Este documento fornece instruções para preparar atum grelhado com molho de hortelã e agrião e legumes ao forno. Ele lista os ingredientes necessários e fornece etapas detalhadas para preparar o molho, cozinhar os legumes e montar o prato final com o atum, molho e legumes assados.

1. 04 filés de atum (+ ou – 160 gr.) Molho de hortelã e agrião:
Atum grelhado ao molho de hortelã e agrião com legumes ao forno 08 aspargos frescos
08 mini-milhos 100 ml de azeite extra virgem
08 mini-cenouras 04 colheres (sopa) agrião
08 fatias de abobrinha 04 colheres (sopa) hortelã
04 pedaços de brócolis Sal e pimenta branca moída na hora
01 cebola pequena
04 colheres (sopa) azeite extra virgem
01 colher (sopa) ceboulete picada
Sal e pimenta branca moída na hora
Flor de sal à gosto
Preparo:
Cozinhe os aspargos em água e sal, tire e coloque numa vasilha com água e gelo; faça o mesmo com as
mini-cenouras e brócolis, reserve.
As fátias de abobrinha, os mini-milhos e a cebola cortada em quatro partes, grelhe numa frigideira de
ferro frisada rapidamente de todos os lados, reserve.
Modo de preparo do molho:
Desfolhe o agrião e o hortelã, coloque junto com o azeite num liquidificador e bata por alguns minutos,
tempere com sal e pimenta.
Montagem:
Junte todos os legumes, regue com azeite e leve ao forno médio.
Tempere os filés com pouco sal e pimenta, grelhe numa frigideira de teflon até o ponto desejado.
Aqueça o molho, coloque na parte inferior do prato, por cima coloque o atum, coloque um pouco de flor de
sal nos filés e na parte superior do prato disponha os legumes, salpique a ceboulete.