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 Um antioxidante é uma molécula capaz de
inibir a oxidação de outras moléculas. A
oxidação é uma reação química que transfere
electrões ou hidrogénio de uma substância
para um agente oxidante.
 As reações de oxidação podem produzir
radicais livres. Por sua vez, estes radicais
podem dar início a reações em cadeia que,
quando ocorrem em células, podem danificá-
las ou causar a sua morte.
 Os antioxidantes interrompem estas reações
em cadeia eliminando os radicais livres
intermediários e inibindo outras reações de
oxidação. Isto é conseguido através da sua
própria oxidação, pelo que os antioxidantes
são frequentemente agentes de redução,
como os tióis, o ácido ascórbico ou polifenóis.
Os antioxidantes atuam em diferentes formas
contra os radicais livres. Primeiramente eles
agem impedindo a formação das moléculas, os
antioxidantes também são capazes de impedir o
ataque dos radicais livres evitando a formação
lesões em nossas células, eles ainda podem
reparar as lesões caudadas pelos radicais
removendo os danos e reconstituindo as células
danificadas.
 Dentre os principais alimentos fonte de
antioxidantes estão as frutas, legumes e
verduras. Os antioxidantes encontrados na
dieta e suas fontes são:
 B-caroteno: presente em alimentos de cor
amarelo/laranja e vegetais verdes escuros,
como mamão, cenoura, abóboras, mangas,
pêssegos, espinafre, couve, chicória, agrião.
 Vitamina C: presente principalmente em
frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi.
 Vitamina E: presente em grãos e sementes
oleaginosas, como gérmen de trigo,
sementes de girassol, nozes, amêndoas,
avelãs, e também encontrado em couve,
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 Nome dos Alunos:
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Antioxidante

  • 1.
  • 2.  Um antioxidante é uma molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas. A oxidação é uma reação química que transfere electrões ou hidrogénio de uma substância para um agente oxidante.
  • 3.  As reações de oxidação podem produzir radicais livres. Por sua vez, estes radicais podem dar início a reações em cadeia que, quando ocorrem em células, podem danificá- las ou causar a sua morte.
  • 4.  Os antioxidantes interrompem estas reações em cadeia eliminando os radicais livres intermediários e inibindo outras reações de oxidação. Isto é conseguido através da sua própria oxidação, pelo que os antioxidantes são frequentemente agentes de redução, como os tióis, o ácido ascórbico ou polifenóis.
  • 5. Os antioxidantes atuam em diferentes formas contra os radicais livres. Primeiramente eles agem impedindo a formação das moléculas, os antioxidantes também são capazes de impedir o ataque dos radicais livres evitando a formação lesões em nossas células, eles ainda podem reparar as lesões caudadas pelos radicais removendo os danos e reconstituindo as células danificadas.
  • 6.  Dentre os principais alimentos fonte de antioxidantes estão as frutas, legumes e verduras. Os antioxidantes encontrados na dieta e suas fontes são:  B-caroteno: presente em alimentos de cor amarelo/laranja e vegetais verdes escuros, como mamão, cenoura, abóboras, mangas, pêssegos, espinafre, couve, chicória, agrião.
  • 7.  Vitamina C: presente principalmente em frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi.  Vitamina E: presente em grãos e sementes oleaginosas, como gérmen de trigo, sementes de girassol, nozes, amêndoas, avelãs, e também encontrado em couve, abacate, alface, espinafre, carnes magras, laticínios e óleos vegetais.
  • 8.  Nome dos Alunos: Bruno Pinheiro e Danielli