A cultura e gastronomia do antigo Egito eram muito importantes. Os egípcios comiam pelo menos três refeições por dia e seu cardápio variado incluía cereais, vinho, cerveja, carne, peixe e muitos tipos de frutas. A cerveja era apreciada por todos e produzida nos templos. Os egípcios também eram conhecidos por seus doces, como o Koschaf, uma compota de cenoura, nozes e amêndoas perfumada com água de flor de laranjeira

1. EGITO ANTIGO
(3500 A.C – 1100 A.C.)

2. CULTURA E GASTRONOMIA
 A comida tinha muita importância no Egito antigo. Além de servir para
alimentação da população, era considerada sagrada, sendo oferecida
aos deuses e aos mortos.
 Os egípcios gostavam de comer bem e acreditavam que a maioria das
doenças provinha da má alimentação.
 Comiam pelo menos três refeições por dia: pequeno almoço, almoço e
jantar.
 O cardápio era bem variado para a época: produziam cereais (trigo e
cevada), cultivavam fermento, vinhas e faziam pães, vinho e cerveja.
 Consumiam carne de caça, aves, peixes, ovos, favas, lentilhas, figos,
tâmaras, maçãs e romãs.

3. GALERIA DE FOTOS
Agricultura

4. Agricultura
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5. Colheita de trigo
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6. Camponeses semeando a terra
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7. Processo de colheita
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8. Prensagem do vinho
Produção de pão
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9. Colheita de uva
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10. Trabalhadores almoçando
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11. CERVEJA
 Fazia parte da dieta diária dos faraós egípcios e era apreciada por
adultos e crianças.
 Era usada no tratamento de doenças.
 Considerada o presente mais adequado para dar aos faraós e
oferecido aos deuses.
 Cada templo possuía uma cervejaria.
 Bebia-se com canudos para evitar que o
resíduo amargo da cerveja ficasse na boca.

12. CARACTERÍSTICAS DAS CERVEJAS
 Possuíam baixo teor alcoólico e não eram tão encorpadas.
 Adicionava-se tâmaras, gergelim, figo, tremoço e mel à bebida.
 As cervejas mais conhecidas eram:
- Heneket: Produzidas nos lares egípcios;
- Serenet: Tinha um teor alcoólico maior em função da adição de tâmara
durante a fermentação.
 Havia bastante representação nas paredes das tumbas, sobre ela e
por isso sabemos que a cerveja era importante tanto para os vivos
quanto para os mortos.

13. DOCES
 Os egípcios eram grandes doceiros, porém suas receitas eram
demonstradas através de pinturas, relevos, esculturas, entre outros.
Por esse motivo sua reprodução foi deduzida.
 Algumas receitas encontradas tinham fins medicinais como a cura
da tosse.
 A bolacha Shayat foi deduzida segundo as pinturas do túmulo
tebano do vizir Rekhmire, da XVIII dinastia.
 As bolachas eram feitas com chufa (raiz), água, tâmaras
descaroçadas, mel e fritas no azeite de oliva.
 As sobremesas no Egito sempre caem em duas categorias: doces
de massa e pudim e frutas frescas.

14. DOCES
 Alguns exemplos de doces egípcios:
 Koschaf: compota feita com cenoura, nozes e amêndoas,
perfumadas com água de flor de laranjeira.
 Baklava: massa doce à base de farinha de trigo, tâmaras, nozes
e pistache.
 Mohallabeyya: creme à base de farinha de arroz, perfumado
com água de rosas e pistache.
 Konafa: uma espécie de massa de
pistache, avelãs, nozes, envolta
em aletria e mel.
 Om Ali: mistura de pão ou pasta com
leite, coco, passas e consumida quente.

15. PRATOS TÍPICOS
 Kebab: Em sua origem, o Kebab foi a
comida dos reis persas, mas já estava
presente na culinária egípcia desde o
Império Antigo. Por muito tempo este
prato era especial e só era consumido
uma vez por ano, no ano novo.
 É uma carne de carneiro ou de frango,
cortada em pedaços, marinada e
grelhada, servida em um espetinho.
No espeto podem ser misturados
outros tipos de carne, peixes e
vegetais.

16.  Mashi: arroz com carne que se acompanha com folhas
de parreira, tomates, beringelas ou pimentões verdes.
 Koshari: capas superpostas de macarrões, arroz e
lentilhas com salsa de tomate.
 Fattah: também leva capas mas estas são de pão seco
encharcado em caldo, arroz e carne enfeitado com alho
e vinagre e coberto com yogurt, nozes e passas.
 Moulouhiya: sopa de espinafre.
PRATOS TÍPICOS

17. RECEITA
 Koschaf
 Ingredientes
2 colheres (chá) de água de flor de laranjeira
1 quilo de cenouras cruas raladas
250 gramas de amêndoas limpas
50 gramas de nozes
1 quilo de açúcar
 Modo de Preparar
Colocar as cenouras numa panela com água fria e juntar o
açúcar, deixando cozinhar em fogo muito brando e mexendo
sempre com colher de pau. Quando estiver quase pronto,
juntar as amêndoas picadas e deixar continuar em fogo
brando. Quando estiver bem grosso, perfume com a água
de laranjeira. Deixar esfriar e colocar em vidros ou
compoteiras para descanso de dois dias ou mais.

18. OBRIGADO!