Este documento fornece informações sobre alimentação saudável para pessoas com pressão alta e diabetes, incluindo como controlar o consumo de sal, açúcar e outros ingredientes. O documento também discute como substituir o sal e oferece dicas gerais sobre uma dieta balanceada.

1. FACULDADE METROPOLITANA DA GRANDE FORTALEZA-FAMETRO
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA
CENTRO DE SAÚDE NOSSA SENHORA MEDIANEIRA
PRECEPTORA: ENFª JULIETA
ACADÊMICAS: JÉSSICA ANGELO E NÁDIA UCHOA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.
COMO AS PESSOAS COM A PRESSÃO ALTA E
DIABETES PODEM COMER BEM E COM SAÚDE?
FORTALEZA - Ce
2013

2. O QUE É HIPERTENSÃO?
 O coração é uma bomba eficiente que bate de 60 a 80 vezes
por minuto durante toda a nossa vida e impulsiona de 5 a 6
litros de sangue por minuto para todo o corpo.
 Pressão arterial é a força que o coração bombeia o sangue
através dos vasos.
 Hipertensão arterial é a pressão arterial acima de 140x90
mmHg (milímetros de mercúrio) em adultos com mais de 18
anos.
 A pressão arterial é considerada normal quando a pressão
(máxima) não ultrapassar a 130 e a (mínima) for inferior a 85
mmHg.

3. COMO O CORAÇÃO FUNCIONA?

4. O QUE É DIABETES?
 O açúcar é a energia que move o nosso corpo;
 O açucar depois de ingerido vira GLICOSE
 A insulina é o transportador que leva a glicose para os
órgãos.
 Quando a pessoa tem diabetes, não tem
“transportadores” suficiente para levar a glicose para o
resto do corpo;
 Então a glicose se acumula no sangue, o que é
perceptível no exame de glicemia.

5. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA
CONTROLAR A PRESSÃO ALTA

6. SAL
O Sódio também conhecido como Sal,
é um dos responsáveis pelo aumento
da pressão, e por problemas do
coração.

7. QUANTO DE SAL UM PESSOA PODE
COMER?
A Organização Mundial de Saúde
recomenda que se coma 5g de sal por
dia.
A população brasileira consome por
dia 12g de sal!

9. NÃO ESQUEÇA!!!!!!!
SAL = SÓDIO

10. MAS AGORA QUE TENHO
PRESSÃO ALTA NÃO POSSO
COMER NADA?
Você pode comer de
tudo, mas em pequenas
quantidades!

11. COMO EU VOU SABER A QUANTIDADE
DE SAL(SÓDIO) NOS ALIMENTOS?
 Basta olhar nos rótulos da embalagens.

13. SAL X ALIMENTOS

15. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
CONSUMO LIBERADO:
Frutas;
Verduras;
Legumes;
Cereais integrais;
Água.

16. CONSUMO MODERADO
 Leite;
 Carnes Frango e peixe
(de preferência grelhados);
 Leguninosas (Grãos)

17. É PRECISO EVITAR!!!!!
Produtos industrializados;
Bebidas alcoólicas
Óleos e gorduras;
Doces.

18. COMO SUBSTITUIR O SAL NAS
COMIDAS?

19. EXISTEM ERVAS QUE SUBSTITUEM O SAL
E DEIXAM A COMIDA MUITO SABOROSA
 Açafrão para temperar arroz;
 Orégano;
 Cebolinha;
 Coentro;
 Pimenta;
 Folha de louro;
 Sal de ervas.

20. OUTRAS DICAS!
 Evitar por sal por cima da comida depois de pronta:
Tire o saleiro da mesa!
 Temperar as saladas com limão;
 Não utilizar azeite durante o preparo da comida,
deixar para colocá-lo por cima da comida pronta;
 LEMBRE-SE: Evite temperos industrializados como
cubos de caldo de galinha, sazón, temperos
prontos.

21. COMO FAZER O SAL DE ERVAS?
 INGREDIENTES:
 1 colher de sopa de sal
 3 colheres de louro
 1 colher de sopa de orégano desidratado
 1 colher de sopa de manjericão desidratado
 1 colher de sopa de alecrim desidratado
 Preparo: bata tudo no liquidificador

22. TEMPEIRO VERDE PARA SUBSTITUIR
OS CALDOS EM CUBO
 Ingredientes:
 1 cebola grande (cortada em uns 4 pedaços, para ajudar o amigo
liquidificador);
 2 dentes de alho (sem casca, inteiros);
 1 maço pequeno de cebolinha;
 1 maço pequeno de salsinha (ou coentro, ou alfavaca. Nos 3 casos, de
preferência sem os talos porque reforçam muito o sabor);
 1 pimentão sem sementes (ou umas 5 pimentas de cheiro);
 1 colher de sopa de azeite de oliva;
 1 colher de sopa de vinagre branco (atua como conservante);
 1 pitada de sal (atua como conservante).

23.  MODO DE FAZER:
 Colocar a cebola cortada em algumas partes, junto com o alho, o
azeite e o vinagre no liquidificador e bater bem.
 Aí é só acrescentar o restante dos ingredientes e bater bem até ficar
tudo bem misturado.
 Guardar a mistura em um vidro grande (rende aproximadamente
500ml) ou em vidros menores para ir abrindo durante o mês. Ou
ainda, para quem cozinha pouco, dá para congelar em fôrmas de
gelo e, depois de congelado, colocar os cubinhos em um saco.

24. AÇÚCAR: COMO CONVIVER
COM ELE?

25.  O áçuca é um verdadeiro vilão para que tem diabetes;
 A quantidade recomendada é de 9g por dia;
 O açúcar está presente em todos os alimentos, até nos
que tem gosto salgado.
 Muitas coisas que comemos se transforma em açúcar:
carboidratos(massas, arroz, batata),Frutas, refrigerantes
etc.

26. QUANTIDADE DE AÇÚCAR NOS ALIMENTOS

29. E QUEM TEM DIABETES? PODE
COMER O QUE?

30. COMA SEM CULPA!
 Frutas (dê preferência às frutas menos maduras e coma a
fruta pura);
 Legumes e verduras;
 Arroz e macarrão integral.
 Não esqueça de comer a cada 3 horas

31. COMA COM MODERAÇÃO
 Queijo(de preferência brancos);
 Carnes, Frango e Peixe( de preferência grelhado)
 Ovo
 Pudins, geléias e refrigerantes com adoçante ou
dietéticos.

32. EVITE!!!!!
 Doçes;
 Bebidas alcoólicas;
 Massas;
 Alimentos industrializados (sardinha, salsisha,
mortadela, carne de lata);
 Chocolate.

33. LEMBRE-SE!!!!
Tomar as medicações certas e no
horários certos;
Se alimentar de forma saudável;
Fazer exercícios físicos;
Praticar atividades de lazer e diversão.

35. COM UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM
QUE SE PODE COMER DE TUDO MAS COM
MODERAÇÃO VOCÊ ESTARÁ CUIDANDO
DO SEU AMIGO DO PEITO!

36. OBRIGADA!!!!!!!