O documento descreve um estudo de caso sobre planejamento de cultura organizacional para um restaurante de comida italiana de pequeno porte. Ele fornece detalhes sobre o negócio, clientes, capacidade e recursos humanos necessários. Pede para definir a missão, visão de futuro e valores da empresa, além de políticas e práticas de recrutamento, reconhecimento e comportamentos esperados.

1. Faculdade Vale do Salgado
Curso: Ciências Contábeis
Disciplina: Controladoria
Prof.: Ramon Sena
EQUIPE (máximo de 03 pessoas):
ESTUDO DE CASO EM PLANEJAMENTO DE CULTURA ORGANIZACIONAL
Considere que vocês abrirão uma empresa de pequeno porte, conforme abaixo descrito, dada a
identificação de demanda para a cidade de Iguatu e Região.
- Seu negócio: restaurante de comida italiana;
- Seus clientes: classes econômicas A e B;
- Capacidade inicial: 10 mesas (40 pessoas simultaneamente, aproximadamente).
Para seu pleno funcionamento nos 6 primeiros meses, você precisará de recursos humanos
assim distribuídos, conforme levantamento preliminar:
• 1 Chef
• 5 cozinheiros
• 10 ajudantes
• 6 garçons
• 1 recepcionista
• 1 caixa
• 1 serviços gerais
As funções gerenciais e administrativas, inclusive de atendimento aos clientes, são divididas
entre os sócios (vocês).
Defina:
- Missão
- Visão de futuro para 5 anos
- Valores = estabeleçam 5
Descreva políticas e práticas vocês adotariam para realizar a missão e a visão da empresa, no
que diz respeito a:
- recrutamento e seleção
- reconhecimento do trabalho e desempenho
- comportamentos esperados