Pastelaria azul.

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Pastelaria azul.

  1. 1.  Tiborna
  2. 2.  Leve o açúcar ao lume até ponto de pasta. Passe 15 gemas pelo passador e faça fios de ovos no açúcar. Guarde os fios. Corte a côdea de pão aos quadradinhos e introduza-os na calda onde estavam os fiosde ovos. Deixe ferver uns instantes e retire do lume.Coloque o pão numa travessa, separando com um garfo. Junte à calda a amêndoa edeixe ferver. Adicione as restantes gemas (3). Junte também a canela e raspa de limão. Deixe ferver até que fique espesso. Guarde tudo até ao dia seguinte. Arme então as tibornas, colocando sobre cada hóstia uma colher (chá) do preparadode amêndoa e outra de doce de gila. Decore com alguns fios de ovos e um pouco do preparado de côdea de pão. Coloque cada hóstia sobre duas tiras largas de papel, que se fecham por cimaartisticamente. Poderá em vez, de várias tibornas, fazer apenas uma grande, sobre umaúnica hóstia grande.- 650gr de  açúcar- 18   gema(s) de ovo- 250 gr de  pão- 250 gr de  amêndoa ralada- 1 colher (sobremesa) de  canela em pó- 1   limão em raspa- 1 chávena(s) de chá de  doce de chila/gilaq.b. de  hóstias redondas
  3. 3.  Há o palmier coberto, Palmier recheado Palmier simples Mil folhas Broas Salgados: folhado misto e a
  4. 4.  Maria Frias

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