Zinco, Sódio e Vitamina V

Zinco, Sódio e Vitamina C
TÁLITA NADIA MENDES DA SILVA

ZINCO
 O zinco (do alemão Zink) é um elemento
químico de símbolo Zn, número
atômico 30.
 À temperatura ambiente, o zinco
encontra-se no estado sólido
Ao centro: um fragmento de zinco de pureza 99,995%;
à direita: um fragmento cristalino de um lingote de
zinco; à esquerda: um cubo de zinco de 1cm3 para
comparação.

Curiosidades Sobre o Zinco
 Cerca de 50% do consumo anual é na galvanização do aço ou ferro para protegê-
los da corrosão;
 O zinco é utilizado como metal de sacrifício;
 Pode ser usado em protetores solares, em forma de óxido;
 Intervém no metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos;
 Estimula a atividade de mais de 100 enzimas;
 É necessário para cicatrização dos ferimentos;
 Intervém nas percepções do sabor e olfato e na síntese do ADN.

Características Gerais
 Este elemento é pouco abundante na crosta terrestre, porém pode ser obtido com
facilidade;
 coloração branca azulada que arde no ar com chama verde azulada;
 na presença de umidade, forma uma capa superficial de óxido ou carbonato
básico;
 pode dissolver-se em bases e ácido acético;
 grande resistência à deformação plástica a frio que diminui com o aquecimento,
obrigando a laminá-lo acima dos 100 °C.

Benefícios do Zinco
 Na agricultura
 O zinco é usado como suplemento nutritivo para promover o crescimento das
plantas. Embora o elemento não seja considerado tóxico, existem certos sais
de zinco cuja ingestão provoca náuseas e diarreia. A inalação de óxido de
zinco pode provocar lesões nos pulmões e, de um modo geral, em todo o
sistema respiratório.

 1. ENZIMAS:
 O zinco regula o funcionamento
de mais de 300 enzimas;
 Está relacionado a perca de peso e
à saúde do sistema digestivo.

 2. PREVENÇÃO DE DOENÇAS
CRÔNICAS
 Colaboração para a reprodução
saudável das células;
 Ajuda a prevenir todos os tipos de
câncer;
 Capacidade de neutralizar os efeitos
dos radicais livres.

 3. MAIOR IMUNIDADE
 o zinco estimula o sistema
imunológico em um de seus
componentes mais importantes: o
linfócito T (células que tem diversas
funções no organismo, e todas são de
extrema importância para o sistema
imune)

 4. PREVENÇÃO CONTRA DOENÇAS
CARDIOVASCULARES
 As células do endotélio são mantidas
saudáveis e em bom funcionamento;
 Evitando inflamações e acumulo de
colesterol.

 5. REGULAÇÃO DO SISTEMA
ENDÓCRINO
 Melhora a sensibilidade do corpo a
insulina, evitando e auxiliando o
tratamento da diabetes;
 Os níveis de zinco asseguram que a
glândula tireoide seja devidamente
estimulada, fazendo uma propagação
em cadeia.

 6. SAÚDE MENTAL E NERVOSA
 Essencial para o funcionamento e para
a comunicação entre os neurônios,
pois o revestimento das células é feito
por gorduras que dependem da
síntese do zinco;
 Promove uma boa memória e o
aprendizado;
 Promove o balanço adequado durante
o sono.

 7. COMBATE AOS SINAIS DO
ENVELHECIMENTO
 Poderosa influência sobre a boa
aparência da pele e dos cabelos;
 A degradação da visão acontece bem
mais lentamente caso haja bons níveis
de zinco.

 8. SAÚDE MASCULINA
 O zinco diminui dramaticamente as
chances de câncer na próstata;
 A produção da testosterona também é
dependente de níveis significativos de
zinco;
 Pode evitar a calvície que atinge
muitos homens.

 9. SAÚDE FEMININA
 A produção dos óvulos requer a
presença de zinco
 O zinco é associado à densidade
óssea, de modo que evita a
osteoporose que afeta tantas
mulheres.

 10. PERDA DE PESO
 Se dá em virtude do papel da insulina no
estímulo ao acúmulo de gordura;
 Bons níveis de zinco aceleram o
metabolismo, favorecendo a queima de
calorias, causados pelo bom
funcionamento da glândula tireoide;
 Contribui para a diminuição da ingestão
de calorias ao ajustar o paladar, de
modo que comidas de sabor intenso
passam a não ser tão desejadas quanto
antes.

 11. GANHO DE MASSA MUSCULAR
 Grande importância para a
reprodução e para o reparo de células
danificadas;
 O crescimento muscular também é
influenciado positivamente por bons
níveis de testosterona;
 Protege ainda os músculos dos
radicais livres após o treino.

Deficiência na ingestão de Zinco
 Os sinais mais notáveis da deficiência de zinco são a perda do apetite e a perda
ou redução da sensibilidade do paladar;
 A sua falta causa um quadro progressivo de anemia;
 Prejuízo no funcionamento do sistema imunológico(doenças infecciosas);
 Risco maior de doenças crônicas e degenerativas(câncer);
 Hipotireoidismo;
 Diminuições na fertilidade;
 Crescimento retardado em crianças.;
 Desenvolvimento da depressão.

Quanto Zinco é Suficiente?
Classe Dosagem Diária(mg)
Crianças 10
Mulheres 12
Homens 15
Gestantes 15
Lactantes 16

Onde Encontrar Zinco?
 Extremamente Ricos: frutos do mar como ostras e lagostas;
 Níveis Altos: carnes;
 Menores Concentrações: feijões, amendoins e amêndoas, chocolate
escuro.

Overdose de Zinco
 Doses altas demais de zinco são associadas a náuseas, vômitos, perda de
apetite e dor de estômago, além de dor de cabeça e diarreia;
 pode ainda prejudicar a absorção de outros nutrientes essenciais, como
cobre e ferro.

SÓDIO
 O sódio é um elemento
químico de símbolo Na (Natrium em lati
m), de número atômico 11.
 É um metal alcalino, sólido na temperatura
ambiente, macio, untuoso, de coloração
branca, ligeiramente prateada.
Linhas espectrais do sódio

Curiosidades Sobre o Sódio
 É o principal tempero caseiro;
 Um dos principais fatores de regulação osmótica do sangue, de fluidos
intercelulares e do equilíbrio ácido-base;
 Normalmente é encontrado na natureza com um outro elemento químico, o
cloreto;
 Principal função do sódio é equilibrar a quantidade de água no organismo,
juntamente com o potássio;
 Participa de contrações musculares e do fornecimento de energia para o
organismo.

 É muito abundante na natureza;
 No teste de chama arde na cor amarela;
 Na forma metálica se oxida com o ar, reage violentamente com a água e muito
corrosivo com a pele;
 Decompõe a água produzindo um hidróxido com desprendimento de hidrogênio;
 Normalmente não arde em contato com o ar abaixo de 155ºC.

Benefícios do Sódio
 1. ALIADO DO CORAÇÃO:
 A dupla sódio e potássio são essências
para as contrações musculares.

 2. EVITA O CANSAÇO:
 Age no metabolismo de carboidratos,
proteínas e gorduras, transformando
os em energia.

 3. BOM PARA OS MÚSCULOS:
 Participando das contrações
musculares mantém o bom
funcionamento deles.

 4. BOM EM CASOS DE VÔMITOS E
DIARREIAS:
 Quando a pessoa não consegue se
alimentar é importante repor as
substâncias com o soro.

 5. EQUILIBRA QUANTIDADE DE ÁGUA:
 Age retendo os líquidos no
organismo, enquanto o potássio
provoca a excreção da água.

Deficiência na ingestão de sódio
 Dor de cabeça;
 Fraqueza muscular;
 Vômitos e diarreias;
 Até mesmo a arritmia cardíaca.

Quanto Sódio é Suficiente?
 A quantidade recomendada de sódio é 2 gramas ou 5 gramas de cloreto
de sódio.
 No Brasil o consumo médio de cloreto de sódio é de 12 gramas por
pessoa.

Onde Encontrar Sódio
 Principalmente no sal de cozinha;
 Em frutos do mar como caranguejo, mexilhão, salmão, tilápia;
 Arroz;
 Café em grãos;
 Farinha de soja.

Overdose de Sódio
 Hipertensão;
 Problemas cardíacos;
 Problemas nos ossos;
 Prejudica os rins;
 Favorece o inchaço;
 Excesso de iodo.

VITAMINA C
 O ácido ascórbico ou vitamina C
(C6H8O6, ascorbato, quando na forma
ionizada) é uma molécula usada
na hidroxilação de várias outras em
reações bioquímicas nas células.
Cristais de Ácido Ascórbico

Curiosidades Sobre a Vitamina C
 É um sólido cristalino de cor branca;
 Inodoro;
 Hidrossolúvel;
 Pouco solúvel em solventes orgânicos;
 Destruído por temperaturas altas por um período prolongado;
 Sofre oxidação irreversível;
 Encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.

 Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é
destruída.

Benefícios da Vitamina C
 1. REDUZ OS SINTOMAS DE GRIPES E
RESFRIADOS:
 Reduz o risco de desenvolvimento de
pneumonia e infecções pulmonares;
 Está relacionada com a redução da
gravidade dos sintomas e dos dias de
duração da doença.

 2. É EFICIENTE CONTRA O ESTRESSE:
 Pesquisa realizada: Os pesquisadores
submeteram 120 pessoas a momentos
estressantes: falar em público e resolver
problemas de matemática. Metade delas
receberam 1.000 mg de vitamina C. Como
resultado, os principais sinais de estresse,
como os níveis elevados de do hormônio
cortisol e da pressão arterial, foram
significativamente maiores naqueles que não
receberam o suplemento vitamínico.

 3. COMBATE O ENVELHECIMENTO DA
PELE:
 O ácido ascórbico é um excelente
antioxidante, que combate os radicais
livres e previne o envelhecimento das
células, além de ter um efeito
clareador sobre a pele.
 Pode vir em forma de protetor solar,
cápsula, gelatinas ou shakes.

 4. PREVINE A ANEMIA:
 Devido à sua característica
antioxidante, a vitamina C consegue
modificar a estrutura química do ferro
para uma forma mais fácil de ser
absorvida pelo organismo,

 5. DIMINUI CRESCIMENTO DE
TUMORES:
 Quando ingerida em altas doses, a
vitamina pode apresentar um efeito
de pró-oxidação, diferente do seu
efeito mais conhecido que é a
atividade antioxidante.

 6. EVITA DOENÇAS
OFTALMOLÓGICAS:
 Vitaminas e sais minerais, quando
consumidos em conjunto diariamente,
podem ajudar a evitar a perda
de visão relacionada à idade;
 Este coquetel é composto por
vitamina C (500 mg), vitamina E (400
UI), betacaroteno (15 mg), zinco (80
mg) e cobre (2 mg).

 7. REDUZ O RISCO DE DERRAMES:
 De acordo com um estudo publicado.
Os participantes que tinham esse
nutriente em grandes quantidades
tiveram um risco 42% menor do que
aqueles com baixas concentrações no
organismo.

Deficiência na ingestão de Vitamina C
 Sangramento das gengivas e má cicatrização de feridas;
 Problemas na recuperação de ferimentos em geral, inclusive queimaduras;
 Problemas na formação dos dentes e dores nas articulações;
 O organismo torna mais suscetível a infecções;
 Dificuldade na absorção de ferro;
 Taquicardia e anemia;
 Envelhecimento precoce, flacidez da pele;
 Escorbuto.

Quanta Vitamina C é suficiente?
Classe Dosagem Diária(mg)
Crianças 0-12 meses 40-450
Crianças 1-8 anos 15-20
Crianças 9-13 anos 45
Homens 14-18 anos 75
Homens > 18 anos 90
Mulheres 14-18 anos 65
Mulheres >18 anos 75
Gestantes < 18 anos 80
Gestantes > 18 anos 85
Lactação < 18 anos 115
Lactação >18 anos 120

Onde Encontrar Vitamina C?
 As plantas são ricas em vitamina C, sendo portanto frutas, legumes e verduras as
principais fontes desta. Algumas frutas ricas em vitamina C são:
 Acerola;
 Limão;
 Laranja;
 Morango;
 Mamão;
 Tomate.

Overdose de Vitamina C
 Diarreia;
 Em pessoas que sejam suscetíveis, pode haver a formação de pedras nos
rins;
 Alterações no ciclo menstrual.

REFERÊNCIAS
 LEITE, Patrícia. 11 Benefícios do Zinco – Para Que Serve e Fontes. Disponível
em: http://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-do-zinco-para-que-serve-
e-fontes/. Acesso em 22/04/2016.
 TUA SAÚDE. Alimentos ricos em sódio. Disponível em:
http://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-sodio/ . Acesso em: 22/04/2016.
 GOWDAK, Márcia. Sódio, na medida certa, é aliado do coração e dos
músculos. Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-
sobre/18344-sodio-na-medida-certa-e-aliado-do-coracao-e-dos-músculos.
Acesso em: 24/04/2016.

REFERÊNCIAS
 LEMGRUBER, Roberta. Conheça sete benefícios da vitamina C para a sua saúde.
Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/13247-
conheca-sete-beneficios-da-vitamina-c-para-a-sua-saude/2. acesso em 24/04/16
 NUTRIÇÃO EM FOCO. Vitamina C. Disponível em:
http://www.nutricaoemfoco.com/nutrientes/vitamina-c/. Acesso em: 24/04/2016.
 EQUIPE NATUE. VITAMINA C: SAIBA TUDO SOBRE ESSE MICRONUTRIENTE.
Disponível em: http://www.natue.com.br/natuelife/onde-encontrar-alimentos-
ricos-em-vitamina-c.html. Acesso em: 24/04/2016.

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