Treinamento para monitores em educacao 2013

TREINAMENTO PARA MONITORES DE
EDUCAÇÃO - 2013
Alimentação
Nutricionista Cristina Grynfogiel
Coordenadora do Núcleo de Alimentação Escolar
Secretaria de Educação do Município de Leme - SP

ALIMENTAÇÃO
 Merenda Escolar deve
oferecer 80% das
necessidades
nutricionais das
crianças
 Berçário I e II e
Maternal – 5 refeições
ao dia.
2
Nutricionista Cristina Grynfogiel - CRN4271
Nucleo Alimentação Escolar - Leme - SP

ALIMENTAÇÃO
• Pirâmide dos
Alimentos:
– Carboidratos – base da
pirâmide, fornecimento
de energia; alimentos
energéticos.
– Vitaminas, Sais minerais
e Fibras; alimentos
reguladores.
– Proteínas, alimentos
construtores
– “supérfluos” gorduras e
doces.
3
Nutricionista Cristina Grynfogiel CRN4271

ALIMENTAÇÃO
 Montagem do prato de
alimentação da
criança:
 1 colher das de sopa
por por grupo de
alimento, por ano de
vida;
 A repetiçao será
determinada pelo
apetite do aluno
4

ALIMENTAÇÃO
5

ALIMENTAÇÃO X VARIEDADE DE ALIMENTOS
6

ALIMENTAÇÃO – CRIAÇÃO E INCENTIVO A BONS
HÁBITOS
7

ALIMENTAÇÃO – CRIAÇÃO E INCENTIVO AOS
BONS HÁBITOS
8

ALIMENTAÇÃO – HÁBITOS ERRADOS LEVA A
OBESIDADE
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ALIMENTAÇÃO X HÁBITOS FAMILIARES
 A alimentação da
criança deve respeitar
os hábitos
familiares, como o tipo
da alimentação
servida, os horários e
a consistência dos
alimentos
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ALIMENTAÇÃO –
BOAS PRÁTICAS X MAMADEIRA
11

ALIMENTAÇÃO X MAMADEIRA
HÁBITOS INADEQUADOS
12

 Administrar a
mamadeira , não
permitindo q a criança
mame sozinha;
 Colocar para arrotar;
 Administrar as
mamadeiras nos
horários estabelecidos
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 Indicações para
colocar a criança para
dormir de barriga para
cima, com a cabeceira
levemente elevada:
 Diminuição do risco de
morte súbita, por
sufocamento.
14

 Indicações para colocar
a criança para dormir
de lado:
 Refluxo
gástrico, relatado pela
família;
 Cuidado para manter as
vias aéreas livre de
objetos que possam
dificultar a respiração
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ALIMENTAÇÃO X CRECHE:
 -Introdução da idéia:
alimentação saudável;
 - Criação de bons
hábitos alimentares e
higiênicos
 -Aprendizado dos
paladares e
consistências dos
alimentos
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 Introduzir os alimentos
gradativamente, de forma que
aprendam o gosto dos alimentos;
 Estimular a mastigação, ou seja ir
aumentando a consistência dos
alimentos;
 Cada criança deve utilizar um prato
e um talher;
 As merendeiras servirão as porções
para as crianças e os que
manifestarem vontade de repetir
podem ser atendidos.
 As crianças podem e devem
manipular os alimentos durante a
refeição;
 Estimular as crianças a comerem
primeiro e beberem depois, de forma
que não se saciem com liquidos.
 Se a criança não quiser
comer, conversar com ela, tentar
oferecer a
refeição, novamente, porem nunca
oferecer outro alimento no
lugar, principalmente leite, bolacha
ou suco. Comunicar estes fatos às
professoras e/ou diretoras.
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 Condutas adequadas:
 1) Não entrar na cozinha e lataria sem
autorização das merenderias;
 2) Se for autorizada a entrar, utilizar a
touca e evitar falar sobre as
preparações, não mexer nas panelas;
 3) Se houver sobra, ou seja se TODOS
os alunos já tiverem se alimentado (e
repetido), e se esta sobra não for
reaproveitada, os adultos poderão
alimentar-se;
 4) A merendeira não possui autorização
de fazer outras preparações do que as
determinadas nos cardápios, nem tão
pouco utilizar os gêneros da merenda
para outras preparações.
 5) Não cabe à merendeira o ato de
alimentar as crianças;
 6) Primeiro as crianças e suas
necessidades, porque elas são o objeto
de nosso trabalho.
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