Esta receita descreve os passos para fazer um bolo rei tradicional português. Inclui ingredientes como farinha, ovos, açúcar, margarina, leite, fermento e frutas cristalizadas. Detalha como amassar os ingredientes, deixar descansar a massa, formar a coroa e decorá-la com frutas e açúcar antes de assar por 40 minutos.

1. Bolo rei
Ingredientes:
450g de frutas cristalizadas e secas
600g de farinha de trigo s/ fermento
4 ovos
150g de açúcar
100g de margarina
100 ml de leite
40g de fermento de padeiro
Raspa de 1 laranja
4 colheres de sopa de água ardente
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 ovo para pintar
6gr de sal
Decoração:
1 Fatia de abóbora verde
1 Fatia de abóbora branca
1 Fatia de abóbora vermelha
1 Figo
1 Casca de Laranja
Cereja q.b.
Preparação:
Ligar o fornoa 180º c.
Desfazerofermentocoma mao e acrescentaro leite mornoe desfazermexendo.Ereservar.
Colocarna batedeiraa farinha,osovos,a manteiga,oaçucar, a raspada laranjae o fermentoe
amassar (naoficarmole nemdura mas estavel,se ficarmole acrescentar3colheresde sopade

2. farinha),adicionarovinhodoportoe agua ardente e deixaramassa macia e ligada. Juntar as
frutase descansardezminutose envolverembaixavelocidade.
Retirara massa e colocarna bancada pulvilhadacomfarinha.Fazerumabola (dá umbolorei
de 1,5 kg).
Ficar a descansar10 minutostapadacom um pano.
Fazerum buraco no centroe formara coroa e colocar no tabuleirolargocompapel vegetal e
levedar30-40 minutosnofornoquente masdesligado,comaguaquente afervernofundodo
forno.
Bater umovo com uma colherde sopade agua friae mexerbeme pincelarobolorei todo.
Decorar com amendoae frutasinteirase montesde açucar em pó.
Levar ao fornodurante cerca 40 minutos.
Pincelarcomgeleiade marmeloparaganharbrilho.