O documento discute antioxidantes, moléculas que inibem a oxidação e radicais livres em células. Explica que antioxidantes interrompem reações em cadeia de oxidação através de sua própria oxidação, agindo contra danos causados por radicais livres. Lista principais fontes alimentares de antioxidantes como frutas, legumes e verduras, incluindo b-caroteno, vitamina C e vitamina E.

2.  Um antioxidante é uma molécula capaz de
inibir a oxidação de outras moléculas. A
oxidação é uma reação química que transfere
electrões ou hidrogénio de uma substância
para um agente oxidante.

3.  As reações de oxidação podem produzir
radicais livres. Por sua vez, estes radicais
podem dar início a reações em cadeia que,
quando ocorrem em células, podem danificá-
las ou causar a sua morte.

4.  Os antioxidantes interrompem estas reações
em cadeia eliminando os radicais livres
intermediários e inibindo outras reações de
oxidação. Isto é conseguido através da sua
própria oxidação, pelo que os antioxidantes
são frequentemente agentes de redução,
como os tióis, o ácido ascórbico ou polifenóis.

5. Os antioxidantes atuam em diferentes formas
contra os radicais livres. Primeiramente eles
agem impedindo a formação das moléculas, os
antioxidantes também são capazes de impedir o
ataque dos radicais livres evitando a formação
lesões em nossas células, eles ainda podem
reparar as lesões caudadas pelos radicais
removendo os danos e reconstituindo as células
danificadas.

6.  Dentre os principais alimentos fonte de
antioxidantes estão as frutas, legumes e
verduras. Os antioxidantes encontrados na
dieta e suas fontes são:
 B-caroteno: presente em alimentos de cor
amarelo/laranja e vegetais verdes escuros,
como mamão, cenoura, abóboras, mangas,
pêssegos, espinafre, couve, chicória, agrião.

7.  Vitamina C: presente principalmente em
frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi.
 Vitamina E: presente em grãos e sementes
oleaginosas, como gérmen de trigo,
sementes de girassol, nozes, amêndoas,
avelãs, e também encontrado em couve,
abacate, alface, espinafre, carnes magras,
laticínios e óleos vegetais.

8.  Nome dos Alunos:
Bruno Pinheiro e Danielli