O documento discute problemas relacionados à alimentação de pessoas com autismo, incluindo seletividade alimentar, desordens gastrointestinais e problemas com o consumo de glúten e caseína. Ele também fornece recomendações sobre mudanças na dieta, como evitar alimentos industrializados e excessos de açúcar, gordura e sal, e substituir produtos lácteos e trigo.

1. AUTISMO E ALIMENTAÇÃO
CARINE DUARTE - NUTRICIONISTA

2. HÁBITO ALIMENTAR
• Seletividade baseada no grupo e textura
alimento;
• Recusa de alimentos;
• Comportamento de indiciplina durante as
refeições.
(JOHNSON et al; 2008 APUD SILVA,2011)

3. DESORDENS GASTROENTESTINAIS
• Há uma série de desordens gastroentestinais que podem
cometer os autistas.
Gonzaléz,2005

4. CONHECENDO UM POUCO SOBRE A DIGESTÃO
• Todos os nutrientes
presentes nos alimentos
devem chegar ás células.
Para que isso ocorra o
alimento passa pela ação
de enzimas digestivas
que quebra o alimento em
pedaços menores para
serem aproveitados pelo
organismo.

5. PROBLEMAS RELACIONADOS AO
CONSUMO DE GLÚTEN E CASEÍNA
• Em muitos indivíduos autistas, a protéina do
trigo(glúten) e do leite(caséina) encontram
dificuldades para serem quebradas,
devido á deficiência das enzimas.

6. ALTERAÇÕES
• Falta de concentração, dificuldade de
aprendizado, irritabilidade,autoagressão,
esteriopatias.
• Dores de cabeça, gases, refluxo, azia, má
digestão, constipação, diarréiaetc.
• Deficiências nutricionais
MARCELINO,2010;ALMEIDA,2010

7. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
Objetivo
• Diminuir substâncias que lhe fazem mal
• Acrecentar alimentos e nutrientes que
ajudem o organismo desenvolver
adequadamente.

8. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
Quanto mais lenta forem as
mudanças, mais seguras e
duradoras elas serão.

9. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
• Retirar a alimentação vazia:
 Bala,jujubas,pirulitos,refrigerantes,salgadinhos de
pacotes, etc. Esses produtos são ricos em açúcar,
corantes, conservantes que provocam aumento da
hiperatividade.
• Evitar alimentos industrializados, conservados e
embutidos:
 Salame,presunto,carnes processadas, salcichas...
MARCELINO,2010

10. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
MARCELINO,2010
Evitar excesso de :
Açúcar, alimentos
gordurosos e sal
 Preferir alimentos
orgânicos

11. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
• Alimentos contra a constipação
 Mamão, laranja com bagaço,
abacate,abacaxi,ameixa preta,berinjela,brocolís,
castanha do pará, cenoura crua, couve, gema de
ovo,lentilha, quiabo.
 Tomar de 6 a 8 copos de água (nos intervalos
das refeições.

12. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
• Alimentos indicados para diarréia
 Amido de milho, batata inglesa, banana
prata, caju, cenoura cozida, batata,goiaba,
maça, maisena.
 Preferir o consumo de alimentos cozidos,
evitando os alimentos crus e também o
consumo de doces e gorduras.

13. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
EVITAR OS ALIMENTOS
• Leite vaca
• Queijo
• Iogurte
• Sorvete
• Manteiga
Caseína
• Alimentos feitos de trigo
• Aveia
• Cevada
• Malte
• Centeio
Glúten

14. MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
Leite soja
Leite arroz
Leite
castanha
Leite animal
pode ser
substituido
Amido
Farinha
milho
Fubá
Tapioca
Polvilho doce
Maizena
Glúten

15. RECOMENDAÇÕES
• Estabelecer hórarios fixos para as refeições
 Café manhã
 Lanche da manhã
 Almoço
 Lanche da Tarde
 Jantar
 Ceia

16. RECOMENDAÇÕES
• Peixes frescos, carnes frescas, ovos,
castanhas, alho, azeite extra virgem;
• Frutas e vegetais preferencialmente serem
consumidos crus( saladas, pedaços..);
• Alimentos fonte de vitamina, minerais e
antioxidantes;
• Frutas devem ser consumidas sozinhas,
sirva como lanches, entre refeições com
suas cascas e sementes.

17. AUTISMO E ALIMENTAÇÃO
CARINE DUARTE - NUTRICIONISTA