Este documento fornece diretrizes para uma dieta restrita baseada em proteínas, incluindo alimentos permitidos e proibidos para refeições, lanches e bebidas. A dieta é destinada à perda de peso rápida, mas não é balanceada e deve ser usada com cautela sob supervisão médica.

1. D I E TA DAS P ROT E I N ASEsta é uma refeição que pode ser um almoço mais leve. Podemos
ALMOÇO
ingerir um bom pedaço de carne de frango sem pele; uma por-
CAFÉ DA MANHÃ ção de carne de gado mais magra; carne de porco magra (sem
gorduras), um peixe grelhado ou uma muqueca (saem arroz e
Esta deve ser a principal refeição do seu dia! A seguir vamos sem pirão, claro! ). Caso esteja com fome, poderá se dar ao luxo
fazer algumas sugestões alimentares para seu desjejum: de repetir. Caso consiga uma lingüiça do tipo caseiro, magra,
O café com adoçante pode ser usado à vontade. Você poderá poderá come-la até 3 vezes por semana. Após fritar, seque em
acompanha-lo com quei- um guardanapo de papel. Para acompanhar as carnes, use uma
A DIETA DAS PROTEINAS FAZ PARTE salada de verduras ou de legumes. Sugestão dos que poderão ser
jos cozidos, do tipo mus-
DO GRUPO DE DIETAS RESTRITIVAS, usados sem interferência na dieta: aspargos, rúcula, taioba, bró-
sarela, prato, requeijão
NÃO É UMA DIETA BALANCEADA E colis, aipo, vagem, quiabo, couve, couve-flor, alface, espinafre,
em copo, queijo fundido
tipo polenguinho, queijo
DEVE SER USADA POR NO MÁXIMO alcaparras, broto de feijão, chuchu, abobrinha, pepino, abóbora,
2 MESES COM MUITA CAUTELA E A DIETA DAS PROTEÍNAS É A BASE moranga, cenoura, pimen-
gouda, queijo palmira,
SEMPRE ACOMPANHADA POR UM DA DIETA DO DR. ATKINS. EN- tão, nabo, rabanete, caso se
reino e similares. Até
PROFISSIONAL MÉDICO NUTRÓLOGO TRETANTO O USO EXAGERADO DE canse das verduras e legu-
mesmo queijos tipo ro-
quefort ou camembert.
OU POR UM NUTICIONISTA GORDURAS SATURADAS DE ORIGEM mes, procure nas receitas,
ANIMAL SOBRECARREGA O FÍGADO uma maneira alternativa de
Os queijos crus devem
ser evitados, são os E NÃO DEVE SER USADA ingeri-las com outro sabor
queijos minas frescal, a ricota, e o cottage. Caso queira usa- e maneira de fazer. A dieta
los, coloque antes no microondas ou frigideira, espere derreter tem que ser dinâmica. Mude sempre dentro do liberado. Enri-
(cozinhar) e aí então poderá usa-los. Poderá usar ovos mexi- queça seu almoço com ovos cozidos sem colesterol ou omeletes.
dos, com bacon, tire a gordu- TEMPERE A SEU GOSTO! TEMPERO NÃO ENGORDA.
LANCHES A DIETA É DESTINADA
O CAFÉ DA MANHÃ DEVE SER ra e deixe só a carne. Poderá
A PERCA DE PESO .
A PRINCIPAL REFEIÇÃO DO também usar um bife magro
DIA E EM QUALQUER DIETA frito em pouca gordura vege- A CADA INTERVALO DE PERDER PESO MELHORA
DEVE CORRESPONDER A 20% tal ou de preferência feito na DUAS HORAS, PROCURE A QUALIDADE DE VIDA
DO TOTAL DE CALORIAS QUE grelha. NÃO USE PÃES OU COMER ALGO DENTRO DOS E É ISTO QUE DESEJA
A PESSOA INJERE POR DIA. A BISCOITOS DE NENHUMA DITOS ALIMENTOS LIVRES MOS.
DIETA DAS PROTEINAS NÃO ESPÉCIE. Caso não consi- ! O HORÁRIO É VOCÊ QUEM
CONTA CALORIAS POIS NÃO É ga ficar sem uma massa no FAZ. JANTAR
UMA DIETA BALANCEADA MAS café da manhã, use apenas o DÊ PREFERÊNCIA A UMA REFEIÇÃO LEVE :
SIM UMA DIETA RESTRITIVA. pão de glúten sem açúcar e SOPA, QUEM SABE? NÃO DURMA DE ESTÔ-
sem gordura light bread, da MAGO VAZIO. Antes de deitar-se, tome pelo menos
Wickbold. Ainda assim use no máximo duas fatias ao dia. NÃO um copo de leite desnatado. Nunca use massas à
USANDO PÃES OU BISCOITOS OU ATÉ MESMO BOLOS, noite. Elas param o efeito do remédio por três dias.
O RESULTADO FINAL SERÁ SENSIVELMENTE MELHOR!. Cultive o hábito de usar frutas com casca ou baga-
Não existem torradas ou biscoitos Diet. É pura tapeação para ço, à noite. Elas ajudam os intestinos a funcionarem
enganar incautos. Caso você aprecie uma torrada, faça-a em melhor.
casa, usando o pão sugerido acima e use no máximo duas fatias/
dia. Aproveite o desjejum para comer uma boa salada de frutas, ALIMENTOS TOTALMENTE PROIBIDOS
evidentemente sem açúcar. Coma ao natural ou com adoçante.
Somente cinco frutas não deverão ser usadas: - Abacate, uva, ESTES SÃO OS ALIMENTOS QUE PARAM A SUA BAIXA DE
manga e caquí. As demais podem ser usadas à vontade. Quem PESO POR ATÉ TRÊS DIAS, EVITE-OS: Arroz comum ou inte-
sabe você não vai preferir uma boa omelete com queijo, ou pre- gral , feijão, angu, macarrão, lentilhas, soja, ou qualquer alimen-
sunto magro pela manhã? to á base de soja, a massa da pizza, inhoque e massas similares.
Evite batatas do tipo inglesa, baroa, mandioca (aipim) e batata
Saia de casa bem alimentado (a)! Use pelo menos 3 litros de doce. A beterraba deverá ser evitada, já que tem um alto teor de
líquido por dia (sucos, chás, água, café, leite, etc.) Não use açúcar. Maioneses ou salpicão engordam muito. Não usar fari-
todos os dias, porém para variar, você poderá usar o iogurte náceos dos tipos: farinha de trigo, de mandioca, tapioca, inte-
desnatado sem açúcar, ou uma coalhada caseira com adoçante. gral de glúten, fubá e aveia. Não deverão ser usados , bolos bis-
ENTRE O INTERVALO DO CAFÉ DA MANHÃ E O ALMOÇO, coitos de qualquer tipo, mesmo os integrais, pão de queijo, broas
faça pelo menos uma das pequenas refeições. Use queijos, fru- de milho ou fubá. Biscoito cream-crakers, integrais ou água e
tas, ovos, espetinhos de frango ou carne, etc., ficar mais de duas sal, engordam também.
COMO A DIETA DAS PROTEINAS É RES- NÃO OS USE,Biscoito
horas sem ingerir alimentos, diminui a termogênese (queima de TRITIVA ASSIM OS ALIMENTOS PROIBIDOS
gorduras pelo organismo). NÃO USE GRANOLA OU CEREAIS de Polvilho ¨é leve¨
NÃO DEVEM SER INJERIDOS EM HIPOTESE
PELA MANHÃ (OU QUALQUER HORA). EMAGRECER A mas engorda! São to-
NENHUMA. NÃO IMPORTA A QUANTI-
QUALQUER CUSTO NÃO É O MAIS IMPORTANTE. O IM- talmente proibidos os
DADE MAS SIM A QUALIDADE. NÃO HA
PORTANTE MESMO É EMAGRECER COM MUITA SAÚDE. doces (param o efeito
RSTRIÇÕES DE QUANTIDADES PARA OS
ALIMENTE-SE BEM. SEMPRE! da fórmula por três
ALIMENTOS PERMITIDOS ENTRETANTO
dias). Não usar açúcar,
OS ALIMENTOS NÃO PERMITIDOS NÃO
açúcar mascavo, cana
PODEM SER INJERIDOS NEM EM PEQUENA
de açúcar, mel de abe-
QUANTIDADE
lhas, rapaduras, chan-

2. tily, sorvetes, picolés. Evite sempre leite de soja, milho verde, Modo de Preparo: Tempere a carne com o sal e o molho inglês e
pipoca, castanhas, coco e amendoim leve à chapa quente durante 02 minutos (para cada lado).
BEBIDAS
Os refrigerantes, além de conterem uma quantidade grande de
glicose (açúcar), aumentam o tamanho do estômago, pelo exces-
so de gases que despreendem. Caso queira usar refrigerantes,
use os diet ou light de baixas calorias e em goles pequenos e
C AMARÕES COZIDOS AO SUCO DE LI-
MÃO
espaçados para evitar os gases despreendidos. Use-os pouco! A - 100 gramas de camarão
cerveja e o shopp são bebidas que mais engordam, elas param o - Suco de limão
efeito do medicamentos por três dias. NÃO AS USE NUNCA. O - Água e sal
vinho chega a parar o efeito da fórmula por dois dias. EVITE- Modo de Preparo : Limpe e cozinhe os camarões em água e
OS SEMPRE! As bebidas doces chegam a parar o medicamento sal. Escorra e tempere com suco de limão. Sirva com salada de
por 24 horas. Caso tenha um com- QUALQUER BEBIDA ALCOOLI- agrião.
promisso social e haja necessidade CA É PREJUDICIAL A SAÚDE E
de uso de bebidas alcoólicas, dê um TAMBÉM RETARDA O EMAGRE-
espaço de PELO MENOS 8 horas
entre a ingestão do medicamento e
CIMENTO.
a BEBIDA. Dê preferência a destilados: Whisque, rum, gim vo-
C
-
OUVE-FLOR NA MANTEIGA QUEIMADA
01 xícara de couve-flor;
dka, cachaça, que poderão ser misturados ou não, a refrigeran- - 01 colher (sobr.) manteiga fresca, água e sal.
tes diets. NÃO USANDO bebidas o resultado será sensivelmente Modo de Preparo: Cozinhe a couve-flor em água fervente e sal,
melhor. cerca de 8 minutos. Escorra. Leve ao fogo uma panela com
manteiga e deixe esquentar até começar a escurecer. Regue a
� Poderá ser usado também os sucos em pó, experimente couve-flor e mexa cuidadosamente. Sirva com 100 grs. De bife
o Clight Diet nos seus vários sabores. grelhado.
RECEITAS SALGADAS:
A CELGA REFOGADA:
01 prato sobremesa) de acelga;
C
-
ONTRA FILÉ NA CHAPA
100 grs. De contra filé magro
01 colher de óleo de milho; - 01 colher (sobr.) de molho inglês;
01 dente de alho; - ½ colher (café) de sal;
01 colher (café) de sal; - Óleo de milho.
água fervente Modo de Preparo: Tempere o contra filé com o sal e molho in-
Modo de Preparo: Escalde a acelga em água fervente e refogue glês. Unte uma chapa com óleo, deixe esquentar e deite o contra
ao alho óleo. Junte o sal. Sirva com 100 grs. De filé filé por 2 minutos de cada lado.
B
-
ROTOS DE FEIJÃO-SOJA
01 xícara de brotos ;
C ALDO DE ERVILHAS COM OVOS
Cozinhar 200 grs. De ervilha fresca
- Molho tipo francês. e limpa. Bater no liquidificador , peneirar o caldo de carne, um
- Água e sal. pouco de água para desengrossar. Deixe ferver por 05 minutos.
Modo de Preparo: Escalde os brotos de feijão em água fervente Tomar ainda quente.
e sal.
Escorra e tempere com uma colher de molho. Sirva sobre folhas
de alface. C
-
ANAPÉS MAGROS
Tome duas fatias de pão (glúten)
B ERINGELA RECHEADA COM CARNE -
-
Corte as bordas, e depois em quatro;
Passe um pouco de requeijão cremoso em cada uma de-
las e por cima passe outra camada de patê de galinha a gosto.
Uma berinjela do tamanho grande, tem o seu miolo com semente - Coloque uma fatia de queijo mussarela cobrindo todo o
retirado e recebe um recheio de carne moída, bem temperado e pão e uma rodela de cebola.
suculento, colocado em seu interior. A tampa que foi retirada, - Leve ao forno por 10 minutos para gratinar. Bom Ape-
para limpar o interior, é recolocada com palitos. A berinjela é tite.
levada a cozer em panela com um pouco de óleo e tampa-se. - Usar no máximo uma vez ao dia.
Cozer por dez minutos e pingar um pouco de água. Regar por
fora com um pouco do molho usado no interior, antes de servir.
Tempere a gosto. C
-
OSTELAS DE VITELA
02 costelas de vitela (120 grs.);
B
-
IFE NA CHAPA
100 grs. De carne magra própria para bife
-
-
-
½ colheres (chá) de sal
01 colher (sobr.) de suco de limão;
01 colher (chá) de ólleo de milho;
- ½ colher (chá) de sal; - frigideira ante-aderente.
- 1 colher (chá) de molho inglês; Modo de Preparo: Tempere as costeletas com sal, óleo e suco
- Óleo de milho. de limão e leve ao fogo na frigideira indicada. Asse durante 2

3. minutos de cada lado.
F ÍGADO DE VITELA:
C
-
OUVE-FLOR COM QUEIJO
01 couve-flor média
-
-
-
100 grs. De fígado de vitela;
½ colher (chá) de sal
Suco de ½ limão;
- 01 xícara (chá) de leite) - 1 colher (chá) de cebola ralada
- Gemas; - ½ dente de alho;
- 01 colher (sopa) de maisena; - Algumas sementes de erva-doce;
- Sal a gosto; - 01 colher (chá) de óleo de milho.
- 05 colheres (sopa) de queijo ralado; Modo de Preparo: Tempere o fígado com os outros ingredientes
- 03 claras em neve firme; incluindo o óleo de milho. Deixe descansar cerca de 30 minutos
- 200 grs de mussarela picadinha. e leve à grelha pré-aquecida, ou à chapa untada com óleo. Usar
Modo de Preparo: Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe no máximo uma vez por semana.
em água e sal. Escorra e reserve à parte. Misture o leite com as
gemas e a maisena. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo, me-
xendo sempre até engrossar, junte três colheres (sopa) de queijo
ralado e metade das claras.
Retire do fogo e misture bem. Despeje metade e em seguida a
mussarela picada. Espalhe o restante do creme, cubra com as
claras em neve, e o resto de queijo ralado. Levar ao forno médio
até dourar, cerca de 15 minutos. Sirva quente.
Usar no máximo uma vez por semana
E
-
SPINAFRE COZIDO
- 150 grs. De espinafre;
½ colher (chá) de sal;
- 01 colhe3r (chá) de manteiga;
Modo de Preparo: Leve ao fogo, em uma panela sem água, o es-
pinafre com sal. Abafe e deixe cozinhar em fogo brando. Depois
de cozido, escorra. Sirva o equivalente a 01 xícara, juntando a
manteiga no prato ao servir.
E SCAROLA COM PRESUNTO E MUSSARE-
LA
- 01 prato (sobr.) de escarola
- 01 fatia fina de presunto cru, magro (300 grs);
- 01 fatia fina de mussarela (30 grs);
- ½ xícara de água
- 01 colher (café) de sal;
- Óleo de milho.
Modo de Preparo: Fervente a escarola em água e sal. Escorra.
Deite em um prato refratário untado com óleo de milho e cubra
com a fatia de presunto e de mussarela. Leve ao forno quente,
pré-aquecido. Retire após o queijo estar derretido. Sirva ime-
diatamente.
F
-
RANGO GRELHADO:
01 peito de frango médio;
- 01 colher (chá) de cebola ralada;
- ½ dente de alho;
- Suco de ½ limão;
- 01 colher (chá) de sal;
- 01 colher (chá) de óleo de milho;
- Cheiros-verdes
Modo de Preparo: Tempere o frango com óleo e os outros ingre-
dientes.
Deixe descansar e leve à grelha. Deixe-o assar dos dois lados,
perfure a pele com uma agulha para deixar sair a gordura. De-
pois de pronto, deixe descansar cerca de 30 minutos em lugar
quente antes de servir. Sirva com picles. Para 02 pessoas