A alimentação na Idade Média - Maria Antonieta Narciso

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A alimentação na Idade Média - Maria Antonieta Narciso

  1. 1. A alimentação da idade média em PortugalO jantar era a refeição mais forte do dia. Os pratosservidos, andavam emmédia pelos três, semcontar com as sopas e sobremesas. À ceia, eramnormalmente servidos dois pratos.
  2. 2. A alimentação dos ricos Os alimentos dos ricos eram mais á base de carne: a vaca, Porco, carneiro, cabrito e também a caça. A criação não variava muito da de hoje: galinhas, patos, gansos, pombos, rolas, pavões, e coelhos.
  3. 3. Os enchidos  Também havia enchidos, como chouriços e linguiça. A maneira como cozinhavam acarne, era assando-a no espeto, mas também serviam carne cozida ou estufada.
  4. 4. A fruta As frutas eram praticamente idênticas às que comemos hoje. Certas frutas eram consideradas pouco saudáveis, como o pêssego, as cerejas, e o limão, por ser ácido. Era hábito comer fruta acompanhada de vinho, como refresco, ouuma refeição ligeira, própria da noite.
  5. 5. As bebidas As bebidas com que matavam a sede, ou acompanhavam a comida.eram à base de vinho eágua. Bebia-se o vinhonão só ao natural , como também cozido, e temperado com água.
  6. 6. Os peixes Os peixes eram a base da alimentação, especialmente nas classes menos abastadas, e durante os dias de jejum como a Quaresma. Os peixes mais consumidos pelos portugueses, na Idade Média, eram Apescada, sardinha, salmonetes, lampreias. viam-se comfrequência nas mesas de todas as classes sociais. Faziam grande uso de peixe seco, e defumado.
  7. 7. A s famílias mais abastadas Nas casas ricas, onde a culinária era requintada,as ervas de cheiro serviam de ingredientes á preparação da comida, comocoentros, salsa e hortelã, vinagre e cebola. O tempero básico, era o sal, também usado para a conservação das carnes e do peixe.
  8. 8. O leiteOs derivados do leite estavam sempre presentes: o queijo, nata, manteiga, e doces fritos, à base de leite. O leite consumia-se em pouca quantidade e servia como Medicamento.
  9. 9. Trabalho elaborado por Maria Antonieta Narciso

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