1. Alimentação
Saudável
Escola Secundária de Bocage
2011-2012 .

2. Saúde = processo através do qual
indivíduos e comunidade se tornam
capazes de aumentar o controlo
sobre os determinantes de saúde e,
assim, desenvolver a sua própria
saúde.
Organização Mundial de Saúde
- OMS

3. Saúde é...
... bem-estar físico, mental e social

4. Saúde
tranquilidade
paz
felicidade
harmonia

5. Comecemos do princípio
Boa estrutura física
Boa educação:
* Com muitos
conhecimentos
O que sonho
para o meu *Com
filho? valores/princípios
essenciais:
-responsabilidade
-honestidade
-preserverança
-lealdade...
Preparado para as provas da vida

6. PARTE I- Preparando uma boa estrutura física...
“Um bom edifício faz-se
com bons materiais nas
proporções adequadas e,
quando acabado, deve
permitir a sua própria
manutenção”
ARQUITECTURA DO CORPO HUMANO

7. Roda dos Alimentos

8. O que são os alimentos?
• Fontes de nutrientes:
- proteínas / prótidos
- hidratos de carbono /
glícidos
- gorduras / lípidos
- vitaminas
- sais minerais
- água

9. Alimentos Nutrientes com diferentes funções
Energética
Vitaminas Hidratos Proteínas
Reguladora Construtora
Celulose de Carbono
Vitaminas Hidratos Proteínas
Reguladora Construtora
Celulose de Carbono
Energética

10. Nutrientes : Proteínas
• Funções:
• construtora
• defesa
• transporte
• geradores de movimento
• reserva energética

11. Nutrientes : Proteínas
Alimentos ricos

12. Nutrientes : Proteínas
Carência:
Kwashiorkor
Marasmo
Alimentação desequilibrada
Excesso:
Gota
Obesidade

13. Nutrientes : Hidratos de Carbono
• Função:
energética

14. Nutrientes : Hidratos de Carbono
Fontes

15. Nutrientes : Hidratos de Carbono
Cárie dentária

16. Nutrientes : Hidratos de Carbono
Cárie

17. Nutrientes : Lípidos
• Funções:
1- isoladores térmicos
2- construtores
3- mensageiros
4- energéticos

18. Nutrientes : Lípidos
Saturadas
origem animal
Insaturadas
origem vegetal

19. Nutrientes : Lípidos – em excesso:
Enfarte do
Miocárdio
miocárdio
normal

20. Nutrientes : Lípidos – em excesso:

21. Nutrientes : Vitaminas
As vitaminas A, E, C, B2
são potentes agentes de
anti-envelhecimento!!!
Radicais livres/
Antioxidantes
A vitamina D é produzida
pela pele exposta à luz
solar ...

22. Nutrientes : Vitaminas
“Peritos americanos recomendam grandes doses diárias de vitaminas”
A associação – Aliança para o Estudo do Envelhecimento – reuniu um painel de
nutricionistas que estudaram...
A conclusão... “uma dieta rica em antioxidantes, designadamente betacaroteno e
vitaminas C e E, é eficaz na prevenção das doenças cardiovasculares, do cancro,
das cataratas e de outras afecções associadas ao envelhecimento”
As doses recomendadas pelo painel para as vitaminas C e E
são 4 a 16X mais elevadas do que a dose diária actualmente
recomendada pelas autoridades de saúde americanas(...)
In: Público, 6 de Março de 1994

23. Nutrientes : Vitamina A / carências
20 000 crianças
perdem anualmente
a visão por falta
de vitamina A
Xeroftalmia
Cegueira nocturna
evolui para
Organismo sujeito
a infecções

24. Nutrientes : Vitamina B1 / carências
Beribéri
Forma seca: paralisia dos membros inferiores
Forma edematosa: + grave; evolução mais rápida

25. Nutrientes : Vitamina D / carências
Osteomalacia
Adultos
Raquitismo

26. Nutrientes : Vitamina C / carências
Escorbuto

27. Nutrientes : Vitamina PP ou B3 / carências
Pelagra/ Doença dos 3 D’s
Dermatite
Diarreias
Demência

28. Nutrientes : Vitaminas – classificação:
• - Lipossolúveis (A, D, E, K)
• - Hidrossolúveis (C, PP, complexo B)
• Termoestáveis – resistentes ao calor (PP)
• Termolábeis – sensíveis ao calor (A, B1)
• Fotossensíveis – destruídas pela luz (C, B2)

29. Nutrientes : Elementos Minerais/ funções
Ossos e dentes
Flúor
Glóbulos
vermelhos
Ferro Fósforo
Ossos e dentes
Elementos
Ossos e dentes
Cálcio Iodo
Coagulação do sangue
Formação de
Transmissão nervosa
hormonas na tiróide

30. Nutrientes : Água
Constitui
aproximadamente
65% do corpo
humano

31. Comecemos do princípio
Boa estrutura física
Boa educação:
* Com muitos
conhecimentos
O que sonho
para o meu *Com
filho? valores/princípios
essenciais:
-responsabilidade
-honestidade
-preserverança
-lealdade...
Preparado para as provas da vida

32. Boa educação:
* Com muitos conhecimentos
A aprendizagem desenvolve as “redes” nervosas do cérebro
Abre horizontes...
Desenvolve a realização pessoal
Desenvolve a auto-estima
Uma actividade intelectual ao longo da vida é responsável pela
preservação das conexões nervosas prevenindo as doenças
degenerativas do sistema nervoso

33. O poder
sugestivo...

34. Media
Poder sugestivo e
demolidor de auto-
estimas...
Vulneráveis!!!!!

35. Os subjugados pelos media... muiTos adOlesceNtes
ACREDITAM!!!
86, 60, 86
Sonham/ realizam operações estéticas
Sonham/ realizam lipoaspirações
Experimentam dietas inesquecíveis
Adquirem hábitos bulímicos
Desenvolvem anorexia

36. Porém, o conhecimento estrutura mentalidades;
a consciência do auto-valor existe!!
O aspecto não assume “tábua de salvação” da humanidade!!!!!
Na adolescência não é pacífico o crescimento...

37. TRANSTORNOS
ALIMENTARES

39. BULIMIA

41. Comecemos do princípio
Boa estrutura física
Boa educação:
* Com muitos
conhecimentos
O que sonho
para o meu *Com
filho? valores/princípios
essenciais:
-responsabilidade
-honestidade
-preserverança
-lealdade...
Preparado para as provas da vida

42. O Homem é
um ser
social.
Os valores/ princípios são elos para relações sólidas com os
outros.
Do feed-back estabelecido vem a energia e o desenvolvimento
da auto-estima.

43. Como encontrar a harmonia?
Física
Mental
Social

44. REGRAS DE OURO
Fazer refeições em família

45. Alimentação variada
A ementa
tradicional
portuguesa é
rica em pratos
diversificados

46. REGRAS DE OURO
Evitar... alimentos com aditivos
Conservantes
Antioxidantes
Espessantes e
gelificantes
Corantes
Edulcorantes
Intensificadores de sabor

47. EVITAR
1) Consumo de alto valor calórico e baixa densidade
nutricional.
2) Diminuição do apetite para alimentos básicos.
3) Omissão de refeições: PEQUENO-ALMOÇO
(diminuição da capacidade de raciocínio; cansaço/ sonolência)
4) Ingestão dispersa de alimentos “depenicar”.

48. Ter uma vida saudável – Praticar actividade física regular

49. Ter uma vida saudável – Dormir 8h/ dia

50. Redimensionar os
sonhos....
Família unida
Bons amigos
Bem estar físico de todos
Emprego seguro e
motivante
& Casa confortável
& Carro
& ?....

51. Isabel do Carmo – Hospital de Santa Maria
criou, especialmente para jovens, a consulta de comportamento alimentar

52. As crianças portuguesas estão entre as
mais obesas da Europa!
Um em cada quatro adolescentes
portugueses tem excesso de peso,
revela um estudo elaborado pela
Faculdade de Medicina do Porto.
In: Público 09/05/05

53. É tempo
de
mudar!!
Gordinhos bem dispostos, passivos e potenciais vítimas
devido a excessos alimentares.