Uma receita de pão de frigideira simples com farinha, água e sal e outra receita mais elaborada com farinha, fermento, leite e azeite. Ambas as receitas indicam amassar a massa e fritar em uma frigideira até dourar, podendo ser recheado depois de pronto.

1. Pão de frigideira (pão ázimo - sem fermento)
INGREDIENTES
1 xícara de farinhade trigo
1/2 colherde chá de sal
Águamorna
MODO DE PREPARO
Numatigelamisture afarinhae o sal, adicione aágua aospoucos,até obteruma massaelásticaque desgrude das
mãos
Deixe descansarpor15 minutos
Separe a massaem 4 bolinhas
Espalhe a massacom ajuda de um roloaté a espessurade umpapel (polvilhe bastante farinhaparaa massa ficar
sequinha)
Disponhaa massanuma frigideiraantiaderente,emfogomédio
Deixe dourarde umlado,vire e deixe dourarooutro
Recheie agosto
InformaçõesAdicionais
Dica: pode serassadonum grill.
Pão de frigideira
3 xícaras de chá de farinhade trigo
2 colheresde sopade azeite de oliva
1 colherde chá de manjericãoseco (opcional)
1 colherde sopade fermentoempóquímico( de bolo)
1 xícara de chá de leite
sal a gosto( cerca de 1 colherde chá)
MODO DE PREPARO
Coloque afarinhade trigonuma tigelamisture osal e o azeite,mexaamassacom a mãos até formar uma farofinha
Acrescente ofermentoe misture maisumpouco
Coloque ametade doleite,trabalhe amassapor umminutinho,ponhaorestante doleite e amasse até conseguir
formar umabola
Salpique farinhasobre umasuperfícielisacomoapia ouuma mesae continue amassandoo pãopor mais uns2 ou3
minutos
Enrole a massa emformatocilíndricoe corte em6 pedaços
Com a ajudade umrolo de macarrão ou uma garrafa,amasse essasmassinhasdeixando-asemformatode discosde
20cm ou 25cm maisou menos
Numaboa frigideiraantiaderente friteessesdiscosporcercade 2 minutoscada ladoou até que fique bem
moreninho,semesquecerde furara massa com um garfopara não criar bolhas( visualisecomonumadasfotosda
receita)
Depoisde prontovocê pode recheá-locomoquiser,presunto, queijo,mortadela,requeijãoouoque preferir
O nossofoi recheadocomsalada caprese e presuntocru
InformaçõesAdicionais
A massapode ser congeladaembrulhadaemplásticofilme.Retire dofreezercercade uma hora antesde utilizara
massa e entãoabra os discos.Para a saladacaprese você precisaráde mussarelade búfalafatiada,tomates,azeite
de oliva,sal a gosto e manjericãofesco.