O documento descreve os principais constituintes químicos dos seres vivos, incluindo água, compostos inorgânicos, e compostos orgânicos como glícidos, lípidos e prótidos. Detalha a estrutura e funções da água, glícidos como a glicose e amido, lípidos como triglicerídeos e fosfolípidos, e prótidos incluindo estrutura de proteínas.

1. Margarida Barbosa Teixeira BIOMOLÉCULAS

2. Constituintes químicos dos seres vivos Os constituintes químicos de uma célula agrupam-se em dois conjuntos: compostos inorgânicos – água e sais minerais compostos orgânicos – glícidos, lípidos, prótidos, ácidos nucleícos etc.

3. Água É o constituinte químico fundamental de qualquer ser vivo. Cada molécula de água é constituída por dois átomos de hidrogénio e um de oxigénio A molécula de água, apesar de ser electronicamente neutra , apresenta uma dissimetria na distribuição das cargas positiva e negativa, o que a torna um dipolo. Cérebro Músculos Sangue Fígado Rim Pele Ossos 78% 75% 80% 70% 80% 60 – 70% 20-30%

4. Água Quando um dos átomos de hidrogénio, com carga local positiva, de uma molécula de água se situa perto do átomo de oxigénio (com carga local negativa) de outra molécula de água, a força de atracção entre eles origina uma ligação química – ligação ou ponte de hidrogénio. A abundância destas ligações é responsável pelo estado sólido e líquido da água e por muitas das suas propriedades

5. Água As moléculas movem-se e as ligações estabelecem-se e desaparecem. No gelo as moléculas distribuem-se regularmente no espaço, ficando espaços vazios na estrutura Estado sólido Estado líquido Estado gasoso

6. Água  a mesma massa ocupa maior volume (do que no estado líquido)  O gelo é menos denso do que a água A polaridade contribui para o grande poder solvente da água; a água dissolve numerosos compostos orgânicos e inorgânicos  solvente universal

7. Água Características da molécula da água Propriedades da água Importância da água para os seres vivos Dipolo Estabelece pontes de hidrogénio Elevada coesão molecular Elevado ponto de fusão Elevado ponto de ebulição Elevada condutibilidade térmica Constituinte químico vital Intervém nas reacções químicas Excelente solvente (serve de veículo) Regulador da temperatura Actua como meio de difusão de muitas substâncias

8. COMPOSTOS ORGÂNICOS Maioritariamente constituídos por C, O e H. Glicose O carbono constitui um esqueleto molecular através da formação de cadeias mais ou menos longas e mais ou menos ramificadas. São geralmente macromoléculas (como contêm muitas ligações químicas são ricas em energia ).

9. Glícidos Conhecidos também como hidratos de carbono. São compostos ternários constituídos por C, H e O . Produzidos durante a fotossíntese. A sua classificação é feita com base no número das unidades constituintes. (monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos)

10. Glícidos - Monossacarídeos São os glícidos mais simples constituídos por uma unidade ou monómero Solúveis na água e de sabor doce São classificados de acordo com o número de átomos de carbono que os compõem (entre 3 e 9). Assim, existem as trioses,as tetroses, as pentoses, as hexoses, as heptoses…

11. Glícidos - Monossacarídeos Principal fornecedor de energia para o trabalho celular. É a base para a formação da maioria dos hidratos de carbono mais complexos. Encontrado no sangue, no mel e nos tecidos vegetais. Frutose Fornecedor de energia para o trabalho celular. Encontrado principalmente nos frutos doces. Glicose

12. Glícidos - Monossacarídeos Molécula que entra na constituição do ácido nucleico RNA. Molécula que entra na constituição do ácido nucleico DNA. Ribose Desoxirribose Ribose

13. Glícidos - Oligossacarídeos Formados por 2 a 10 monossacarídeos. Os mais importantes são os dissacarídeos . Os dissacarídeos mais comuns são a sacarose, a lactose e a maltose.

14. Glícidos - Oligossacarídeos Sacarose  glicose + glicose Função energética Encontrado na cana-de-açúcar e beterraba. Lactose  glicose + galactose Função energética Encontrado no leite.

15. Glícidos - Polissacarídeos Macromoléculas (polímeros) constituídas por grande número de monossacarídeos Os mais importantes são os polímeros de glicose: Amido Glicogénio Celulose Reserva energética nos vegetais . Reserva energética nos animais . Função estrutural ; entra na composição das paredes celulares dos vegetais .

16. Glícidos - Polissacarídeos

17. Prótidos São compostos quaternários constituídos por C, H, O e N; podem conter outros elementos químicos (S, P, Mg, Fe ...) A sua classificação é feita com base no número das unidades constituintes - aminoácidos

18. Prótidos- Aminoácidos (monómeros) São os prótidos mais simples constituídos por uma unidade ou monómero. Possuem um grupo amina (NH 2 ), um grupo ácido ou carboxilo (COOH) e um átomo de hidrogénio ligados ao mesmo átomo de carbono. Existem cerca de 20 aminoácidos diferentes na constituição das proteínas dos seres vivos.

19. Prótidos- Aminoácidos (monómeros) Diferem entre si por uma porção da molécula designada por radical (R). R = CH3 R = H

20. Prótidos- Peptídos e Proteínas Péptidos Formados por 2 ou mais aminoácidos. As cadeias formadas por muitos aminoácidos designam-se polipéptidos ou cadeias polipeptídicas.

21. Prótidos- Peptídos e Proteínas Dissacarídeo

22. Prótidos- Peptídos e Proteínas Proteínas Polímeros de aminoácidos, formados por uma ou mais cadeias polipeptídicas. Possuem uma conformação tridimensional bem definida Há uma grande diversidade de proteínas, que resulta do tipo, número e ordem dos aminoácidos que as constituem.

23. Prótidos - Estrutura das Proteínas Estrutura primária Resulta da sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Estrutura secundária A cadeia polipeptídica pode enrolar-se em hélice devido à interacção entre diversos aminoácidos, que estabelecem entre si ligações de hidrogénio (o enrolamento em hélice não é o único tipo de estrutura secundária). O enrolamento secundário permite a desigual distribuição de cargas eléctricas em certas regiões (formando-se zonas polares) enquanto que noutras a distribuição é homogénea (zonas apolares). ˆ Proteína anfipática (com zona polar e zona apolar) ˆ

24. Prótidos - Estrutura das Proteínas A proteína, em meio aquoso, enrola-se sobre si própria, de modo a que: as regiões polares, hidrofílicas, ficam em contacto com aágua; as regiões apolares, hidrofóbicas, viram-se para o interior, afastando-se da água.ˆ Estrutura globular ou terciária A cadeia em hélice pode enrolar-se e dobrar-se sobre si mesma, tornando-se globular. Esta estrutura é mantida por pontes de hidrogénio, por ligações iónicas e ainda por ligações covalentes (ligações dissulfito). Estrutura quaternária Resulta de duas ou mais cadeias polipeptídicas globulares que se organizam, estabelecendo interligações entre elas.

25. Lípidos São compostos ternários constituídos por C, H e O; podem conter outros elementos químicos (S, N, P ...). São insolúveis na água, mas solúveis em solventes orgânicos (clorofórmio, éter,benzeno ...). É um grupo muito heterogéneo. Inclui: gorduras ou glicerídeos, fosfolípidos, ceras, etc.

26. Lípidos – Triglicerídeos (gorduras) São formados por : 1 molécula de glicerol 3 ácidos gordos Ingeridos na dieta alimentar (gorduras), permitem a obtenção de grandes quantidades de energia.

27. Lípidos – Triglicerídeos (gorduras)

28. Lípidos – Fosfolípidos Formados por : composto azotado fosfato glicerol 2 ácidos gordos Constituinte mais abundante das membranas celulares. ˆ

29. As cabeças polares (hidrofílicas) ficam em contacto com a água e as caudas apolares (hidrofóbicas) orientam-se em sentido contrário. Lípidos – Fosfolípidos Em meio aquoso, as moléculas dos fosfolípidos orientam-se em função da sua polaridade. Assim, os fosfolípidos em contacto com o meio aquoso intracelular e o meio aquoso extracelular formam bicamadas .

30. Biomol é culas Prótidos Compostos quaternários - C, H, O, N ... Glícidos Compostos terciários - C, H, O Lípidos Compostos terciários – C, H, O ... Monómeros Aminoácidos Péptidos Polímeros Proteínas (constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas) Monómeros Monossacarídeos . glicose . frutose . ribose . desoxirribose ... Dissacarídeos . sacarose . lactose ... Polímeros Polissacarídeos . amido . glicogénio . celulose ... Monómeros Ácidos gordos Glicerol (Ácido fosfórico) (Base azotada) … Polímeros Fosfolípidos (anfipáticos) Glicerídeos (neutras ou apolares) .... Estrutura das Proteínas Primária – sequência linear de aminoácidos Secundária – em hélice Terciária – ou globular Quaternária – junção de várias cadeias polipeptídicas Principais funções Energética – glicose, frutose … Estrutural – celulose (plantas), quitina (insectos e parede celular de fungos) … Reserva energética – amido (plantas), glicogénio (animais) - ... Principais funções Estrutural – fosfolípidos das membranas celulares Reserva energética - glicerídeos Hormonal – testosterona e progesterona (h. sexuais) Protectora – ceras (frutos, folhas, penas...) ... Principais funções Estrutural – nos constituintes celulares Transporte – hemoglobina (transporta o O 2 ) Catalisadora – enzimas Hormonal – insulina, adrenalina, ... Imunológica – anti-corpos Motora – actina e miosina dos músculos Reserva ...