve. Bata no liquidificador a
gelatina e a água quente até ficar homogêneo. Adicione o restante do leite condensado o creme de
leite , o sorvete, metade do morango e bata até incorporar. Acrescente o morango picado restante e
misture com uma colher. Espalhe sobre a massa e leve á geladeira por 4 horas ou até firmar.
Desenforme, decore como desejar e sirva.
Dica: Para facilitar o manuseio da massa, abra com um rolo entre 2 folhas de plástico.
Por: Chef Sabrina

15. 15
Bolo de cenoura de liquidificador
Ingredientes:
• 3 cenouras médias raspadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio
preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.
Rendimento: aproximadamente 8 fatias.
Por: Chef Gabrielle

16. 16
Torta rápida de salsicha
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de Leite Leite
• 3 Ovos Ovos
• 1/2 xícara de chá de Óleo de Soja Refinado
• 1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Fermento em pó Fermento em pó
• Sal Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 1 embalagem de 300 grs Salsicha cortadas em rodelas
• 2 Tomates Tomates médios cortados em cubos pequenos
• 200 gramas de Queijo Mussarela Sadia Queijo Mussarela ralada
• 1 colher de sopa de Orégano
Modo de preparo:
• Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210º C).
• No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e,
por último, o fermento. Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Numa vasilha, coloque as salsichas, os tomates, a mussarela e o orégano.
• Unte e polvilhe uma assadeira média e coloque a massa reservada e em seguida espalhe o
recheio por cima.
• Asse por 50 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: Aproximadamente 7 pedaços.
Por: chef Wesley

17. 17
Picolé Cremoso de chocolate com leite
condensado
Ingredientes:
· 1 caixa de pó para pudim de chocolate
· 1 litro de leite
· 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Prepare o pudim com meio litro de leite. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite
condensado e o restante do leite. Coloque em formas para picolé e leve ao freezer.
Dica: Mude o sabor do pudim e faça picolés variados.
Por: chef Elaine

18. 18
Bolo Champagne e
Frutas Vermelhas
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 100 ml de leite morno
• ½ xícara (chá) de pó de morango (tipo quick)
• 100ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
• 500 g de chocolate branco derretido
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água
• 1 xícara (chá) de chantilly batido firme
• 1 xícara (chá) de morangos picados em 4
• 1 xícara (chá) de framboesas
• 1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
Calda:
• 1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco
• Chantilly de creme de leite fresco para cobrir
Modo de preparo:
1. Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume
2. Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo
3. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm)
5. Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos
Recheio
1. Derreta o chocolate branco
2. Acrescente o creme de leite e deixe amornar
3. Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly
4. Reserve
5. Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geléia levemente encorpada
6. Deixe esfriar
Montagem
1. Corte a massa de bolo em 2 camadas

19. 19
2. Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio
metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o
restante da mousse e da geleia
3. Coloque a ultima fatia de bolo e calda
4. Leve para gelar por 6 horas
5. No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly
batido e frutas vermelhas
Informaçães Adicionais
1. Dica: Também utilizo outras frutas caso não encontro as framboesas, como só o morango e
uvas, ou morangos e cerejas, isso pode variar de acordo com o gosto, não precisa se prender
nessas opções.
Essa receita também é muito utilizada para o Natal, combina muito bem!
Por: Chef Larissa Vitória