A receita descreve como preparar uma torta de castanhas com recheio de ameixas pretas. Ela é feita com claras em neve, gemas, castanhas moídas e bolacha moída, assada em formas. O recheio é feito cozinhando ameixas com açúcar até formar um mingau, que é usado para rechear a torta antes de ser coberta.

1. www.fenadoce.com.br
Torta de castanhas
Ingredientes
1/2 kg de castanhas do Pará moídas
1/2 kg de açúcar
2 claras em neve
6 gemas
4 colheres de sopa de bolachinha tipo Maria, moídas
Modo de preparar
1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos;
2. Adicione as gemas;
3. Misture, sem bater, as castanhas e a bolacha;
4. Leve ao forno, em duas formas.
Recheio
1/4 kg de ameixas pretas sem caroço
150 g de açúcar
Modo de preparar
1. Ferva bem as ameixas, já com o açúcar, adicionando água até formar um mingau;
3. Recheie as porções da torta com o doce de ameixa e cubra com doce de ovos ou merengue.