Este documento fornece a receita para preparar um rocambole recheado com chocolate meio-amargo, creme de leite, castanha de caju e licor de laranja. A massa é feita com ovos, açúcar, farinha e chocolate em pó e é assada em forma retangular. Após o cozimento, o rocambole é recheado e enrolado antes de ser coberto com um creme de chocolate e decorado com cerejas e folhas de chocolate.

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O que eu preciso ter?
Para a massa:
8 ovos (claras e gemas separadas), 1 xícara (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de farinha de trigo, 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto.
Para o recheio e cobertura:
500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, 250ml de creme de leite fresco,
½ xícara (chá) de castanha de caju picada, raspas de 1 laranja, 2 colheres (sopa) de licor de laranja.
Para a decoração:
cerejas em calda, folhas de chocolate branco e ao leite Garoto.
Modo de Preparo:
Coloque as claras na batedeira e bata na velocidade alta até atingir o ponto de neve. Sem parar de bater, acrescente
aos poucos o açúcar e as gemas, até formar um creme bem fofo. Peneire sobre esse creme a farinha de trigo e o
chocolate em pó, misturando tudo delicadamente. Unte com manteiga uma assadeira retangular grande e forre-a com
uma folha de papel-manteiga (deixe 10 cm de sobra nos dois lados, no sentido da largura). Unte também o papel com
manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje em seguida a massa. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca
de 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio e cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo juntamente
com o creme de leite. Divida o creme em duas partes iguais e numa delas coloque a castanha de caju e as raspas de
laranja, e na outra, o licor de laranja. Deixe esfriar para adquirir consistência de espalhar.
Retire a massa do forno e vire-a sobre uma superfície lisa e limpa. Enrole com a ajuda do papel manteiga e deixe por
30 minutos. Desenrole cuidadosamente o rocambole, recheie com a mistura de chocolate e castanha de caju e torne a
enrolar. Corte uma das pontas no sentido diagonal e reserve.
Cubra o rocambole e a extremidade cortada com o outro creme de chocolate e desenhe os riscos com a ajuda de um
pente para chocolate ou garfo. Una a extremidade no terço superior do rocambole, dando o aspecto de um 'toco' num
tronco de árvore. Decore com as cerejas, folhas de chocolate e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções