O documento discute os principais tipos de carboidratos, incluindo monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Detalha as classes de monossacarídeos mais importantes biologicamente como a glicose, frutose e galactose. Também explica o que são dissacarídeos como a maltose, sacarose e lactose e como se formam as ligações glicosídicas nos oligossacarídeos e polissacarídeos.

1. Larisa Oliveira
CARBOIDRATOS

2. O QUE SÃO? Larisa Oliveira
 Os carboidratos são açúcares e participam da dieta de grande
parte do mundo. Estão presentes em bolos, pães e biscoitos
e é a partir da oxidação dessas biomoléculas que tem-se a
principal via metabólica de obtenção de energia para a
maioria das células não fotossintetizantes

3. Existem três grandes classes de carboidratos: Larisa Oliveira
Monossacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

4. Larisa Oliveira
MONOSSACARÍDEOS:
São ou açúcares simples, consistem de uma única unidade
de poliidroxialdeído ou cetona.
Na natureza, o monossacarídeo mais abundante é o açúcar
com 6 átomos de carbono D-glicose.

5. Larisa Oliveira
Os monossacarídeos recebem o sufixo –ose,
precedida pelo numero de carbonos que contém em
sua fórmula, então:
Nº carbonos Fórmula Nome
3 C3H6O3 Triose
4 C4H8O4 Tetrose
5 C5H10O5 Pentose
6 C6H12O6 Hexose
7 C7H14O7 Heptose

6. Larisa Oliveira
MONOSSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA:
Pentose Função
Participa da produção do ácido
Ribose ribonucléico (RNA) atuando como
matéria-prima.
Desoxirribose Participa da produção do ácido
desoxirribonucléico (DNA) atuando
como matéria-prima
Hexose Função
Glicose É a principal fonte de energia para os
seres vivos, mais usada na obtenção
de energia. É fabricada pelos vegetais
na fotossíntese e utilizada por todos
os outros seres vivos na alimentação
Frutose Possui função energética
Galactose Possui função energética. Participa da
composição de monossacarídeos da
lactose.

7. DISSACARÍDEOS Larisa Oliveira
 São combinações de açúcares simples que, por
hidrólise, formam duas moléculas de
monossacarídeos, iguais ou diferentes.
Maltose = Glicose+Glicose
Sacarose = Glicose+ Frutose
Lactose = Glicose+Galactose

8. Larisa Oliveira
Dissacarídeos:

9. OLIGOSSACARÍDEOS Larisa Oliveira
São constituídos pela união de duas ou mais unidades
monossacarídicas. Os dissacarídeos são os oligossacarídeos
mais comuns. Constituem-se a partir da união de
monossacarídeos ligados covalentemente por ligação
glicosídica, que ocorre quando um grupo hidroxila de uma
molécula reage com o carbono anomérico da outra.

10. Formação da Ligação Glicosídica Larisa Oliveira
a-D-glicose ß-D-glicose Maltose
Em azul e verde vê-se as extremidades hemicetais da α-Dglicose e da ß-D-
glicose participando da ligação glicosídica acetal (em laranja) para a formação
da maltose. Observe que depois da ligação glicosídica estabelecida ainda resta
uma extremidade hemicetal livre, indicando que a maltose é um açúcar redutor

11. POLISSACARÍDEOS Larisa Oliveira
São também chamados de glicanos e diferem entre si na
identidade das unidades monossacarídicas que possuem e
do tipo de ligação que fazem, no comprimento da cadeia de
suas moléculas, e no grau de ramificação desta. Em Outra
definição, São açúcares complexos que têm mais de 10
moléculas de monossacarídeos!

12. CLASSIFICAÇÃO: Larisa Oliveira
Homopolissacarídeos: São aqueles constituídos por apenas
uma unidade monomérica e são formas de armazenamento de
monossacarídeos que servirão de reserva energética, como o amido
e o glicogênio, ou ainda como elementos estruturais, tal qual é o
caso da celulose na parede bacteriana ou o da quitina, componente
do exoesqueleto de artrópodes. Contém apenas um tipo de unidade
monomérica.

13. Larisa Oliveira
 Heteropolissacarídeos: Os heteropolissacarídeos estão
representados pelos peptidoglicanos, componentes das
paredes bacterianas, e pelos glicosaminoglicanos, presentes
na matriz extracelular de animais superiores. Contém dois ou
mais tipos de unidades monomérica

14. Larisa Oliveira
POLISSACARÍDEO FUNÇÃO
Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e
fungos
Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e
algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas
Quitina Função estrutural. Compõe a parede
celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em
células animais

15. Larisa Oliveira