1) Nutrição é o estudo dos nutrientes nos alimentos, como o corpo os utiliza e sua relação com a saúde e doença. 2) Os nutrientes incluem proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água, que fornecem nutrição essencial. 3) Uma dieta equilibrada desses nutrientes é importante para manter um estilo de vida saudável e reduzir o risco de doenças.

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Tookmed Doctor's - Equipe
O que é nutrição e por que isso importa?
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Nutrição é o estudo de nutrientes nos alimentos, como o corpo os utiliza e a relação entre
dieta, saúde e doença.
Os nutricionistas usam idéias da biologia molecular, bioquímica e genética para entender
como os nutrientes afetam o corpo humano.
A nutrição também se concentra em como as pessoas podem usar escolhas alimentares
para reduzir o risco de doença, o que acontece se uma pessoa tem muito ou pouco
nutriente e como as alergias funcionam.
Os nutrientes fornecem nutrição.
Proteínas, carboidratos , gorduras, vitaminas , minerais, fibras e água são todos
nutrientes.
Se as pessoas não têm o equilíbrio certo de nutrientes em sua dieta, aumenta o risco de
desenvolver certas condições de saúde.
Os diferentes nutrientes que uma pessoa precisa e por quê. O papel do nutrologo e do
nutricionista.
Macronutrientes

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Consumir o equilíbrio certo de nutrientes pode ajudar a manter um estilo de vida
saudável.
Macronutrientes são nutrientes que as pessoas precisam em quantidades relativamente
grandes.
Carboidratos
Os açúcares são carboidratos simples.
O corpo decompõe-se rapidamente e absorve açúcares e amido processado.
Eles podem fornecer energia rápida, mas não deixam uma pessoa se sentindo cheia.
Eles também podem causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
Picos frequentes de açúcar aumentam o risco de diabetes tipo 2 e suas complicações.
A fibra também é um carboidrato.
O corpo decompõe alguns tipos de fibra e os utiliza como energia; outros são
metabolizados por bactérias intestinais, enquanto outros tipos passam pelo corpo.
Fibra e amido não processado são carboidratos complexos.
O corpo leva algum tempo para quebrar e absorver carboidratos complexos.
Depois de comer fibra, a pessoa se sentirá cheia por mais tempo.

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As fibras também podem reduzir o risco de diabetes , doenças cardiovasculares e câncer
colorretal.
Carboidratos complexos são uma escolha mais saudável do que açúcares e carboidratos
refinados.
Proteínas
As proteínas consistem em aminoácidos, que são compostos orgânicos
que ocorrem naturalmente.
Existem 20 aminoácidos. Alguns deles são essenciais , o que significa que as pessoas
precisam obtê-los de alimentos. O corpo pode fazer os outros.
Alguns alimentos fornecem proteínas completas, o que significa que contêm todos os
aminoácidos essenciais de que o corpo precisa.
Outros alimentos contêm várias combinações de aminoácidos.
A maioria dos alimentos à base de plantas não contém proteínas completas; portanto,
uma pessoa que segue uma dieta vegana precisa ingerir uma variedade de alimentos ao
longo do dia que fornece os aminoácidos essenciais.
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Gorduras

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As gorduras são essenciais para:
1. Juntas de lubrificação
2. Órgãos de ajuda a produzir hormônios
3. Permitindo que o corpo absorva certas vitaminas
4. Reduzindo a inflamação
5. Preservando a saúde do cérebro
Muita gordura pode levar à obesidade, colesterol alto , doença hepática e
outros problemas de saúde.
No entanto, o tipo de gordura que uma pessoa come faz a diferença.
As gorduras insaturadas, como o azeite, são mais saudáveis do que as gorduras saturadas,
que tendem a vir de animais.
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Água

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O corpo humano adulto é de até 60% de água e precisa de água para muitos
processos.
A água não contém calorias e não fornece energia.
Muitas pessoas recomendam consumir 2 litros ou 8 copos de água por dia,
mas também pode vir de fontes alimentares, como frutas e legumes. Uma hidratação
adequada resultará em urina amarela pálida.
Os requisitos também dependerão do tamanho e idade do corpo de um indivíduo, fatores
ambientais, níveis de atividade, status de saúde e assim por diante.
Micronutrientes
Micronutrientes são essenciais em pequenas quantidades. Eles incluem vitaminas e
minerais.
Às vezes, os fabricantes os adicionam aos alimentos. Exemplos incluem cereais
fortificados e arroz.
Minerais

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O corpo precisa de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
Ele também precisa de minerais da dieta, como ferro, potássio e assim por
diante.
Na maioria dos casos, uma dieta variada e equilibrada fornecerá os minerais de que uma
pessoa precisa. Se ocorrer uma deficiência, um médico pode recomendar suplementos.
Potássio

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O potássio é um eletrólito.
Permite que os rins, o coração, os músculos e os nervos funcionem corretamente.
Recomenda-se que os adultos consumam 4.700 miligramas (mg) de potássio por dia.
Muito pouco pode levar a pressão alta , derrame e pedras nos rins .
Demasiado pode ser prejudicial para pessoas com doença renal.
Abacates, água de coco, bananas , frutas secas, abóbora, feijão e lentilhas são boas fontes.
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Sódio

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O sódio é um eletrólito que ajuda a:
Manter a função nervosa e muscular
Regular os níveis de fluidos no corpo
Muito pouco pode levar à hiponatremia. Os sintomas incluem letargia, confusão e fadiga.
Demais pode levar à pressão alta, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares e
derrames.
O sal de mesa, composto de sódio e cloreto, é um condimento popular.
No entanto, a maioria das pessoas consome muito sódio, como já ocorre naturalmente na
maioria dos alimentos.
Especialistas pedem que as pessoas não adicionem sal de mesa à dieta. As
diretrizes atuais recomendam consumir não mais que 2.300 mg de sódio por dia, ou cerca
de uma colher de chá.
Essa recomendação inclui fontes naturais, bem como sal que uma pessoa adiciona aos
alimentos. Pessoas com pressão alta ou doença renal devem comer menos.
Cálcio

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O corpo precisa de cálcio para formar ossos e dentes.
Também suporta o sistema nervoso, a saúde cardiovascular e outras funções.
Muito pouco pode causar enfraquecimento dos ossos e dentes. Os sintomas de
uma deficiência grave incluem formigamento nos dedos e alterações no ritmo cardíaco,
que podem ser fatais.
Muito pode levar à prisão de ventre , pedras nos rins e redução da absorção de outros
minerais.
As diretrizes atuais para adultos recomendam consumir 1.000 mg por dia e 1.200 mg para
mulheres com 51 anos ou mais.
Boas fontes incluem laticínios, tofu, legumes e vegetais de folhas verdes.
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Fósforo

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O fósforo está presente em todas as células do corpo e contribui para a saúde dos ossos e
dentes.
Muito pouco fósforo pode levar a doenças ósseas, afetar o apetite, força muscular e
coordenação.
Também pode resultar em anemia , maior risco de infecção, sensação de queimação ou
formigamento na pele e confusão.
É improvável que muita dieta cause problemas de saúde, embora seja possível a
toxicidade de suplementos, medicamentos e problemas de metabolismo do fósforo.
Os adultos devem procurar consumir cerca de 700 mg de fósforo por dia.
Boas fontes incluem laticínios, salmão, lentilhas e castanha de caju.
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Magnésio

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O magnésio contribui para a função muscular e nervosa.
Ajuda a regular a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue e permite que o corpo
produza proteínas, ossos e DNA.
Muito pouco magnésio pode levar a fraqueza, náusea, cansaço, pernas inquietas,
condições de sono e outros sintomas.
Demais pode resultar em problemas digestivos e, eventualmente, cardíacos.
Nozes, espinafre e feijão são boas fontes de magnésio. As mulheres adultas precisam de
320 mg de magnésio por dia e os homens adultos precisam de 420 mg.
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Zinco

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O zinco desempenha um papel na saúde das células do corpo, no sistema imunológico, na
cicatrização de feridas e na criação de proteínas.
Muito pouco pode levar à perda de cabelo , feridas na pele, alterações no paladar ou no
cheiro e diarréia , mas isso é raro.
Muito pode levar a problemas digestivos e dores de cabeça.
As mulheres adultas precisam de 8 mg de zinco por dia e os homens adultos
precisam de 11 mg.
As fontes alimentares incluem ostras, carne bovina, cereais fortificados e
feijão.
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Ferro

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O ferro é crucial para a formação de glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para
todas as partes do corpo.
Também desempenha um papel na formação de tecido conjuntivo e na criação de
hormônios.
Muito pouco pode resultar em anemia, incluindo problemas digestivos, fraqueza e
dificuldade de pensar. Saiba mais aqui sobre a deficiência de ferro.
Muito pode levar a problemas digestivos, e níveis muito altos podem ser
fatais.
Boas fontes incluem cereais fortificados, fígado bovino, lentilhas, espinafre e
tofu. Os adultos precisam de 8 mg de ferro por dia, mas as mulheres precisam de 18 mg
durante os anos reprodutivos.
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Manganês

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O corpo usa manganês para produzir energia , desempenha um papel na coagulação do
sangue e apoia o sistema imunológico.
Muito pouco pode resultar em ossos fracos em crianças, erupções cutâneas nos homens e
mudanças de humor nas mulheres.
Muito pode levar a tremores, espasmos musculares e outros sintomas, mas apenas com
quantidades muito altas.
Mexilhões, avelãs, arroz integral, grão de bico e espinafre, todos fornecem
manganês.
Adultos do sexo masculino precisam de 2,3 mg de manganês por dia, e as mulheres
precisam de 1,8 mg.
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Cobre

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O cobre ajuda o corpo a gerar energia e a produzir tecidos conjuntivos e vasos sanguíneos.
Muito pouco cobre pode levar ao cansaço, manchas de pele clara, colesterol alto e
distúrbios do tecido conjuntivo. Isso é raro.
Um excesso de cobre pode resultar em danos no fígado, dor abdominal, náusea e diarréia.
O excesso de cobre também reduz a absorção de zinco.
Boas fontes incluem fígado bovino, ostras, batatas, cogumelos, sementes de
gergelim e sementes de girassol. Os adultos precisam de 900 microgramas (mcg) de
cobre por dia.
Selênio

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O selênio é composto por mais de 24 selenoproteínas e desempenha um papel crucial na
saúde reprodutiva e da tireóide.
Como antioxidante , também pode evitar danos às células.
Excesso de selênio pode causar hálito no alho, diarréia, irritabilidade, erupções cutâneas,
cabelos ou unhas quebradiços e outros sintomas.
Muito pouco pode resultar em doenças cardíacas , infertilidade nos homens e
artrite .
Os adultos precisam de 55 mcg de selênio por dia.
As castanhas do Pará são uma excelente fonte de selênio.
Outras fontes vegetais incluem espinafre, aveia e feijão. Atum, presunto e macarrão
enriquecido são excelentes fontes.
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Vitaminas

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Comer uma variedade de alimentos saudáveis pode fornecer diferentes vitaminas ao
organismo.
As pessoas precisam de pequenas quantidades de várias vitaminas.
Alguns deles, como a vitamina C, também são antioxidantes.
Isso significa que eles ajudam a proteger as células contra danos, removendo moléculas
tóxicas, conhecidas como radicais livres, do corpo.
As vitaminas podem ser:
Solúvel em água: As oito vitaminas B e vitamina C
Solúvel em gordura: Vitaminas A, D, E e K
Vitaminas solúveis em água
As pessoas precisam consumir vitaminas hidrossolúveis regularmente porque o corpo as
remove mais rapidamente e não pode armazená-las facilmente.
B-1 ( tiamina )
Síndrome de Beriberi Wernicke-Korsakoff Não é claro, pois o corpo a excreta na urina.
Cereais fortificados e arroz, carne de porco, truta, feijão preto
B-2 ( riboflavina )

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Problemas hormonais, distúrbios da pele, inchaço na boca e garganta Não é claro, pois o
corpo a excreta na urina. Fígado bovino, cereais matinais, aveia, iogurte, cogumelos,
amêndoas
B-3 ( niacina )
Pelagra, incluindo alterações cutâneas, língua vermelha, sintomas digestivos e
neurológicos Rubor facial, queimação, coceira, dores de cabeça, erupções cutâneas e
tontura Fígado bovino, peito de frango, arroz integral, cereais fortificados, amendoins.
B-5 ( ácido pantotênico )
Dormência e queimação nas mãos e pés, fadiga, dor de estômago Problemas digestivos em
doses elevadas. Cereais de pequeno-almoço, fígado bovino, cogumelo shiitake, sementes
de girassol
B-6 ( piridoxamina, piridoxal )
Anemia, erupção cutânea com comichão, alterações da pele, língua inchada Danos nos
nervos, perda de controle muscular Grão de bico, fígado bovino, atum, peito de frango,
cereais fortificados, batatas
B-7 ( biotina )
Queda de cabelo, erupções cutâneas ao redor dos olhos e outras aberturas do corpo,
conjuntivite Pouco claro Fígado bovino, ovo, salmão, sementes de girassol, batata-doce
B-9 ( ácido fólico, folato )
Fraqueza, fadiga, dificuldade de concentração, palpitações cardíacas, falta de ar Pode
aumentar o risco de câncer Fígado bovino, espinafre, ervilhas, olhos fortificados, aspargos
B-12 ( cobalaminas )
Anemia, fadiga, constipação, perda de peso, alterações neurológicas Nenhum efeito
adverso relatado Amêijoas, fígado bovino, leveduras fortificadas, leites vegetais e cereais
matinais, alguns peixes oleosos.
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Vitamina C ( ácido ascórbico )
Escorbuto, incluindo fadiga, erupção cutânea, inflamação da gengiva, má cicatrização de
feridas Náusea, diarréia, cólicas estomacais Frutas cítricas, frutas, pimentão vermelho e
verde, kiwi, brócolis, batata assada, sucos fortificados. Compre Vitamina C!
Vitaminas lipossolúveis
O corpo absorve vitaminas lipossolúveis através do intestino com a ajuda de gorduras
(lipídios). O corpo pode armazená-los e não os remove rapidamente.

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As pessoas que seguem uma dieta com pouca gordura podem não ser capazes de absorver
o suficiente dessas vitaminas. Se muitos se acumularem, poderão surgir problemas.
Vitamina A ( retinóides )
Cegueira noturna Pressão no cérebro, náusea, tontura, irritação da pele, dor nas
articulações e nos ossos, cor da pele pigmentada em laranja Batata-doce, fígado bovino,
espinafre e outras verduras escuras, cenouras, abóbora. Compre Vitamina A.
Vitamina D
Má formação óssea e ossos fracos Anorexia, perda de peso, alterações no ritmo cardíaco,
danos ao sistema cardiovascular e rins Exposição à luz solar e fontes alimentares: óleo de
fígado de bacalhau, peixe oleoso, laticínios, sucos fortificados. Compre Vitamina D.
Vitamina E
Neuropatia periférica , retinopatia, resposta imune reduzida Pode reduzir a capacidade de
coagulação do sangue Trigo, nozes, sementes, óleo de girassol e açafrão, espinafre.
Compre Vitamina E.
Vitamina K
Sangramento e hemorragia em casos graves Sem efeitos adversos, mas pode interagir com
anticoagulantes e outras drogas Vegetais de folhas verdes, soja, edamame , quiabo, natto.
Compre Vitamina K.
Multivitaminas estão disponíveis para compra em lojas ou on-line, mas as pessoas devem
conversar com seu médico antes de tomar qualquer suplemento, para verificar se são
adequadas para uso.
Antioxidantes
Alguns nutrientes também atuam como antioxidantes. Podem ser vitaminas, minerais,
proteínas ou outros tipos de moléculas. Eles ajudam o corpo a remover substâncias
tóxicas conhecidas como radicais livres ou espécies reativas de oxigênio.
Se muitas dessas substâncias permanecerem no corpo, podem ocorrer danos e doenças
celulares. Compre Antioxidantes.

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O que é nutrição e por que isso importa? – O que é nutrição e por que isso importa? – O que é nutrição
e por que isso importa?
Nutrição é o estudo dos alimentos e como isso afeta o corpo. As pessoas precisam
consumir uma dieta variada para obter uma ampla gama de nutrientes.
Algumas pessoas optam por seguir uma dieta específica, na qual se
concentram em certos alimentos e evitam outros.
As pessoas que fazem isso podem precisar planejar cuidadosamente para garantir que
obtenham todas as vitaminas necessárias para manter sua saúde.
Uma dieta rica em alimentos à base de plantas e que limita a adição de gorduras animais,
alimentos processados e adição de açúcar e sal provavelmente beneficia a saúde de uma
pessoa.
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